紅外吸收光譜法ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 12:56本頁面
【正文】 11471050924552蛋白質(zhì)（ %） 脂肪（ %） 碳水化合物（ %） 內(nèi)蒙古全脂加糖奶粉（ 87） ≥ ≥ 蔗糖 ≤ 石家莊全脂加糖奶粉（ 56） ≥ ≥ ??? 蔗糖 ≤ 全脂加糖奶粉的優(yōu)劣比較 脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 石家莊奶粉的 1160cm1的油脂峰已被糖類的吸收峰覆蓋 紅外吸收光譜法 七 、 應(yīng)用 試樣制備 (1)氣體樣：灌在特制的玻璃氣槽內(nèi)進(jìn)行測定 ， 兩端粘合有透紅外光的窗片 ， 窗片的材質(zhì)一般是 KBr或 NaCl。 紅外光譜法 “ 紅外宏觀指紋法 ” 奶粉的定性分析 ?譜圖的整體結(jié)構(gòu)解析和鑒定 （ 1）奶粉輔料分析 （ 2）奶粉的種類分析 （ 3）奶粉的質(zhì)量分析 蔗糖 乳糖 糊精 葡萄糖 譜圖的整體結(jié)構(gòu)解析 4 0 0 0 . 0 3000 2022 1500 1000 4 0 0 . 00 . 1 5 00 . 2 00 . 2 50 . 3 00 . 3 50 . 4 00 . 4 50 . 5 00 . 5 5 0c m 1A 33572924285317461658154614651378124411591073892782705 539脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 一張紅外光譜中可以看到奶粉的三個(gè)指標(biāo)成分的含量 全脂奶粉（ 104） 主要的吸收峰及其歸屬的列表如下： 波數(shù)（ cm－ 1） 基團(tuán) 振動(dòng)方式 歸屬 2925～ 2927 次甲基 CH2 反對(duì)稱伸縮 主要是油脂 2854～ 2855 次甲基 CH2 對(duì)稱伸縮 主要是油脂 1747 羰基 C=O 伸縮 油脂 1660～ 1650 羰基 C=O 伸縮 蛋白質(zhì)（酰氨 I帶） 1541～ 1547 主要為 NH 面內(nèi)彎曲 蛋白質(zhì)（酰氨 II帶） 1241～ 1251 主要為 CN 伸縮 蛋白質(zhì)（酰氨 III帶） 1160 CO 伸縮 油脂 1150～ 1030 CO 伸縮 糖類 800~1000 糖環(huán) 環(huán)振動(dòng) 糖類 722 （ CH2） n 平面搖擺 油脂 700左右 酰氨的 NH等 面外彎曲 蛋白質(zhì) 不同脂肪含量奶粉的紅外譜 （ 104） 。 ? 憑借紅外光譜的這些差異特征 ,即 “ 紅外宏觀指紋性 ” ，并對(duì)原紅外光譜進(jìn)行導(dǎo)數(shù)計(jì)算和相關(guān)系數(shù)計(jì)算等計(jì)算機(jī)輔助技術(shù)可以用來識(shí)別奶粉的廠家間的區(qū)別和質(zhì)量優(yōu)劣。 應(yīng)用實(shí)例三 ? 既然奶粉是多種成分的混合物，其紅外光譜圖譜是奶粉所含各成分吸收光譜的疊加，奶粉無論是合格產(chǎn)品還是非合格產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)，不論他們向其中添加的物質(zhì)是什么，其必定在紅外光譜上有所反映。 紅外吸收光譜法 ? 傅里葉變換紅外分光光度計(jì) （ FTIR） 干涉強(qiáng)度 光程差 S T％ 波數(shù) cm 多色光的干涉圖 紅外光譜圖 傅里葉變換 1 紅外吸收光譜法 (3) 紅外顯微系統(tǒng) 傳統(tǒng)的紅外光譜 ， 只能獲得均勻樣品的紅外光譜或非均勻樣品的均勻紅外信號(hào) ， 紅外顯微鏡的推出使我們得到了非均勻樣品個(gè)別測量點(diǎn)的紅外信號(hào)或者說出個(gè)別樣品的化學(xué)特性 ， 如分析電子元件的微量污染 ， 飲料罐上的漆字等 。 在檢測器上得到干涉強(qiáng)度 I（ S） 對(duì)光程差 S（ 或時(shí)間 t） 的函數(shù)圖 。 島津 IR435紅外分光光度計(jì)（色散型） 紅外吸收光譜法 （ 2） 傅里葉變換紅外分光光度計(jì) （ FTIR） 光源 干涉計(jì) 插入試樣 檢測器 計(jì)算機(jī) 記錄儀 AVATAR 360 FTIR紅外分光光度計(jì) 紅外吸收光譜法 ? 傅里葉變換紅外分光光度計(jì) （ FTIR） 邁克爾干涉儀的作用 ， 是使由光源發(fā)出的兩束光 ， 經(jīng)過不同路徑后再聚到某一點(diǎn) ， 發(fā)生干涉現(xiàn)象 。 特點(diǎn)是響應(yīng)速度塊 ， 能實(shí)現(xiàn)高速掃描 。 紅外吸收光譜法 ?檢測器 B、 熱釋電檢測器： 是傅里葉變換紅外光譜儀中常用檢測器 。 電流大小隨紅外光的強(qiáng)弱而變化 ， 試樣吸收紅外光 ， 引起電流大小的改變 。 紅外吸收光譜法 (4) 檢測器 A、 高真空熱電偶 ：是色散型紅外分光光度計(jì)中常用的檢測器 。 單色器有兩種： A、 棱鏡 ：早期的紅外光譜儀主要用棱鏡 。 也可用 KI、 KCl、 NaCl等 。 最常用的是KBr， 因?yàn)?KBr在 4000－ 400cm1光區(qū)不產(chǎn)生吸收 ， 因此可繪制全波段光譜圖 。 紅外吸收光譜法 (2)吸收池 （ 樣品池 ） 分析氣體時(shí)用氣體池；分析液體使用液體池；分析固體用固體支架 。 能斯特?zé)?：由混合的稀土金屬 （ 鋯 、 釷 、 鈰 ） 氧化物制成 ， 工作溫度在 1750℃ 。 紅外吸收光譜法 六 、 紅外光譜儀 基本結(jié)
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