【正文】 此外，衛(wèi)生部今年規(guī)定以后保健品最多只能報批三種功能），但保健品廠家多采用報批多種功能，以獲取更大范圍的適應(yīng)人群，如昂立一號及腦輕松均有三種功能。另外神象牌參制品和朵而膠囊其功能采用中醫(yī)術(shù)語，因此不易類比。 從中還可以看出，同一產(chǎn)品多采用兩種甚至兩種以上劑型。 　　2. 劑型分布：采用膠囊、口服液、含片等藥品劑型（其中萬基洋參、康復(fù)來洋參、金日洋參都用膠囊和含片兩種劑型，神象牌參制品有膠囊劑型以及原藥材。 它既有見效快的近期效果，如在預(yù)防和治腹瀉、便秘、改善胃腸道功能等（如鹽水瓶口服液），還有遠(yuǎn)期的顯著效果，如降低人體內(nèi)毒素、改善營養(yǎng)情況、幫助腦細(xì)胞生長等作用（如昂立一號口服液）。尤其是近年來風(fēng)行的微生態(tài)制劑如昂立一號、昂立多邦膠囊、鹽水瓶口服液。 　　1. 傳統(tǒng)中藥保健品、萬基洋參、康復(fù)來洋參、金日洋參、神象參制品、腦輕松、朵而膠囊依然占據(jù)絕對市場（這與我國傳統(tǒng)文化以及近向年來人類回歸自然的熱潮有關(guān)。 　　從中分析看出： 康復(fù)來腦輕松 26246408 神象洋參制品 32602382 康復(fù)來洋參 46362428 萬基洋參 61232744 品牌 零售額 占零售額比例% 　　上海市商業(yè)信息中心披露的按品牌排序前十名上海市場保健滋補(bǔ)品（見下表） 　　從零售額透視上海保健品市場 　　3. 月經(jīng)濟(jì)收入越高，對保健品需求越高。 需要保健品的比例以離退休職工最高，%，%，最低為工人，%。 增強(qiáng)免疫、抑制腫瘤、降血壓和延緩衰老的保健品可起一定輔助作用。%，這可能與隨著年齡增長，各種慢性病隨之上升有關(guān)。 1001－1500 344 本人月均收入 小于500 97 高中 582 文化程度 小學(xué)及以下 20 服務(wù)行業(yè)工作人員 193 行政干部 276 離退休干部 72 公司 25 大于60 164 年齡 小于40 644 性別 男 593 結(jié)果如下： 　　從消費(fèi)群分析99年上海市銷量排名前十位的保健品，據(jù)上海市衛(wèi)生防疫站抽樣分析。 　　消費(fèi)人群透視 　　3. 從產(chǎn)品的地域分布看，保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、山東、湖北等地。 例如人參含片的研制成功，人參可通過口腔粘膜吸收，大大提高產(chǎn)品的吸收利用率，改變了以前人參僅通過胃腸道吸收。 　　2. 保健品產(chǎn)品劑型以藥品劑型為主，主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等劑型。 另一方面，環(huán)境污染使現(xiàn)代人含鉛量超過古人500倍，這兩種功能產(chǎn)品未來前景看好。截止目前，促進(jìn)泌乳的保健食品只有2個，促進(jìn)排鉛也僅有2個。值得注意的是該種趨勢有所緩解。 　　1. 從保健品的功能分布看，主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、營養(yǎng)補(bǔ)劑（補(bǔ)充維生素等），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)（從北京、廣州的保健品市場調(diào)研情況也說明了這一點(diǎn)），這與我國現(xiàn)行報批制度有關(guān)，報批非常容易。 從中我們可以分析得出： 　　從1998年9月4－1999年11月2日，我們收集了衛(wèi)生部公布受理的789種保健品，其中國產(chǎn)678種，進(jìn)口111種（可能資料收集不全），我們對其功能、劑型、產(chǎn)地進(jìn)行了統(tǒng)計，有關(guān)情況見附表3。 　　產(chǎn)品形態(tài)：主要是膠囊（軟、硬）、口服液、片劑、沖劑和灑比較多，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70%；具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品，如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞有一定比例，約5%。 除鈣、維生素、微量元素及礦物質(zhì)產(chǎn)品外，其他的功效成份主要有：皂甙、不飽和脂肪酸、多糖、黃酮、褪黑素、紅曲、卵磷脂、左旋肉堿、角鯊烯、洛伐他丁、甲亮質(zhì)、益生菌等。 進(jìn)口營養(yǎng)補(bǔ)充劑中補(bǔ)充維生素的產(chǎn)品最多，占全部維生素類產(chǎn)品的50%。營養(yǎng)補(bǔ)充劑共計131種，其中補(bǔ)鈣產(chǎn)品最多，其次是補(bǔ)充各種維生素的產(chǎn)品。 　　功效概況：截止98年8月，在衛(wèi)生部審批的1528多種保健品中，近3/4的產(chǎn)品只有一種保健功能，1/5弱的產(chǎn)品具有兩種功能，95種產(chǎn)品具有三種以上的保健功能，有四種產(chǎn)品具有五種功能。 　　除上述衛(wèi)生部已認(rèn)可的二十四種保健功能外，還有抗氧化、改善微循環(huán)、阻斷N－亞硝基化合物合成、升高白細(xì)胞、改善骨質(zhì)疏松、防齲護(hù)齒，以及美容功能中的豐乳等。 許多公司利用各種手段對其并未取得保健食品批文的產(chǎn)品大肆進(jìn)行功能療效宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者，給保健品市場帶來極大混亂，甚至有些產(chǎn)品連衛(wèi)生指標(biāo)都不符合我國要求，更談不上有何保健作用，甚至對人體有嚴(yán)重危害。 其它 41 褪黑素 5 營養(yǎng)補(bǔ)充劑 26 卵磷脂 26 類別 品種數(shù)量（個） 構(gòu)成比% 合計 178 瑞士 1 臺灣 2 日本 0 加拿大 22 原產(chǎn)地 品種數(shù)量（個） 構(gòu)成比% 其它口岸 34 上?？诎度刖?133 中文標(biāo)簽審核 178個 100 規(guī)格 210只 / 品牌 68種 / 項(xiàng)目 數(shù)量 比例%大類包括：深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨粉、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、洋參雞精類、褪黑素、減肥美容等保健食品。 許多保健食品標(biāo)明適用對象包括不同性別和多個年齡層次。 % 記憶 減肥 補(bǔ)血 改善胃腸道功能 血脂 改善性 調(diào)節(jié) 抗疲勞 延緩 　　調(diào)查的150種保健食品功能如下表： 　　保健食品功能與適用人群：保健食品使用的原料中不含藥食兩用品種僅占10%，使用衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品的77種，%，%，%。 其它 10 色油制品 8 微生物制劑 12 含營養(yǎng)素 33 含藥食兩用原料 38 其它 4 成人（大于18歲） 6 中老年人 45 保健食品適宜人群分布適宜人群 產(chǎn)品數(shù) 比例% 其它 17 / / 耐缺氧 6 65 調(diào)節(jié)血糖 7 57 減肥 9 38 抗氧化及延緩衰老 11 121 調(diào)節(jié)血脂 36 231 品種數(shù) 占總數(shù)的% 品種數(shù) 占總數(shù)的% 　　每種保健食品所具有的功能種數(shù)不同，%，%，%。 　　保健品功能分布： 　　注：傳統(tǒng)食品形態(tài)包括袋泡茶18種（%及谷類食品、酒等） 片劑 22 口服液 26 藥品劑型 131 劑型 品種數(shù) 構(gòu)成比% 　　保健食品的劑型與傳統(tǒng)食品形態(tài)明顯不同，多采用藥品劑型，見下表。 　　保健食品劑型分布： 綜合這兩方面可以看出中國保健品未來趨勢將走向現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)，但同時也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。僅1997年，美國阿拉斯加魚油和花旗參在上海、杭州、深圳、廣州、?？?個市銷售收入就突破了2000萬美元。以上數(shù)據(jù)表明，我國保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，規(guī)模企業(yè)較少。 1998－至今 復(fù)興 3000多家 500多億 　 80年代－1995年初 旺盛 300多家 300多億 營養(yǎng)及祖?zhèn)髦胁菟?時期 階段 廠家數(shù) 年產(chǎn)值 產(chǎn)品特點(diǎn) 據(jù)估計，該份額潛在銷售容量可達(dá)2500億美元。此外，世界型的大型醫(yī)藥公司正在改變其經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)向爭奪以前由成千上萬小公司控制的保健品美國功能食品市場年銷售增長率為17－20%，歐洲市場增長率大體相同。目標(biāo)市場是存在多種健康問題――諸如高血脂、心血管疾病、癌癥等疾病的人群。 　　未來三年，美國和歐洲功能食品市場估計將有5000億的市場容量，并且以每年20%的速度增長。 　　趨勢：如奧地利的紅牛飲料市場占有率達(dá)到了45%。如添加?；撬崛藚?、巴西可可豆等。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。 另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。其中以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的主要產(chǎn)品。如Kellogg公司投資7500萬美元建立食品和營養(yǎng)研究所。 日本保健食品的另一大類是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。 　　日本是最早研制保健食品的國家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。 　　1. 日本： 　　2. 國外保健品的概況 第二代保健品是必須經(jīng)過動物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能，第三代保健食品不僅需要用動物和人體實(shí)驗(yàn)來證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)及含量。 可以說保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品?！掇k法》稱，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品。 1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子，經(jīng)設(shè)計加工成對人體有明顯調(diào)整功能的食品。 同時，針對不同地域、不同 年齡、不同消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者，生產(chǎn)商還應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分市場，以滿足人們多元化消費(fèi)的 需求。　　看來，在如今這樣充滿競爭的市場環(huán)境中，生產(chǎn)商還是應(yīng)該把主要精力放在自己所 生產(chǎn)的產(chǎn)品上，努力降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)服務(wù)意識、樹立良好的品牌形 象。對于品牌這個因素，５１％的２０－２９歲年輕女性認(rèn)為這是 一個比較重要的因素；５０－５９歲女性并不十分注重品牌因素，她們中只有３４％的 人認(rèn)為品牌是個比較重要的因素。同時可以看到，促銷優(yōu) 惠、他人推薦、口碑和廣告等因素，對于女性消費(fèi)行為影響相對較小。她們多數(shù)認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，同時對價格也非常敏感。 　　影響女性消費(fèi)的因素：質(zhì)量和價格?？梢钥闯觯绕鹌渌挲g段的女性被訪者，較多的２０－２ ９歲和３０－３９歲的女性不僅提到愿意將錢消費(fèi)在服裝鞋帽方面，而且她們對于化妝 品也是特別的鐘愛。相比之下，沈陽女性不喜歡“素面朝天”，她們似乎更舍得花錢去購 買化妝品，化妝品這個消費(fèi)點(diǎn)不僅被她們列在了自己的前３位消費(fèi)中，而且有高達(dá)５２ ％的沈陽被訪女性提到愿意將錢用于化妝品的消費(fèi)，這個比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于五城市３２％的 平均水平。各城市女性被訪者的消費(fèi)點(diǎn)主要集中在食品飲料、服 裝鞋帽上。而只有相對較少的女性會把錢消 費(fèi)在健身娛樂、旅游、箱包手袋、香水和首飾這些方面。其中，食品飲料和服裝鞋帽是各城市女性最主要的消費(fèi)點(diǎn)，分別 有７３％和６８％的女性提到她們主要把錢用于這兩方面的消費(fèi)。這可 能與高學(xué)歷的女性月收入相對高一些有關(guān)。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)歷對女性的消費(fèi)亦有影響。而年齡為１５至1９歲的被訪女性， 由于她們或在上學(xué)，或參加工作不久，所以每月她們可支配和消費(fèi)的金額在各個年齡段 中最低，為１７５元。不同年齡組的女性消費(fèi)能力也有所不同。相比之下，沈陽女性每月消費(fèi)指數(shù)就比較低，僅為５４， 這與沈陽整體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r不無關(guān)系：沈陽居民家庭月總收入在被調(diào)查的五個城市當(dāng) 中是最低的，僅為１１５５元。調(diào)查中，剔除年齡因素的影響，華南公司針對五城市女性平 均每月可支配和消費(fèi)的情況，進(jìn)行了比較。其中， 廣州的家庭月總收入最高，達(dá)到了２６７９元；其次是上海，為２５７０元；北京第 三，２１８５元；成都和沈陽相對則較低。樣本總量為２０００，其中，北京、上海和廣州樣本量各為５０ ０，沈陽和成都各為２５０。 　　夸克市場研究公司 表一　　一、二類城市保健品消費(fèi)情況　上海杭州購買和服用保健品狀況（％）（％）未購買過也未服用過2727未購買過但服用過75購買過也服用過5566購買過但未服用過111表二　一、二類城市對保健品的認(rèn)知途徑　一類城市二類城市　廣告形式比例（％）比例（％）電視廣告7980報紙廣告85藥店商場的廣告單張42朋友家人介紹42醫(yī)生介紹22電臺廣告12汽車廣告12路牌燈箱廣告11　表三　上海不同年收入家庭消費(fèi)保健品情況家庭年收入（上海）11999元以下12000－17999元