【正文】 和芥酸 ， 直至種子成熟 ， 以芥酸為主 。 ?油菜油脂中一般含有： ?飽和脂肪酸： 棕櫚酸 (C16:0)、 硬脂酸 (C18:0) ?不飽和脂肪酸 : 油酸 (oleic acid , C18:1)、 亞油酸 (linoleic acid, C18:2) 、 亞麻酸 (C18:3)、 花生烯酸 (C20:1), 芥酸 (erucic acid, C22:1)等 。 結(jié)角層 ( podding layer) ?結(jié)角層 是油菜角果和果序軸組成的一個(gè)群體冠層結(jié)構(gòu)，包含了油菜所有的產(chǎn)量構(gòu)成因素，也是油菜主攻目標(biāo)即角果的載體。 庫(kù)源特征 ?角果是油菜后期的源、庫(kù)、流集中于一體的器官。 ?單位面積角果數(shù)特點(diǎn)： 1） 變化幅度很大 2） 角數(shù)的補(bǔ)償能力強(qiáng) 3） 角果是 “ 源 ”“ 庫(kù) ” 結(jié)合為一的矛盾統(tǒng)一體 （二）油菜產(chǎn)量的形成及影響因素 各產(chǎn)量因素的負(fù)相互關(guān)系 ? 由于產(chǎn)量因素形成過程的順序性和階段性和部分重疊性 ， 故三個(gè)因素之間既有協(xié)同發(fā)展的一面 ， 也有相互制約的一面 。 ? 陰角發(fā)生 : 除冷害造成不結(jié)實(shí)以外 ， 還有下部蔭蔽嚴(yán)重 ， 后期角果養(yǎng)分分配不足等原因； 花器脫落與不結(jié)實(shí) （ 2） 引起脫落和陰角的原因 ① 生理過程不協(xié)調(diào)； ② 花器發(fā)育不正常； ③ 授粉不充分 ， 受精過程受阻； ④ 氣候不適宜； ⑤ 病蟲危害； ⑥ 施肥不當(dāng) ⑦ 微量元素虧缺； ⑧ 密度過高 二、油菜的產(chǎn)量及其形成 （ 一 ） 油菜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) ?油菜的產(chǎn)量構(gòu)成因素為： 單位面積角果數(shù)、每角粒數(shù)和千粒重。 下部分枝的陰角數(shù)大于中部 、 上部分枝 ， 中部和上部差異不顯著 。 ?油菜單株有效角果數(shù)差異大 ， 一般600~1000個(gè) ， 占總花數(shù)的 50~70%（ 即結(jié)角率 ） 。 ? 油菜單個(gè)角果的表面積雖不大 ， 但群體角果數(shù)很多 ， 因而全田角果表面積接近群體最大葉面積的數(shù)值； 角果皮表面積指數(shù)（ PAI） 花器脫落與不結(jié)實(shí) ?油菜花芽容易發(fā)生退化 ， 尤其是后期分化的花芽 。 ?先發(fā)育的角果 ， 雖成熟提早天數(shù)不多 ， 但發(fā)育時(shí)間長(zhǎng) ， 角果長(zhǎng) ， 子粒多而飽滿 。 （八）角果發(fā)育與種子形成 （ Silique developing amp。 開花受精影響因素 ?空氣濕度：油菜開花 適宜的相對(duì)濕度為70~80% ?若在 60%以下或 95%以上 ， 不利于開花； ?連續(xù)陰雨 ， 氣溫低 ， 花粉管吸水過多而膨脹開裂 ， 影響昆蟲傳粉等 ， 造成受精結(jié)實(shí)不正常 。 開花受精影響因素 ? 開花時(shí)間 ， 集中于上午 8:00~12:00 ? 前日氣溫高 ， 當(dāng)日氣溫高 ， 當(dāng)日的開花時(shí)間早 ? 下雨天 ， 開花時(shí)間也早 開花受精影響因素 ? 開花溫度： 適宜溫度范圍為 10~20℃ ， 最適宜的溫度為 14~18℃ 。 就植株而言 ， 主花序先分化 ， 主花軸先開花 ， 主果軸先結(jié)角 ， 然后是一次分枝 ， 再次是二次分枝等 。 但由于花器退化 、 脫落 、 部分成為 陰角（ malpod)， 故結(jié)角數(shù)不及分化數(shù)的一半 4） 影響花芽分化速度和數(shù)目的因素 ① 植株?duì)I養(yǎng)狀況和養(yǎng)分分配 ② 溫度 ③ 肥料 ④ 密度 （七） 開花受精 ( flowering amp。 ? 因此 ， 培育壯苗 ， 促進(jìn)早發(fā) ， 有利于前期 （ 冬前較少 ， 主要是越冬階段和返青至現(xiàn)蕾的時(shí)期 ） 多分化花芽 ， 形成有效花蕾 。 花芽分化質(zhì)量及影響因素 2） 分化速度 ? 一般現(xiàn)蕾前分化的花芽成為有效花蕾 ，現(xiàn)蕾后分化的花芽成為無效花蕾 。 ? 當(dāng)然 ， 不同種植方式 ， 不同產(chǎn)量水平 ， 群體適宜的總莖枝數(shù)是不同的 。 一次分枝的利用 2) 一次分枝在油菜產(chǎn)量構(gòu)成中具有重要地位 ，但群體中總莖枝數(shù) （ 主莖和一次分枝的數(shù)量 ） 應(yīng)該有適宜的比例 ?就產(chǎn)量而言 ， 主花序最高 ， 然后為中位分枝 ， 上位分枝次之 ， 下位分枝最低； ?但一次分枝太少 ， 總莖枝數(shù)小 ， 不能充分利用光能 。 ② 上生分枝型 ， 株型呈帚狀 。 ? 就有效分枝而言 ， 下位分枝生長(zhǎng)最快 ，停止生長(zhǎng)時(shí)間比中 、 上位分枝遲 ， 因而下位分枝較長(zhǎng)； 上位分枝正好相反 。 有效分枝 (fruit branches) —— ?中部腋芽 （ 在越冬期形成 ） 能萌發(fā)生長(zhǎng)但只有后期萌發(fā)的一部分能成為 有效分枝 ； ?上部腋芽 （ 在春后形成 ） 一般能生長(zhǎng)成為 有效分枝 ； （ 1）分枝有效性 ? 初花期時(shí) ， 當(dāng)上位分枝出現(xiàn)后的10~15d， 有效分枝開始迅速伸長(zhǎng) ， 無效分枝則停止生長(zhǎng) ， 出現(xiàn)兩極分化 。 二次分枝上的腋芽還可形成三次分枝 ， 依次類推 。 ? 出葉速度 與品種 、 生育階段 （ 如長(zhǎng)柄葉 短柄葉 無柄葉 ） 溫度 、 營(yíng)養(yǎng)狀況 、 肥水條件有關(guān) ? 總?cè)~數(shù)與油菜分枝 、 花芽分化等密切相關(guān) 葉色與看苗診斷 ? 葉色變化與栽培種類型 、 品種 、 環(huán)境條件有關(guān) 。 ? 一般氮肥多 、 水分足 ， 密度大 ， 葉片長(zhǎng) /寬加大 ， 葉柄也長(zhǎng) 。 （四）葉系 foliage 葉的類型與功能分組 ? 子葉是幼苗重要的光合器官之一 ? 真葉有三種類型： 1） 長(zhǎng)柄葉 (long petiole leaf） 一般占主莖總?cè)~數(shù)的 1/2 2） 短柄葉 (short petiole leaf) 3） 無柄葉 (sessile leaf) 葉的類型與功能分組 1） 長(zhǎng)柄葉 主要功能期在苗期 ， 養(yǎng)分主要供應(yīng)根系 ， 是直接影響根和縮莖段生長(zhǎng) ， 對(duì)莖 、 葉 、分枝 、 花蕾有影響的一組葉片 2） 短柄葉 出現(xiàn)時(shí) ， 油菜已通過感溫階段 ， 抗寒能力開始下降 ， 是一生中面積最大的一組葉片 ，功能始于越冬期 ， 終于盛花期 ， 養(yǎng)分供應(yīng)兼顧上下 ， 對(duì)各個(gè)器官都有作用 ， 是春壯穩(wěn)長(zhǎng)所調(diào)控的一組葉片 3） 無柄葉 前期幾張葉片 葉面積較大 ， 縮減迅速 ，越來越小 ， 功能期在初花后 ， 對(duì)角果發(fā)育 、 種子粒重有較大作用 。 –密度大 ， 株高相對(duì)較短； –肥水好 ， 株高增加 主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相 3） 莖色 ?莖色反映了菜苗的營(yíng)養(yǎng)狀況和長(zhǎng)勢(shì) 。 主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相 適當(dāng)?shù)钠筋^高度及其出現(xiàn)時(shí)間，是“春壯穩(wěn)長(zhǎng)”的標(biāo)志。 主莖莖段 主莖莖段長(zhǎng)度 ? 施肥和其他栽培技術(shù)得當(dāng) ， 伸長(zhǎng)莖段下部節(jié)間短 ， 上部節(jié)間較長(zhǎng) ， 薹莖節(jié)間也長(zhǎng) ， 則表示始薹期早發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)； ? 若薹前肥料過多 ， 導(dǎo)致伸長(zhǎng)莖段過長(zhǎng)； ? 薹后少肥 ， 導(dǎo)致薹莖段和 花序軸（ inflorescence axes） 伸長(zhǎng)不足 ， 則結(jié)角層變薄 ， 產(chǎn)量不高 主莖生長(zhǎng) 油菜主莖在苗期無明顯生長(zhǎng) ， 抽薹后主莖隨著生育進(jìn)程而生長(zhǎng) ， 可分為三個(gè)階段： 1） 伸長(zhǎng)期 （ — 蕾薹期 ） 2） 充實(shí)期 （ — 開花期 ） 3） 物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期 （ — 角果發(fā)育成熟期 ） 主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相 ? 油菜不同時(shí)期主莖的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相是栽培調(diào)控的重要指標(biāo) 1） 平頭高度 油菜抽薹時(shí) ， 薹高與自然生長(zhǎng)狀態(tài)的上部幾張短柄葉葉尖基本齊平 ，稱 “ 平頭 ” ， 此時(shí)的薹高即 “ 平頭高度 ” 。 ? 栽培上要求盡量控制伸長(zhǎng)莖段的長(zhǎng)度 ， 原因?yàn)椋? ① 油菜下部莖節(jié)上的分枝對(duì)產(chǎn)量貢獻(xiàn)較小 ， 一般不利用； ② 下部節(jié)間是抗倒伏的關(guān)鍵； ③ 有利于薹莖段和花序軸的伸長(zhǎng) 主莖莖段 （ 3） 薹莖段 （ uppersect stem) ?抽薹后生長(zhǎng) ， 著生 無柄葉 (sessile leaf)，也是 中上部分枝 （ 主要結(jié)角分枝 ） 的著生部位 。 一、器官建成特點(diǎn) （二）根系 甘藍(lán)型油菜和南方甜油菜（白菜型） 根系肉質(zhì)化程度高，后期易早衰 影響油菜根系生長(zhǎng)的因素 土壤溫度和肥水條件，影響根系生長(zhǎng)，還有地