教案項(xiàng)目七餐飲禮儀-文庫(kù)吧資料
2025-05-07 12:56本頁(yè)面
【正文】 歉意。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”.。吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。4 切忌用餐巾擦拭餐具。 三、吃和吃相的講究餐前： 毛巾、餐巾餐中：對(duì)外賓不反復(fù)勸菜； 夾菜文明，適量取菜； 細(xì)嚼慢咽； 轉(zhuǎn)式餐桌，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)取菜； 用餐的動(dòng)作要文雅，安靜就餐； 嘴里有東西的時(shí)候，不要和別人聊天；餐后： 擦嘴、離席餐巾的使用1 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬2 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。 飲食禁忌 一、宗教的飲食禁忌。 二、有本地特色的菜肴。 點(diǎn)菜人員 主人、賓客點(diǎn)菜原則：看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；看宴請(qǐng)的重要程度：普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)；注意事項(xiàng)：點(diǎn)菜時(shí)不要問價(jià)格，不要討價(jià)還價(jià)。 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀? 二、入座 先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅
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