影響一生的飲食細節(jié)-文庫吧資料
2025-04-23 01:13本頁面
【正文】 可食用部分為其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，具有清熱解毒和滋腎潤肺的功效。野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬，有“天然保健食品”之美譽。野菜問題4：導致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能加速體內(nèi)碘的排泄。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導致動脈硬化形成。問題2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。問題1：引起消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。但親愛的朋友，美味不可多貪喲，好東西要適可而止。國菜豆腐這個結(jié)果很讓人擔憂，因為它可能造成男性生殖功能降低，是很多男性性發(fā)育異常的罪魁禍首。而且，孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進食大豆可能會危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學物質(zhì)，它能夠刺激雌激素受體細胞的生長。三種人少吃大豆微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。觀。目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米，經(jīng)染色后以次充好出售；另一種是用普通大米經(jīng)染色后冒充黑米出售。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米是一種藥、食兼用的大米，維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。老人每天的纖維素攝入最好不要超過25克至35克。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹，消化吸收功能減弱。膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的正常發(fā)育。比如，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。吃粗糧不僅要分年齡段，更要注意不可盲目隨著流行跟風喲。常吃粗糧不太好先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。另外，茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。茶水中的單寧酸能有效地預防中風。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30％，而且煮出的米飯口感更好。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層營養(yǎng)物質(zhì)大部分溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。開水煮飯好營養(yǎng)這種情況日久天長，會引起腎臟的病變。有的時候孩子們喝過多的果汁會發(fā)生果汁尿。各種果汁飲料都含有較多的糖分或糖精以及大量的電解質(zhì)，會阻礙人體對銅的吸收，銅缺乏會影響血紅蛋白的生成，從而
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