【正文】 頂部設(shè)避雷帶或避雷針作為防雷保護(hù)，其接地電阻不大于10歐姆。⑤廠區(qū)電氣外網(wǎng)及道路照明電氣外網(wǎng)由變電所引入生產(chǎn)車間和是源采用VV22型銅芯鎧裝電力電纜埋地敷設(shè)。生活間及個(gè)別分散布置的燈具，則由蹺板開關(guān)分別控制，并在廠房各處設(shè)檢修插座。④照明電氣設(shè)備及燈具的選用照明配電箱選用PZ30系列。③照明電源及線路敷設(shè)方式照明電源與動(dòng)力電源分開，均引自變電所內(nèi)低壓照明配電屏，采用VV221000型銅芯鎧裝電力電覽沿埋地引入，照明電源380V/220V三相四線加PE線制。②動(dòng)力配電設(shè)備選用及控制操作。（4）供電方案①配電方案本廠低壓配電系統(tǒng)采用380v/220v之相同線制。（3）供電電源。電壓等級(jí)：設(shè)項(xiàng)目高壓電源為：10千伏。度電站進(jìn)線電源采用雙回路，雙變壓器供電，每回路及每臺(tái)壓壓器均能負(fù)擔(dān)其全部電負(fù)荷。部分屬于一級(jí)負(fù)荷。用電負(fù)荷；本工程本項(xiàng)目新增供電設(shè)備總安裝容量1260kW。為減少干管長(zhǎng)度，節(jié)省投資，冷卻循環(huán)用水技改中盡量靠近負(fù)荷中心，為此設(shè)5個(gè)獨(dú)立(每分廠1個(gè))的循環(huán)系統(tǒng)供生產(chǎn)循環(huán)用水。生活污水經(jīng)化糞池預(yù)處理后排入廠區(qū)生活污水管道同生產(chǎn)污水一道排入污水管網(wǎng)輸往廠內(nèi)污水處理站，處理達(dá)標(biāo)排放。（5）工程排水量①生產(chǎn)排水量： m3/a②生活排水量：小計(jì)： m3/a（6）排水設(shè)計(jì)方案。（3）工程用水量本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水量表72 　 本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水量估算表序號(hào)用水種類用水量（m3）備注平均m3/h平均m3/d1生產(chǎn)用水1172800冷卻水循環(huán)使用2鍋爐用水7718503生活用水51204其它用水35840合計(jì)23456101室內(nèi)消防10L/s2室外消防30L/s消防歷時(shí)2小時(shí)（4）給水設(shè)計(jì)方案。項(xiàng)目廠內(nèi)外運(yùn)輸量本項(xiàng)目運(yùn)輸量見表71表71 　本項(xiàng)目運(yùn)輸量表 序號(hào)名稱單位運(yùn)輸量運(yùn)輸方式包裝方式一運(yùn)入量1高粱萬(wàn)噸火車、汽車袋裝2小麥萬(wàn)噸火車、汽車袋裝3大麥萬(wàn)噸火車、汽車袋裝4豌豆萬(wàn)噸汽車袋裝5輔料萬(wàn)噸汽車袋裝6包裝材料萬(wàn)噸汽車7煤萬(wàn)噸汽車散裝小計(jì)萬(wàn)噸二運(yùn)出量1成品萬(wàn)噸1連箱裝總計(jì)2煤渣萬(wàn)噸散裝3酒糟萬(wàn)噸散裝小計(jì)萬(wàn)噸（三）公用工程給排水工程（1）水源，工廠用水由廠內(nèi)自備水源井和供水管網(wǎng)提供，在水量和水質(zhì)方面滿足項(xiàng)目需要。廠區(qū)道路基本平直順暢,人貨物流,能滿足生產(chǎn)運(yùn)輸及消防要求。廠內(nèi)的主、次干道已考慮了工藝流程及廠內(nèi)貨物流向，基本上做到物流順暢、管線短捷，并能滿足廠內(nèi)總圖、運(yùn)輸、防火等規(guī)范要求。本技改工程原則上無(wú)新建建筑物，除鍋爐房和兩座變電所拆遷外，均利用原有建筑。（2）布置方案描述本次技改不需新建生產(chǎn)車間,都在原有車間內(nèi)進(jìn)行,貯酒罐在室外布置。⑥總圖布置注意按功能分區(qū)，做到系統(tǒng)分明，布置整齊，在適用、經(jīng)濟(jì)的前提下，使建筑群體的平面布置與空間景觀相協(xié)調(diào)，并結(jié)合城鎮(zhèn)規(guī)劃及廠區(qū)綠化，提高環(huán)境質(zhì)量，創(chuàng)造良好的生產(chǎn)條件和整齊的工作環(huán)境。公用設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心，以縮短公用設(shè)施管線，降低能耗。③根據(jù)生產(chǎn)特點(diǎn)，將生產(chǎn)車間同倉(cāng)庫(kù)組成聯(lián)合車間，縮短運(yùn)輸，減少污染。②生產(chǎn)區(qū)總圖按模塊布置。七、總圖運(yùn)輸與公用、輔助工程（一）總圖布置平面布置（1）平面布置原則①平面布置應(yīng)符合釀酒企業(yè)廠區(qū)平面規(guī)劃及本企業(yè)總體布置的要求。某一、二電廠發(fā)電能力已達(dá)220萬(wàn)千瓦。此方案既符合某市城市規(guī)劃和環(huán)保要求，又將為生產(chǎn)節(jié)省了費(fèi)用。主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗定額表表61 　　 單位：t/t（酒）序號(hào)名稱單位單位產(chǎn)品消耗（t/t）備注1原輔材料t（1）高粱t（2）大麥t（3）小麥t（4）豌豆t（5）輔料t2燃料t煙煤3動(dòng)力（電）Kwh320主要原材料年需求量：本項(xiàng)目完成后，年增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲酒5000噸，年需主要原材料，詳見表62序號(hào)名稱單價(jià)（元/t）年用量（t）金額（萬(wàn)元）1高粱14601250018252小麥150012753大麥145025504豌豆36004251535輔料5000250012506合計(jì)192503636（二）燃料動(dòng)力供應(yīng)供水本項(xiàng)目噸酒耗水指標(biāo)為100噸,項(xiàng)目年增總耗水量50萬(wàn)噸，建設(shè)地位于某酒業(yè)公司原廠區(qū)內(nèi)，廠區(qū)用水主要取自自備水源井和給水管網(wǎng)，供廠區(qū)生產(chǎn)、生活和消防等用水，廠區(qū)給水管網(wǎng)常年能保證廠區(qū)的用水量、水壓要求。釀酒用糧多來(lái)自我國(guó)東北地區(qū)，省內(nèi)也可采購(gòu)部分。（5）優(yōu)先選用定型和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)和構(gòu)件，所采用的標(biāo)準(zhǔn)圖以國(guó)標(biāo)和部標(biāo)為主。（3）防爆和防腐以治本為主，重點(diǎn)設(shè)防。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則（1）貫徹執(zhí)行國(guó)家的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全實(shí)用，確保質(zhì)量。（6）在生產(chǎn)流程、防火、防瀑及衛(wèi)生要求許可時(shí)，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。（4）根據(jù)酒業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，遵照國(guó)家規(guī)范，妥善處理好防火、防潮、防噪聲、防塵、防電問(wèn)題。（2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。具體詳見新增設(shè)備一覽表。各分廠均利用現(xiàn)有包裝車間，無(wú)需新建廠房。其主要工序?yàn)橄雌俊Ⅱ?yàn)瓶、罐酒、封口、驗(yàn)酒、貼標(biāo)、裝箱。（3）包裝自動(dòng)化生產(chǎn)線建設(shè)目前，白酒包裝部分工段仍采用人工操作，工作效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大。配套取樣閥、減壓閥、溫度顯示器等。本次技改，采用150m3不銹鋼大罐貯酒。便于勾兌，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。傳統(tǒng)的陶壇貯酒，%，而金屬大容器貯酒年損耗率低于1%。近幾年，國(guó)內(nèi)有關(guān)名優(yōu)酒廠及科研單位在金屬大容器貯酒方面，取得一定進(jìn)展。必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)馁A存期，進(jìn)行自然老熟、陳貯后，香氣增加，酒味柔和，酒內(nèi)各種成分之間趨于協(xié)調(diào)。此次安排在技改年三季度進(jìn)行。除了對(duì)2000條窖池進(jìn)行復(fù)壯，還需新增甑鍋20臺(tái)、冷卻器20臺(tái)、通風(fēng)涼渣機(jī)等發(fā)酵設(shè)備。糟水浸泡：對(duì)退化嚴(yán)重的窖泥，應(yīng)將窖底翻深20cm，加入新鮮酒糟及大曲粉100kg，加入溫水，水位高于窖底土面30cm，待發(fā)酵一個(gè)月左右，將窖底翻一遍，使窖內(nèi)余水被土吸干。窖底重新墊入新的香泥10cm以上，抹平。H、貯存、勻兌原酒按質(zhì)分等入庫(kù)，貯存一年以上之后，再經(jīng)過(guò)精心勾兌包裝出廠。G、發(fā)酵管理每?jī)商觳冉岩淮?，并檢查和記錄發(fā)酵品溫。%。然后通風(fēng)冷卻，待品溫降至比入窖溫度高23℃時(shí)，即可添加曲粉，加量為高粱新投入量的2530%，其中10%為高溫曲，1520%為中溫曲。E、加漿、出甑出甑前，將溫度為7080℃的熱水加入3個(gè)渣中，加水量為高粱總加水量的55%，靜置510分鐘出甑。蒸出的酒要截頭去尾，酒頭酒尾回鍋復(fù)蒸。每甑混蒸時(shí)間為5070分鐘。D、混蒸各堆物料分甑蒸餾。其余的酒醅不加新料，只加曲粉作為下一排的回糟。將窖中已發(fā)酵好的酒醅分層挖出，按高粱與酒醅1：45拌勻，其中底醅酒醅單獨(dú)配成一甑，夏季配成小渣，其他季節(jié)配在第二甑，以便酒質(zhì)分等。先將高粱粉加水45%拌勻，潤(rùn)24小時(shí)后加入為高粱量20%的熟高粱糠。其流程如下：配料翻曲拌和潤(rùn)料溫濕度控制前火期臥坯制坯拌料粉碎中火期入庫(kù)貯存出房涼干后火期翻曲堆溫濕度控制濃香型大曲酒生產(chǎn)工藝流程高 粱破 碎原 酒貯 存回 　米查加漿、冷卻加 曲蒸 餾蒸 餾預(yù) 蒸潤(rùn) 料大 　米查小 　米查二 　米查發(fā) 酵包 裝勾 兌出 廠底 醅丟糟原酒糟酒大　米查小　米查二 　 米查配 料流程簡(jiǎn)述:A、高粱與大曲的粉碎高粱粉碎成68瓣，無(wú)整粒，能通過(guò)40目篩孔的細(xì)面不超過(guò)20%；大曲粉碎至粗面狀，30%能通過(guò)40目篩孔，最大顆粒不超過(guò)3mm。制曲采用某獨(dú)特的小麥、大麥、豌豆中溫“菊花心”大曲制作工藝。（5）界面復(fù)雜 白酒發(fā)酵時(shí)，窖內(nèi)的氣和、液相、固相三種狀態(tài)同時(shí)存在（氣相比例極少），界面關(guān)系復(fù)雜且不穩(wěn)定，有利于微生物的繁殖與新陳代謝，形成白酒特有的芳香。（4）多菌種發(fā)酵 固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)，在整個(gè)過(guò)程中都是開放式操作，除原料蒸煮過(guò)程中起到滅菌作用外，空氣、水、窖池和場(chǎng)地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，與曲中的有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)。第三，反復(fù)發(fā)酵過(guò)程中淀粉被充分利用，有利于提高酒率。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。施工用水、用電、通訊可以利用原廠區(qū)已有設(shè)施就近解決。高標(biāo)號(hào)水泥、砂石、石灰等建筑材料當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量可觀，能滿足供應(yīng)，運(yùn)距短、價(jià)格便宜。地基承載力約為12千牛／平方米。某區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺(tái)魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，％。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，~，地勢(shì)由西北向東南傾斜，坡度為萬(wàn)分之一。某市域境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺、水流緩慢。以橫貫平原中部的古隋堤（今宿永公路）為界，北部為黃泛沖積平原區(qū)，土壤肥沃，地面平整，地下水豐富；南部為古老河湖沉積平原，地勢(shì)較低，地下水位高，地瘦質(zhì)差，但增產(chǎn)潛力大。山脈主要分布在北部及中部偏東，系泰山余脈，海拔在60~400米之間，余者皆為一望無(wú)際的平原。地質(zhì)地貌某市地處某平原中部，地勢(shì)自西北向東南微傾，除東北部有少量低山地形分布外，其余為廣闊平原。近年來(lái)，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應(yīng)該予以防范。（四）工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件水文某市位于淮河流域中游，二、三級(jí)支流范圍里，隸屬于華北平原南部的某平原中部。目前某市的城市交通“暢通工程”達(dá)到C類城市的三等良好水平，受到國(guó)家有關(guān)部門的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（三）城市道路交通狀況按照公安部、建設(shè)部的要求和我省“暢通工程”領(lǐng)導(dǎo)小組的安排部署，某市委、市政府把實(shí)施城市交通“暢通工程”當(dāng)作關(guān)系某改革與發(fā)展、改善人民生活狀態(tài)、優(yōu)化投資環(huán)境的大事來(lái)抓。三是郵電通訊業(yè)發(fā)達(dá)。二是公益配套設(shè)施建設(shè)日臻完善。一是建設(shè)了循環(huán)暢通的城市交通網(wǎng)絡(luò)。初步形成了近郊型、遠(yuǎn)郊型、工礦型等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，建成了水果、水產(chǎn)等八大億元項(xiàng)目基地，植樹造林和綠色長(zhǎng)廊工程建設(shè)實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，“菜籃子”工程連續(xù)14年居全省之冠，是華東地區(qū)重要的糧、棉、油、水果、蔬菜等生產(chǎn)基地。并逐步由服務(wù)型、加工型向外向型和高科技型轉(zhuǎn)化升級(jí)，已成為縣區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要主體和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。釀酒業(yè)特別是某系列名酒，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中又創(chuàng)發(fā)展歷史新高。電力工業(yè)裝機(jī)總?cè)萘?65萬(wàn)千瓦，年發(fā)電量105億度。目前，擁有某礦業(yè)集團(tuán)和皖北煤電集團(tuán)兩大礦業(yè)集團(tuán)公司，中央、省屬和地方生產(chǎn)礦井35對(duì)，在建現(xiàn)代化大型礦井4對(duì)，年產(chǎn)原煤近3000多萬(wàn)噸，居華東之首，全國(guó)第4位，是我國(guó)重要的煤炭基地。雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)長(zhǎng)期以來(lái)，某市在堅(jiān)持做大做強(qiáng)煤炭主業(yè)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了以煤電為主，紡織、釀酒、建材、電子、化工等共同發(fā)展的經(jīng)濟(jì)格局。國(guó)企改革取得新突破。成功舉辦首屆中國(guó)(某)專利技術(shù)推介會(huì)，簽訂合作合同、協(xié)議或意向227人，并首批成為全國(guó)18家獲準(zhǔn)建設(shè)“中國(guó)專利技術(shù)展示交易中心”的城市之一。各縣區(qū)工業(yè)園建設(shè)力度加大，特別是某杜集經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)比照省級(jí)開發(fā)區(qū)籌建進(jìn)展順利，10平方公里控制性規(guī)劃已經(jīng)完成，起步區(qū)實(shí)現(xiàn)“五通一平”，并有一批企業(yè)相繼入駐。工業(yè)園區(qū)建設(shè)取得新突破。建立市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系招商組及重點(diǎn)招商項(xiàng)目制度，開展駐點(diǎn)、離崗、企業(yè)和節(jié)會(huì)招商等，實(shí)際利用市外資金70億元；實(shí)際利用外資4532萬(wàn)美元；新引進(jìn)2000萬(wàn)元以上工業(yè)項(xiàng)目111個(gè)，新批外商投資企業(yè)21家。水陸空對(duì)外交通極為方便。水運(yùn)方面，內(nèi)河航運(yùn)經(jīng)淮河直貫長(zhǎng)江。自然氣候條件某市地處北溫帶，屬北方型大陸氣候，氣候溫和，四季分明、光照充足，%，無(wú)霜期202天，其他氣象資料如下：年均氣溫：℃極端最高氣溫：℃極端最低氣溫：℃年均相對(duì)濕度：70%主導(dǎo)風(fēng)向：東北風(fēng)平均風(fēng)速：風(fēng)壓：343kN/m2年最高降雨量：（1964年）年均降雨量：日最大降雨量：（1957年7月14日）最大凍土深度：20cm地震烈度：6度對(duì)外交通條件某市交通極為方便，鐵路運(yùn)輸方面，符夾線、青阜線東連京滬，北銜隴海，西接京九。14′），東近連云港，西連商丘、開封，南接宿州、蚌埠，北臨徐州，地處淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心位置。02′，北緯33176。四、項(xiàng)目建設(shè)條件（一）主要自然條件自然地理?xiàng)l件某酒業(yè)股份有限公司所在地某市位于省北部，地處某平原（地理坐標(biāo)：東經(jīng)116176。同時(shí)重建污水集水池，購(gòu)置滿足運(yùn)輸要求的運(yùn)輸車輛，對(duì)蒸餾的底鍋水進(jìn)行收集，全部處理達(dá)標(biāo)后再排放，營(yíng)造藍(lán)天碧水。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將大大縮短包裝工作時(shí)間，減輕包裝工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，進(jìn)而大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和勞動(dòng)效率，同時(shí)可以使包裝流水線處于