【正文】 外界影響，方便易行品牌忠誠度較高。老年人特點(diǎn)是懷舊、刻板、在不了解情況的情況下不容易接受新鮮事物。1）、中國乃至世界正逐步步入人口老齡化社會(huì)。市場細(xì)分和市場定位首先把所有顧客分為：老年顧客，中年顧客，和青少年顧客三個(gè)類別。目標(biāo)的定位1）、主要任務(wù): 其一提供的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良；其二周到的服務(wù)；其三保證用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生；其四讓顧客有物有所值的感受；同時(shí)努力為顧客服務(wù)，使我們的服務(wù)和產(chǎn)品得到小區(qū)居民的廣泛接受和認(rèn)可。自身的弱勢：第一，初到這個(gè)小區(qū)沒有固定顧客。第三，就餐環(huán)境好，就餐者就餐時(shí)心情舒暢愉悅。2）、自身的優(yōu)勢與弱勢分析自身的優(yōu)勢：第一，所提供的早餐品種和類別齊全。面臨的主要威脅：第一，競爭對手多。第二，競爭對手主要為一些傳統(tǒng)的早餐店和洋快餐店，他們所提供的早餐類別相對單一，且洋快餐價(jià)格相對較高。再次感謝你參的與。本次調(diào)查的目的就是對小區(qū)居民吃早餐的習(xí)慣和營養(yǎng)搭配做些了解，以便本店能更好的為小區(qū)居民服務(wù)。5）、完成這個(gè)步驟計(jì)劃花費(fèi)1到2星期的對所調(diào)查問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、整理，然后確定主要的經(jīng)營早餐的主要種類，早餐店的形象設(shè)計(jì)和專修方案等具體問題。3）、完成上面兩個(gè)步驟后花費(fèi)一星期的時(shí)間統(tǒng)計(jì)分析，然后基本確定早餐店的位置。調(diào)查時(shí)間進(jìn)度：1）、計(jì)劃花費(fèi)1星期的時(shí)間完成對競爭對手進(jìn)行調(diào)查即完成調(diào)查目的1和2。6）、對早餐所含營養(yǎng)成份的要求，對現(xiàn)在的早餐是否滿意。4）、小區(qū)居民對早餐的重視程度，對吃好早餐的重要性的認(rèn)知度，以及肯為一次早餐所支付的額度。2）、小區(qū)潛在競爭對手的數(shù)量，評估其可能構(gòu)成的危險(xiǎn)。調(diào)查目的：1）、小區(qū)現(xiàn)存的競爭對手的數(shù)量和規(guī)模，還有其主要經(jīng)營早餐的種類和價(jià)格，市場定位，顧客構(gòu)成。調(diào)查方法1）、調(diào)查方法：問卷調(diào)查法（用于小區(qū)居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查）、實(shí)地調(diào)查法（用于對競爭對手的調(diào)查）、文案調(diào)查法（小區(qū)人口情況調(diào)查）2）、為了調(diào)動(dòng)小區(qū)居民的參與熱情，本次問卷調(diào)查設(shè)定為有獎(jiǎng)?wù){(diào)查，獎(jiǎng)品為開業(yè)期間提供的營養(yǎng)早餐套餐一份。與傳統(tǒng)早餐店相比早餐店無論是服務(wù)、環(huán)境、還是種類都全面超越，不管是有懷舊情節(jié)的人群，還是追求個(gè)性、新潮年輕人，同時(shí)還是對質(zhì)量有高要求卻時(shí)間緊迫的白領(lǐng)我拍我們都可以滿足其不同的需求。雖然近年來西式快餐店也推出了如油條，稀飯等各類早餐服務(wù)，不過它們價(jià)位相對較高，且味道和價(jià)格的原因不是人人都能接受，而且種類不夠單一，所以吸引力有限。2）、市場調(diào)查預(yù)測：該地早餐種類相對單一，外來早餐相對較少且種類單一不齊全，位置相對分散，不能夠全面滿足顧客的要求。中式：云南本地各式特色早餐，同時(shí)引入成都、福建、及其北方地區(qū)的特色早餐。自我情況分析：1）、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：中西融合。其中小區(qū)中居住大部分居民都是白領(lǐng)工薪階層，年輕人占大多數(shù)，同時(shí)還有許多外國人在這附近的小區(qū)定居，傍晚在財(cái)富廣場上散步時(shí)都能時(shí)不時(shí)看見一些外國人小孩在玩滑板。同時(shí)昆明市區(qū)的交通主干道北京路及其延長線與主干道北辰大道交叉而過，交通便利。調(diào)查策劃昆明北辰小區(qū)鳳凰城具體情況分析1）、小區(qū)地理位置分析：北辰小區(qū)（包括鳳凰城和財(cái)富廣場）是北市區(qū)最繁華地段之一的新區(qū)，與她毗鄰的有江東麗景園、江東鳴翠園、江東商業(yè)街、金蘭水榭、水印人家、鑫源小區(qū)、金實(shí)小區(qū)、云錫新區(qū)、春怡小區(qū)、江東花城、金安小區(qū)也緊靠這地段，還有菠蘿村、任旗營、小莊三個(gè)規(guī)模較大的新村。6）、這里基礎(chǔ)設(shè)施完善，綠化面積廣大，這個(gè)路口的綠化很好，樹木眾多，即使有大量車輛經(jīng)過也不會(huì)導(dǎo)致大量灰塵的出現(xiàn)，而且旁邊還有電信局，移動(dòng)大廳，農(nóng)行，交行等，前來辦事的人都要經(jīng)過這里。4）、這片地區(qū)由于是住宅區(qū)，所以餐飲店很多，但是早餐店基本都是傳統(tǒng)的面點(diǎn)店，所以同類型的競爭幾乎沒有，而且由于附近有眾多不同服務(wù)不同風(fēng)味的餐飲店，隨意這一片區(qū)也是公認(rèn)的飲食地帶，慕名而來的客流數(shù)量也相當(dāng)大。2）、這里是密集的住宅區(qū)，附近小區(qū)眾多，人口密集，鳳凰城，北辰小區(qū)，金實(shí)小區(qū)都距離這個(gè)路口只有十幾到幾十米的距離，還有其他校區(qū)也都距離不遠(yuǎn)，居民們過來都很便利，而且附近還是金實(shí)幼兒園，云大附中北辰校區(qū)等學(xué)校，學(xué)生客流也很多，而麥德龍大型超市就在對面的路口，前來購物的客流也很方便能過來。不理會(huì)餐廳周圍的市場環(huán)境及競爭狀況，任意或僅憑直觀經(jīng)驗(yàn)來選擇餐廳地址，是難以經(jīng)受考驗(yàn)并獲得成功的。依據(jù)這些因素明確目標(biāo)市場，按目標(biāo)顧客的構(gòu)成及需求特點(diǎn)，確定經(jīng)營戰(zhàn)略及目標(biāo)，制定包括廣告宣傳、服務(wù)措施在內(nèi)的各項(xiàng)促銷策略。否則就會(huì)失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎(chǔ)。 3）、地址選擇反映了服務(wù)理念 地址選擇要以便利顧客為首要原則。2）、地址選擇是對市場定位的選擇 地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強(qiáng)弱等。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，餐廳的地址不能像人、財(cái)、物等其他經(jīng)營要素一樣可以做相應(yīng)的調(diào)整，它具有長期性、固定性特點(diǎn)。人們把地理位置好視為餐廳賺錢的第一要素，這是有道理的商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響餐廳的盈虧。選址分析古人云：天時(shí)不如地利，充分強(qiáng)調(diào)了地利的重要性。營養(yǎng)早餐擁有空白的市場，廣闊的前景，在加上近年來養(yǎng)生、長壽等觀念越來越得到人們的接受和重視，加上政府等對早餐工程等的宣傳，吃“好”早餐必定會(huì)得到越來越得到人們的認(rèn)可和歡迎。吃好早餐的重要性越來越得到人們的重視，對早餐的要求越來越來，顧客不在簡簡單單滿足于吃飽，更要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個(gè)性。 截止到2009年3月，全球范圍已超過五萬家此類功能性營養(yǎng)早餐店。麥當(dāng)勞、肯德基已經(jīng)家喻戶曉，但營養(yǎng)早餐卻遲遲沒有出現(xiàn)……　開一家麥當(dāng)勞、肯德基的基本費(fèi)用都在500萬元以上。在中國龐大市場的商機(jī)下，我們引進(jìn)了在臺(tái)灣成功的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)入中國市場，以中國人口比例和人民經(jīng)濟(jì)能力不斷提升并對健康也愈來愈重視，中國未來的市場一定遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于臺(tái)灣數(shù)十倍以上。 目前在臺(tái)灣五年不到已有超過1100家營養(yǎng)早餐店，臺(tái)灣的目標(biāo)是要把早餐店進(jìn)駐到每一個(gè)小區(qū)。將是一個(gè)具有獨(dú)占市場與領(lǐng)導(dǎo)地位的健康飲食方式。市場前景2008年在落后的墨西哥有3萬家營養(yǎng)早餐吧！創(chuàng)造了一年5億美金的營業(yè)額，震撼了全世界。一些洋早餐店的基本情況是種類依然單一，而且價(jià)格普遍過高，大家基本無法接受，只有很少一部分人在吃早餐時(shí)選擇。隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，早餐的消費(fèi)量在逐步攀升，大眾消費(fèi)意識(shí)強(qiáng)，缺乏規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)品單一、無特色、無賣相、不講究口感及營養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等現(xiàn)狀，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足百姓生活需求。營養(yǎng)學(xué)家指出，科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是一個(gè)合理的結(jié)構(gòu)。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)，還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個(gè)雞蛋，吃一些肉片，拿上一個(gè)水果便匆匆沖出了家門，感覺起來這樣的早餐營養(yǎng)還不錯(cuò)。不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是