質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)介紹ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 13:29本頁面
【正文】 中符合相關(guān)法規(guī)的要求。 ?HACCP ?HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT 危害分析及關(guān)鍵控制點 . ?一個食品安全的預(yù)防系統(tǒng) . ?并非一個零風(fēng)險系統(tǒng) ,而是設(shè)法使食品安全危害的風(fēng)險降到最低限度 . ?一個使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過程免受微生物 ,化學(xué)和其他物理性危害污染的管理工具 . ?法律 ,法規(guī)推薦或要求 . ?消費者要求 ?消費者期望安全的食品 . ?使制造商具有 ?自我信心 ?保證 ?品牌保護 ?使用 HACCP的優(yōu)點 /好處 食品安全的系統(tǒng)方法 預(yù)防管理系統(tǒng) 補充 ,加強質(zhì)量管理系統(tǒng) (QMS) 可與 QMS整合 幫助證實員工應(yīng)有的用功 國際認(rèn)可的方法 拒收更少 費用更有效 增加消費者信任 /滿意度 風(fēng)險管理工具 提高團隊理解與動力 . 品牌保護 主要食品事件國家 食品 污染物 原因死亡 / 致病人數(shù)英國 / 意大利 ， 82巧克力排那波利沙門氏菌被排污染水滲到巧克力儲罐中245 人致病美國 ， 1983消毒牛奶 李司忒氏菌 原料奶交叉污染49 人致病14 人死亡美國 ， 1985消毒牛奶SP 沙門氏菌 同上1 8 , 0 0 0 致病2 人死亡英國 ， 1986航空餐 同上 食品用具交叉污染54 人致病1 人死亡美國 ， 1985墨西哥奶酪 李司忒氏菌發(fā)酵桶被原料奶覆蓋142 人致病1 人死亡瑞士 ， 1987奶酪 同上 原料奶的使用約 30 人死亡濟寧市信誠標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量技術(shù)咨詢有限公司 危害來源 ?生物性 ?細(xì)菌 :如沙門氏菌 ,梭菌 , 葡萄球菌 . ?霉菌：如黃曲霉，鐮刀霉菌 ?病毒 :如肝炎病毒 ?寄生蟲 : 如蠕蟲 ,原生動物 . ?藻類 :如藍(lán)綠藻 , 金褐色藻 濟寧市信誠標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量技術(shù)咨詢有限公司 ?化學(xué)性 ?清潔劑 ?農(nóng)藥 ,殺蟲劑 ?重金屬 ?硝酸鹽物質(zhì) 化學(xué)添加劑 獸藥殘留物 :抗體 ,荷爾蒙 塑料包裝的印刷油墨 ,膠粘劑 . 動物毒素 . 濟寧市信誠標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量技術(shù)咨詢有限公司 ?物理性 玻璃 金屬 塑料 石頭 樹葉 蟲 珠寶 鈕扣 木頭 GLOBALGAP認(rèn)證 ? GLOBALGAP全球良好的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范 ? 《 綜合農(nóng)業(yè)保證 控制點和符合性標(biāo)準(zhǔn) 》 從 2022年起替代了原用的 ，從一定意義上講GLOBALGAP標(biāo)準(zhǔn)已逐步由歐盟區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)推廣到全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 ? B、間接介入食品鏈的組織，如：設(shè)備供應(yīng)商、清潔劑和包裝材料及其它食品接觸材料的供應(yīng)商。 ? ISO22022HACCP ?食品安全管理體系認(rèn)證 ?1）產(chǎn)生： 是由 ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。 ?4）職業(yè)健康安全管理體系的關(guān)注點：企事業(yè)單位的員工 以人為本的基礎(chǔ)思想 ?OHSMA18000是對員工及社會等相關(guān)方承諾。 ?每年因工傷事故直接損失數(shù)十億元，職業(yè)病的損失近百億，每年因此造成的經(jīng)濟損失800億元。這高于每年交通事故死亡 99萬人、暴力死亡 、局部戰(zhàn)爭死亡 。 OHSMS職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證 世界職業(yè)健康安全問題據(jù)國際勞工組織統(tǒng)計： a 全球每年各類傷亡事故大約為 ，相當(dāng)于每天 ，每小時 ，每分鐘。符合的 ,予以推薦認(rèn)證注冊，頒發(fā)認(rèn)證證書。 ?7）依據(jù)： ISO/TC207環(huán)境管理技術(shù)委員會制訂的 ISO14000族標(biāo)準(zhǔn)。 ?6）認(rèn)證的對象：企事業(yè)單位，包括各種類型的制造業(yè)和服務(wù)業(yè)。推動三個創(chuàng)新：在管理創(chuàng)新中率先推進清潔生產(chǎn)；在技術(shù)創(chuàng)新上率先引進消化吸收再創(chuàng)新；在增長轉(zhuǎn)型上發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。通過實施一套完整的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，在組織內(nèi)建立起一個完整有效的、形成文件的能源管理體系，注重建立和實施過程的控制，使組織的活動、過程及其要素不斷優(yōu)化，實現(xiàn)能源管理方針和承諾并達(dá)到預(yù)期的能源消耗或使用目標(biāo)。 什么是能源管理體系？傳統(tǒng)的能源管理方式，只解決了 “ 誰來做、做什么 ” 的問題，而 “ 如何做 ” 、“ 做到什么程度 ” ，主要由執(zhí)行者憑個人的經(jīng)驗甚至意愿來決定，導(dǎo)致有些節(jié)能工作不能達(dá)到預(yù)期的效果。 ISO14001標(biāo)準(zhǔn)就是環(huán)境方面的日常管理，關(guān)注的是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能對環(huán)境造成的負(fù)面影響，對象是能夠識控制的或能夠施加影響的環(huán)境因素，能夠控制的是什么？污水、噪聲、固體廢棄物等，能夠施加影響的：顧客、供方等相關(guān)方對環(huán)境的直接或間接的影響。 ?2）環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)實施的背景 ?環(huán)境的影響 ?★臭氧層破壞★氣候變暖★生物多樣性減少★有害廢物轉(zhuǎn)移★海洋污染 EMS環(huán)境管理體系認(rèn)證 ?區(qū)域環(huán)境的主要問題 ?一、環(huán)境污染 ?水環(huán)境污染 ?氣環(huán)境污染 ?聲環(huán)境污染 ?固體廢物污染 ?電磁輻射污染 ?二、資源破壞 ?水資源短缺 ?森林資源逐年減少 ?沙漠化、荒漠化 ?土地退化、耕地減少 ?水土流失 ?草原減少 ?野生動物減少 ?植被破壞 ?礦產(chǎn)資源減少 ?3） 實施 ISO14000標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)的好處 ?A、確保企業(yè)遵守法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放； ?B、確保各級政府下達(dá)的環(huán)境保護計劃目標(biāo)的完成； ?C、減少污染物的產(chǎn)生量與排放量； ?D、節(jié)省資源、能源、降低產(chǎn)品成本； ?E、減少企業(yè)的污染物處理的基建費、運行費、排污費、賠罰款； ?F、減少企業(yè)的環(huán)境事故、風(fēng)險、改善公共關(guān)系； ?G、提高企業(yè)知名度和競爭能力； ?H、提高企業(yè)市場占有率； ?I、減少和防止綠色貿(mào)易壁壘，增加企業(yè)出口份額，參與國際競爭； ?J、推動企業(yè)預(yù)防污染、全過程控制，實行環(huán)境標(biāo)志； ?K、提高企業(yè)職工的環(huán)境意識和整體素質(zhì)； ?L、提高企業(yè)綜合管理水平。 ?1）環(huán)境管理體系認(rèn)證：是由第三方經(jīng)授權(quán)的認(rèn)證機構(gòu)依據(jù) ISO14001： 2022標(biāo)準(zhǔn)對組織建立的環(huán)境管理體系是否符合而進行的公開、公平、公正性的審核。煤礦、機械、電子、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、采礦業(yè)、紡織業(yè)等生產(chǎn)型企業(yè)；禮儀慶典、汽車維修、物流公司、物業(yè)公司、醫(yī)院等服務(wù)型企業(yè)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1