大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝ppt課件-文庫吧資料
2025-05-04 22:35本頁面
【正文】 45 mg/dL 低血糖晚期癥狀 靜脈注射糖 ＞ 130 mg/dL 高血糖 口服降糖藥物 ＞ 160 mg/dL 糖尿病、糖尿 注射胰島素 2．脂質(zhì)代謝與疾病 疾病名稱 原因 預(yù)防治療措施 肥胖癥 供能物質(zhì)攝入多，消耗少，遺傳或內(nèi)分泌失調(diào) 控制飲食 加強(qiáng)鍛煉 就醫(yī)治療 高血脂 血漿中脂質(zhì)含量過高 合理膳食控制 脂質(zhì)物質(zhì)攝入 脂肪肝 肝功能不好，磷脂等合成減少，脂蛋白合成受阻，使脂肪在肝臟中堆積 食用含卵磷脂較多的食物，適當(dāng)休息 (1)為什么人體每天都必須足夠量的蛋白質(zhì)？ ①蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存 ②必需氨基酸在體內(nèi)不能合成 (2)為什么食用動物性蛋白比植物性蛋白好？ (3)為什么以大米為主食的同時，摻食豆類食品，可以提高對攝入蛋白質(zhì)的利用率？ 動物性蛋白所含氨基酸種類比較齊全；有些植物性蛋白缺少人體的某些必需氨基酸。 8種： 賴氨酸 色氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸 ) 纈氨酸 “甲硫纈來（賴）一（異）本（苯丙）亮色書（蘇）” 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較 相同點(diǎn) 來源 都有三個來源：①主要來源是食物；②其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化；③自身物質(zhì)分解或轉(zhuǎn)化 代謝 ①均可合成、分解、轉(zhuǎn)化；②都需要酶的催化；③代謝終產(chǎn)物中都有 CO2和 H2O 功能 都可作為能源物質(zhì) 不同點(diǎn) ① 是否能儲存：糖和脂肪能儲存 ， 蛋白質(zhì)不能 ② 代謝終產(chǎn)物：蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物中有尿素 ③ 供能順序：糖類氧化供能 脂肪氧化供能 蛋白質(zhì)供能 供能不足 供能不足 三大營養(yǎng)物質(zhì)的“消化終產(chǎn)物”與“代謝終產(chǎn)物”的比較 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系 (1)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系 糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類， 因?yàn)樵谌撕蛣游矬w內(nèi)，甘油可以經(jīng)過一系列過程轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，而脂肪酸幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰? 重要提示 非必需氨基酸： 指在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。 NH2 R C H COOH 2 R C COOH =O 2 + + O2 2 NH3 脫氨酶 2 NH3 + + CO2 CO（ NH2） 2 H2O 酶 （尿素） ①脫氨基作用的對象是所有氨基酸，而氨基轉(zhuǎn)換作用的結(jié)果只是非必需氨基酸，因?yàn)樘穷惙纸鈺r不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對應(yīng)的中間產(chǎn)物。 吸收： 消化系統(tǒng) 消化道 消化腺 消化液 消化酶 口 腔 咽、食道 胃 小 腸 大 腸 肛 門 唾液腺 唾 液 唾液淀粉酶 胃 腺 胃 液 胃蛋白酶 肝
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