年產(chǎn)9000噸高檔餅干生產(chǎn)線項目可行性研究報告-文庫吧資料
2025-05-06 22:17本頁面
【正文】 究制”、 “部門 會商制”和“監(jiān)督舉報制” 。15 / 78環(huán)境優(yōu)勢：為了進(jìn)一步優(yōu)化招商引資和企業(yè)發(fā)展環(huán)境，中共***縣委、***人民政府制定了一系列相關(guān)優(yōu)惠政策，出臺了《***鼓勵外來投資優(yōu)惠辦法》和《關(guān)于切實加強工業(yè)聚集區(qū)企業(yè)服務(wù)工作的通知》（息文［2022］49 號），在優(yōu)化環(huán)境上實行“五禁止 ”、“十不準(zhǔn)”，每季度從 1000 名人大代表、政協(xié)委員、企業(yè)界人士中隨機抽樣 200 名對 80 多個縣直執(zhí)法、行政性收費和服務(wù)的單位進(jìn)行行風(fēng)評議，評議第一名獎勵流動紅旗一面，獎金 2 萬元；評為倒數(shù)后三名的單位領(lǐng)導(dǎo)在大會上表態(tài)發(fā)言，倒數(shù)第一名的授黑旗一面，連續(xù)兩次倒數(shù)第一名的就地免去單位主要負(fù)責(zé)人的職務(wù)。電力資源優(yōu)勢：******現(xiàn)有 220KV 輸變電站 1 座，110KV 輸變電站 3 座，35KV 輸變電站 9 座，全年電力供應(yīng)量達(dá)到 億千瓦時，電力資源豐富，供應(yīng)穩(wěn)定安全，可以滿足社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求；******產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)在大宗工業(yè)用電價格上政府也給予很大的優(yōu)惠，每度電的價格比當(dāng)?shù)仄骄妰r要低 元。原材料資源優(yōu)勢：***處在北亞熱帶向暖溫帶的過渡區(qū)，兼有長江和黃河兩大流域的氣候特征，屬半濕潤溫帶氣候區(qū)，非常適合小麥的生長，***為小麥種植大縣，2022 年，***小麥播種面積為 千公頃，小麥產(chǎn)量為 萬噸，固始﹑羅山等周邊縣區(qū)也為小麥種植大縣，項目所需原材料可以就地取材，減少了大量運輸費用，大大降低了產(chǎn)品成本。全縣公路總里程 公里，公路密度每百平方公里 公里，已形成了以干線公路為骨架、以縣鄉(xiāng)公路為依托的公路網(wǎng)絡(luò)。 項目優(yōu)勢***位于***省東南部、***市東北部，地處大別山北麓、黃淮海平原南緣，東與潢川縣、淮濱縣接壤，南靠光山縣，西接羅山縣，北與駐馬店市的正陽、新蔡縣相鄰，總面積 1875平方公里，轄 6 鎮(zhèn) 14 鄉(xiāng) 335 個行政村，總?cè)丝?101 萬人。這一系列方針、政策，不僅促進(jìn)了***食品工業(yè)的迅速發(fā)展，而且將帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)。 最近,省領(lǐng)導(dǎo)《在加快黃淮四市發(fā)展工作會議上的講話》中明確提出黃淮四市要在工業(yè)上取得突破，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，培育近農(nóng)工業(yè)體系是關(guān)鍵，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，不斷延伸加工增值鏈條，是農(nóng)區(qū)實現(xiàn)工業(yè)化最現(xiàn)實、最有效的途徑。積極推動以財政參股、貼息方式扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的試點工作，優(yōu)先申報黃淮四市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進(jìn)入國家試點范圍”。適當(dāng)放寬黃淮四市申報省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的數(shù)量限制。提出黃淮四市要在工業(yè)上取得突破，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，培育近農(nóng)工業(yè)體系是關(guān)鍵，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，不斷延伸加工增值鏈條，是農(nóng)區(qū)實現(xiàn)工業(yè)化最現(xiàn)實、最有效的途徑。***省委、省政府出臺的《關(guān)于加快黃淮四市發(fā)展若干政策的意見》指出，要大力支持黃淮四市建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地。擴(kuò)大養(yǎng)殖、園藝等勞動密集型產(chǎn)品和綠色食品的生產(chǎn)加工，大力發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品為原料的精深加工以及貯藏、保鮮、運銷業(yè)。11 / 78第二章 項目建設(shè)背景和優(yōu)勢 項目提出背景《***市第十一個五年規(guī)劃》中明確提出，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 結(jié)論該項目建成后，可實現(xiàn)年加工餅干 9000 噸，年銷售收入約 9000 萬元，經(jīng)營期內(nèi)，年均凈利潤 萬元。 建設(shè)工期項目工期 18 個月，擬于 2022 年 12 月開工建設(shè)，2022 年6 月竣工。冷卻通常是在輸送帶上自然冷卻，也可在輸送帶上方用風(fēng)扇進(jìn)行吹風(fēng)冷卻，但不宜用強烈的冷風(fēng)吹，否則餅干會發(fā)生裂縫。 （二）韌性餅干的冷卻、包裝10 / 78 剛出爐的餅干表面溫度在 160℃以上，中心溫度也在110℃左右，必須冷卻后才能進(jìn)行包裝。 餅干的脫水 韌性餅干餅坯的含水量在 20%～24% ,烘烤結(jié)束出爐時餅干水分一般在 8%左右，冷卻后餅干含水一般在 3%～4%. 餅干上色 在烘烤過程中當(dāng)餅坯表面水分降至 13%左右，溫度上升到 140℃時，餅干坯的表面逐漸變?yōu)闇\金黃色。當(dāng)疏松劑分解完畢，餅坯厚度略有下降，此時，淀粉糊化形成的凝膠體及蛋白質(zhì)的變性凝固形成了固定的餅干體。當(dāng)餅坯內(nèi)部溫度升高到 35℃時，碳酸氫銨開始分解，產(chǎn)生二氧化碳和氨氣；當(dāng)溫度升到 65℃時碳酸氫鈉也開始分解產(chǎn)生二氧化碳，隨著溫度的升高，餅坯的體積迅速膨脹，厚度急劇增加。 根據(jù)餅干在烤爐中的變化來分析，可將烘烤過程分為四個階段，即脹發(fā)、定型、脫水、上色。（3）餅干的烘烤和冷卻、包裝 （一）餅干的烘烤 餅干焙烤的主要作用是降低產(chǎn)品水分，使其熟化，并賦予產(chǎn)品特殊的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)。韌性面團(tuán)一般用油脂較少，而糖比較多，所以面團(tuán)發(fā)粘，為了防止黏輥，在輥軋時往往撒上些面粉，但一定要均勻，切不可撒得太多，以免引起面帶變硬，造成產(chǎn)品不夠疏松及烘烤時起泡的問題。（2）面團(tuán)的輥軋8 / 78 輥軋是將面團(tuán)經(jīng)軋輥的擠壓作用，壓制成一定厚薄的面片，一方面便于餅干沖印成型或輥切成型，另一方面，面團(tuán)受機械輥軋作用后，面帶表面光滑、質(zhì)地細(xì)膩，且使面團(tuán)在橫向和縱向的張力分布均勻，這樣，餅干成熟后，形狀完美，口感酥脆。（七） 面團(tuán)靜置（1）為了得到理想的面團(tuán)，調(diào)制好后，一般需靜置 10 min 以上（10～30min）,以松弛形成的面筋，降低面團(tuán)的黏彈性，適當(dāng)增加其可塑性。另一方面通過過度攪拌，將一部分面筋在攪拌槳剪切作用下不斷撕裂，使面筋逐漸處于松弛狀態(tài)，一定程度上增強面團(tuán)的塑性，使沖印成型的餅干坯有利于保持形狀，面團(tuán)的調(diào)制時間一般在 30～35 min。面團(tuán)的溫度常用加入的水或糖漿的溫
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