【正文】 存欄產(chǎn)奶牛2000頭(存欄奶牛3000頭)的生產(chǎn)規(guī)模?！笆濉逼谀?，(其中：)、使奶業(yè)真正成為常德市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一?！　　　№椖繀^(qū)分布在10個縣、市、區(qū)及2個縣級農(nóng)牧場，轄26個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、4個農(nóng)場　　第六章 奶牛養(yǎng)殖基地建設方案　　 總目標與項目構成　　　　奶牛養(yǎng)殖基地建設是“陽光乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地項目”的核心建設內(nèi)容。項目區(qū)有一大批經(jīng)驗豐富的養(yǎng)殖示范戶，為本項目的實施提供了良好的技術和人員條件。　　　　常德全市現(xiàn)擁有畜牧獸醫(yī)技術人員共3425人，其中：技術干部404人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層站3021人?！　　　≈聊壳盀橹咕哂幸欢ㄒ?guī)模的鮮奶加工廠只有津市市天貝乳品有限公司引進的鮮奶生產(chǎn)線日加工能力達到4噸，武陵區(qū)紅利來乳制品廠投資140萬元，飼養(yǎng)奶牛81頭，日加工包裝鮮奶1000公斤，鼎城區(qū)百佳乳業(yè)公司投資80萬元建設了常德市第二大民營奶牛養(yǎng)殖場和乳品加工廠，飼養(yǎng)奶牛38頭，日加工包裝鮮奶400公斤，陽光乳業(yè)建設的日處理50噸鮮奶的加工廠已經(jīng)試生產(chǎn)?！　　　　　?jù)常德市的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2001年底，全市奶牛僅為600頭，其中經(jīng)產(chǎn)奶牛400頭，牛奶產(chǎn)量僅1068噸?！　￡柟馊闃I(yè)以國家七部委倡導實施的“學生飲用奶計劃”為契機，以“促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結構調(diào)整，增加農(nóng)發(fā)收入，改善人們膳食結構，促進國民強身健體”為己任，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，形成以家庭牧場、聯(lián)營牧場為基礎，集中聯(lián)片，規(guī)模發(fā)展的養(yǎng)殖格局，走種、養(yǎng)、加一條龍的產(chǎn)業(yè)化之路。公司由湖南金健米業(yè)股份有限公司、湖南洞庭湖水殖股份有限公司、常德市星光農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限責任公司、常德銀豐棉麻有限責任公司和常德常育文教用品有限公司等五家法人單位聯(lián)合組建，注冊資本3100萬元。2001年全市引進優(yōu)良牧草品種26個，種植人工牧草18萬畝，預計3年內(nèi)可發(fā)展人工牧草和飼料玉米各50萬畝以上，每年可提供優(yōu)質(zhì)牧草和玉米分別在75萬噸和20萬噸以上，同時可供飼料用的農(nóng)作物副產(chǎn)品及各類秸稈近500萬噸以上，這些都將成為本市發(fā)展奶牛的物質(zhì)基礎。　　據(jù)普查，%，可供采食的品種繁多，其中禾本科、菊科、%、%、%，自然草場鮮草總產(chǎn)量450萬噸以上。適宜于紅三葉、白三葉、黑麥草、雞腳草、飼料玉米等人工草地的建植及酸性牧草長，是飼養(yǎng)奶牛的理想環(huán)境。年日照時數(shù)為1529~1868小時，年無霜期264~283天，年平均相地濕度81%?！　?自然資源條件　　項目區(qū)屬亞熱帶季風性濕潤氣候，具有雨量充沛、光照充足、冬無嚴寒、夏無酷暑等特點。50′，北緯28176。項目區(qū)內(nèi)所有鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場都通電、通路、通電話，100%的村通機耕路?！　№椖繀^(qū)擬定在湖南常德市所轄的良種奶牛繁育中心(漢壽縣聶家橋)、武陵區(qū)、縣城區(qū)、安鄉(xiāng)縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、石門縣、津市市、德山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、國營農(nóng)場(西洞庭湖農(nóng)場的西湖農(nóng)場)中的28個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、分場?？偯娣e18248平方公里。因此，本項目在滿足現(xiàn)有一期工程所需奶源后，其它鮮奶均加工成不同保質(zhì)期、不同包裝型式、不同口味的液體奶，根據(jù)各主要養(yǎng)殖場的布點要求及陽光乳業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，為便于管理及節(jié)省投資，決定將本期工程(日處理200噸鮮奶綜合車間)建在原預留位置上。項目區(qū)現(xiàn)有陽光乳業(yè)液體奶一期工程日處理50噸(另預留日處理50噸生產(chǎn)線)加工廠(即日處理100噸)、本期(日處理100噸)?！　”卷椖窟x址于常德市郊及其鄰近縣的區(qū)域作為乳業(yè)發(fā)展基地，有著得天獨厚的建設條件及良好的乳業(yè)發(fā)展基礎。其次是消費者的職業(yè)結構發(fā)生變化，各類職業(yè)奶類消費趨向平衡?！　　　「鶕?jù)市場調(diào)查顯示，目前乃至2010年，我國商品奶及奶制品的主要消費對象仍然是城鎮(zhèn)居民。這與常市委、市政府提出的“全市計劃2005年末奶牛存欄達3萬頭以上，年產(chǎn)鮮奶8萬噸以上”的奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求相符?！　”?2 乳品加工廠產(chǎn)品出廠價一覽表 單位：元/千克　　序號 產(chǎn)品名稱 包裝規(guī)格 年產(chǎn)量(噸) 出廠價 備注　　1 消毒(保鮮)牛乳 48240　　 塑料袋裝 250g/袋 21600 　　 復合紙盒裝 250g/盒,屋頂型 13320 　　 復合紙盒裝 250g/盒,磚型 13320 　　2 酸牛乳 19440　　 塑料杯裝 180g/杯，固態(tài) 9720 　　 塑料杯裝 180g/杯，液態(tài) 9720 　　3 乳酸飲料 20160　　 復合紙盒裝 250g/盒,屋頂型 10080 　　 復合紙盒裝 250g/盒,磚型 10080 　　合計 87840　　常德市草山資源在全省具有優(yōu)勢，目前退耕還草力度大，條件成熟，耕改力度、草山開發(fā)和奶業(yè)發(fā)展規(guī)模、加工能力、產(chǎn)業(yè)化水平都處在快速發(fā)展階段，發(fā)展?jié)摿Υ??！　〉谒恼?建設規(guī)模與產(chǎn)品方案　　　　　　從前所述的市場分析情況看，就湖南省而言，“十五”，而“九五”。我省的幾家主要液態(tài)乳(消毒牛乳)制品生產(chǎn)廠家的價格一般6~7元/公斤之間，在全國范圍內(nèi)相比價格較高，這也是影響我省乳業(yè)大力發(fā)展的一個重要因素。因此隨著人們生活水平的提高及消費習慣的改變，本項目產(chǎn)品的銷售是有保障的。加上周邊地區(qū)益陽、張家界均為本產(chǎn)品產(chǎn)量消費區(qū)，大部分液體奶的銷售范圍控制在方圓200公里范圍內(nèi)，銷售渠道暢通，銷售群體廣泛。對于保質(zhì)期在6個月至12個月的液態(tài)奶制品，以省內(nèi)及周邊省份的各大城市的居民為消費對象。液態(tài)奶產(chǎn)品分兩大類，其保質(zhì)期分別為57天和612個月。　　　　該項目生產(chǎn)的各類乳制品，以湖南市場為主，以外省市場為輔，以本地區(qū)及周邊地區(qū)市場為重點，不同的產(chǎn)品開拓不同的市場。農(nóng)村廣大地區(qū)是一個薄弱環(huán)節(jié)，需大力作好宣傳工作，改變舊觀念，倡導健康生活?！　∫詢?yōu)質(zhì)原料及先進的工藝技術設備和管理為基礎形成規(guī)模經(jīng)營，提高了產(chǎn)品的市場競爭力及企業(yè)的經(jīng)濟效益。　　隨著社會主義市場經(jīng)濟不斷發(fā)展和完善，人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念也發(fā)生了較大的變化，人們更注重自身的身體健康，奶類消費正從保健食品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費結構和方式出現(xiàn)了積極的變化。　　 銷售方式與預測　　　　政府政策的支持。　　就全省而言，湖南擁有6560多萬人口，既是全國人口大省(居第六位)，又是全國農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省，糧食、棉花、油料的生產(chǎn)總量一直居全國前8位，可是牛奶的生產(chǎn)總量近兩年仍排在全國倒數(shù)第2位、第3位。據(jù)常德市的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，至2001年底，全市奶牛僅為600頭，其中經(jīng)產(chǎn)奶牛400頭，牛奶產(chǎn)量僅1068噸，%，為上海、北京等大、中城市人均20多千克的1%，鮮奶加工基本處于作坊式狀態(tài)，全市每天平均產(chǎn)奶量約3000公斤，其中有80%銷往城區(qū)，奶品質(zhì)量差、衛(wèi)生狀況令人擔憂。這個“入世”奶制品條款對我國奶業(yè)的直接影響、沖擊并不大。其它奶添劑食品從現(xiàn)在的25%，2004年降至1%。加糖奶制品從現(xiàn)在的35%，2004年降至10%。乳糖素從現(xiàn)在的50%，2004年降至12%。　　我國已成為WTO成員國，根據(jù)我國同美國、歐盟就中國加入世貿(mào)組織達成的協(xié)議，承諾奶制品的關稅減讓為：新鮮干酪從現(xiàn)在的50%，2004年降至12%?！　　叭胧馈笔俏覈?0年改革開放的持續(xù)發(fā)展，它將把我國對外開放推進到一個前所未有的新水平?！　「母?2年來，我國奶業(yè)發(fā)展較快，%。至1999年，乳制品產(chǎn)量69萬噸，液體奶產(chǎn)量80萬噸。　　我國奶業(yè)是個新興、弱小產(chǎn)業(yè)(尚處“幼年”時期)，是國家公布的重點支持發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。要推廣“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”和“集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理”的“奶牛合作社”等模式。有條件的地方可發(fā)展干酪、奶油等。重點發(fā)展配方奶粉、功能性奶粉以及作為食品工業(yè)配料的全脂奶粉、脫脂奶粉等。城市型乳品企業(yè)積極發(fā)展大眾消費的巴殺營菌奶、酸奶、酸方奶，適當發(fā)展保鮮奶、奶油和干酪。到2005年，乳制品產(chǎn)量達到80萬噸，液體奶產(chǎn)量達到200萬噸。《規(guī)劃》提出：“十五”期間食品工業(yè)區(qū)應重點培育和發(fā)展若干個國際知名品牌并按照現(xiàn)代化企業(yè)制度建立一批技術創(chuàng)新能力強、跨部門、跨所有制、跨國經(jīng)營且具有國際競爭能力的現(xiàn)代化食品工業(yè)大集團、大公司。上述這些均為加快發(fā)展提供了保證。通過培訓和引進，已有高產(chǎn)品種資源和高產(chǎn)群體。人口老齡化、計劃生育政策以及隨著國家“學生飲用奶計劃”的實施等，奶類的消費必獎有大的增長，為奶牛業(yè)的快速發(fā)展提供了巨大的市場空間。城市化速度加快(%，其中每新增加一個鎮(zhèn)鄉(xiāng)居民，就多消費5千克奶類)，有效消費群、年輕一代的消費偏好向西方國家迅速接近。根據(jù)近期國家發(fā)展計劃委員會有關部門進行的畜產(chǎn)品消費調(diào)查和國務院發(fā)展研究中心農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品供求問題課題組的調(diào)查：奶類消費需求呈較快增長率趨勢。但是，兩個預測共同抱有對我國奶類產(chǎn)量將持續(xù)保持較高增長速度的樂觀估計。　　表31 20002030年奶類產(chǎn)品平衡表 單位：萬噸　　項 目 1998年實際 2000年計劃 2005年預計 2015年預計 2030年預計　　需求量 747 797 1150 1619 3205　　生產(chǎn)量 745 792 1145 1619 3205　　余缺 數(shù) 量 2 2 5 0 0　　占需求量 % % % 0% 0%　　占生產(chǎn)量 % % % 0% 0%　　盡管上列前后兩個預測很不相同，時間越遠差別越大，對2015年的預測，后者高于前者70%。對我國20002030年奶類需求生產(chǎn)預測，國務院發(fā)展研究中心農(nóng)村部課題組的預測結果見表31。戶養(yǎng)奶牛在我國不少農(nóng)村已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的新增長點。只有加快奶牛業(yè)的發(fā)展速度才能較快改變這種不合理狀態(tài)。%，%。%。1999年我國肉、蛋生產(chǎn)名列世界第一，%%。1999年，我國肉、蛋、與1980年相比，、。在奶牛生產(chǎn)布局上，要求堅持因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃、適度規(guī)模、小戶為主、大戶帶動等原則，建立以常德市郊為核心、以周圍60公里范圍內(nèi)為主要產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)帶，同時建立“學生飲用奶”生產(chǎn)基地?！　「鶕?jù)常政發(fā)[2001]11號《常德市人民政府關于全市20012003年草食畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(2001年7月6日)的指示精神和常德市養(yǎng)殖業(yè)“十五”計劃及15年規(guī)劃，要求突出發(fā)展奶牛業(yè)?！　　　≈?001年底，常德市存欄奶牛達到1500頭(其中：產(chǎn)奶牛900頭)，年鮮奶總產(chǎn)量達到3200噸，最高的日產(chǎn)鮮奶40千克，最低的日產(chǎn)鮮奶10千克。據(jù)統(tǒng)計，2000年，、%。目前我省一體化經(jīng)營的乳制品加工龍頭企業(yè)很少，全省除南山畜牧良咱繁殖場、湖南派派食品有限公司、長沙市牛奶公司等少數(shù)乳制品加工企業(yè)外，其他規(guī)模比較少，產(chǎn)業(yè)化程度與社會化服務水平都比較低，很難適應我省奶業(yè)大發(fā)展的需要。長期以來，湖南畜牧業(yè)以豬禽為主，忽視了草食動牧尤其是奶牛業(yè)的發(fā)展，以致奶牛的品改滯后，良種化程度低，草山、秸稈資源利用不合理，分散飼養(yǎng)與粗放經(jīng)營，先進管理技術尚未得到普及推廣等。湖南奶牛不僅繁殖低，而且產(chǎn)奶量也低，成年母牛頭均年產(chǎn)奶量約2700千克，只相當于北京、上海、天津等省市頭均年產(chǎn)奶量7000千克的38%?！　　　∧虡I(yè)一直是湖南省畜牧業(yè)的短腿。隨著改革開入和市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國奶業(yè)在近20多年來已經(jīng)奠定了一定的基礎，并且積累了比較豐富的經(jīng)驗。集體、私營乳品加工企業(yè)也有較大發(fā)展，出現(xiàn)了國有、集體、個體一齊上，中外合資、外商獨資乳品企業(yè)共同發(fā)展折新格局?！　∪悄虡I(yè)由單一經(jīng)濟形勢向多種經(jīng)濟形勢轉(zhuǎn)變，在計劃經(jīng)濟條件下，奶牛飼養(yǎng)業(yè)和乳品加工業(yè)基本上實行的是國有國營的經(jīng)營體制和經(jīng)營形式。　　二是大中城市奶品加工企業(yè)的奶源基地由城郊向遠郊農(nóng)村、牧區(qū)轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)了“奶牛下鄉(xiāng)，牛奶進城”。一改奶牛飼養(yǎng)與乳品加工、銷售相分離的狀況，集產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體的新型乳品企業(yè)、乳業(yè)集團在這種轉(zhuǎn)變中興起，并開始創(chuàng)出自己的品牌。　　第五，奶制品行業(yè)當中，一大批龍頭企業(yè)正在興起，他們創(chuàng)造和積累了許多先進經(jīng)營機制，是我國奶業(yè)的希望?！　〉谒模膛．a(chǎn)奶量提高潛力很大。　　第三，我國飼養(yǎng)資源豐富。中國有12億人口，是世界最大的消費市場。國務院已把奶業(yè)列入國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。牧區(qū)飼養(yǎng)品種有三河牛和新疆褐牛，以放牧為主，平均產(chǎn)奶水平在3000千克左右，%，%，以上三個品種牛與當?shù)攸S牛雜交的改良牛也主要在牧區(qū)飼養(yǎng)，產(chǎn)奶水平在2000千克左右。　　(2) 飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式及產(chǎn)奶水平　　大中城市郊區(qū)和農(nóng)區(qū)主要飼養(yǎng)品種為中國荷斯坦牛，飼養(yǎng)方式為全舍飼或半舍飼，成年母牛年平均產(chǎn)奶量為北方地區(qū)50006000千克、南方地區(qū)40005000千克。其次是農(nóng)區(qū)和農(nóng)牧區(qū)結合地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)數(shù)量超過總頭數(shù)的一半，其中飼養(yǎng)10萬頭以上的省、。據(jù)統(tǒng)計，至1999年初。但由于起步晚，基礎比較薄弱，目前在畜牧業(yè)中奶牛業(yè)是一個滯后產(chǎn)業(yè)，需加快發(fā)展?！　〉谌?市場需求預測與建設規(guī)?！　?市場需求現(xiàn)狀　　　　奶牛業(yè)是畜牧業(yè)的一個重要組成部分。所以，奶業(yè)的振興可以增加農(nóng)民收入，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，成為農(nóng)村經(jīng)濟的一個新的增長點。　　發(fā)展奶牛業(yè)可以帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這在湖南動物蛋白質(zhì)短缺和飼料糧并不充裕的條件下，發(fā)展節(jié)糧型的奶牛飼養(yǎng)業(yè)是一項明智的選擇?！　?，是提高農(nóng)業(yè)整體效益的需要　　奶牛業(yè)是農(nóng)牧業(yè)的重要組成部分，發(fā)展奶牛飼養(yǎng)業(yè)是推動農(nóng)牧結合，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要途徑?！　〕５率械靥幒鲜”辈?，西洞庭湖濱，%，是一個農(nóng)業(yè)大市，%，%，%。而且奶牛與肉牛可以通用，消費的牛肉中來自奶牛的比重，英國占75%，法國占50%，美國占3040%。飼養(yǎng)奶牛的投入產(chǎn)出比是養(yǎng)豬的3倍、牛肉的2倍?！　臓I養(yǎng)學看，牛肉與羊肉的營養(yǎng)價值更高。常德市是典型的農(nóng)業(yè)大市，但不是農(nóng)業(yè)強市，歷年以糧食和生豬為主。以奶為例，2000年全省牛奶總產(chǎn)量為10552噸，%?？梢?，畜牧業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品結構不合理的狀況十分明顯，必須調(diào)整。人均占有肉類已大大超過全國平均水平和世界平均水平。　　改革開放以來，湖南的肉、蛋、奶都有了較大增長。據(jù)有關部門總結分析，農(nóng)民每飼養(yǎng)一頭奶牛每年可增收40005000元。若以生產(chǎn)蛋白質(zhì)計算，生產(chǎn)牛奶的飼料轉(zhuǎn)化率比生產(chǎn)豬肉高2倍，比生產(chǎn)雞肉高1倍多，發(fā)展奶牛業(yè)符合高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，可充分利用飼料資源，提高畜牧業(yè)的整體水平。　　振興奶業(yè)可以大大提高我國畜牧業(yè)的整體水平。湖南要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高養(yǎng)殖業(yè)比重是農(nóng)業(yè)內(nèi)