m大酒店的管理思想及管理手冊(cè)-文庫(kù)吧資料
2025-04-22 07:15本頁(yè)面
【正文】 卷內(nèi)文件材料應(yīng)區(qū)別不同情況進(jìn)行排列，密不可分的文件材料應(yīng)排列，即批復(fù)在前、請(qǐng)示在后；正件在前、附件在后；印件在前、定稿在后。包括：酒店制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，酒店與不相隸屬單位協(xié)商工作中形成的有查考利用價(jià)值的文件、材料；酒店的正式行文，即上行文、下行文、平行文級(jí)單位發(fā)來(lái)的、與酒店業(yè)工作有關(guān)的、需貫徹執(zhí)行的文件、材料等。如遇特殊情況，需報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如遇特殊情況，需報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 酒店行政主辦公室印章由專人負(fù)責(zé)保管，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自轉(zhuǎn)交他人代管。由辦公室行政文員負(fù)責(zé)保管。 使用酒店行政印章，須有總經(jīng)理審批的“行政用章審批單”，并填寫“用章登記本”，經(jīng)辦人簽字后方能使用?！铩∮≌率褂霉芾碇贫?酒店的行政印章，適用于以酒店名義制發(fā)的各類文件、公函、報(bào)表等。 負(fù)責(zé)對(duì)新入職員工的培訓(xùn)工作?！铩∨嘤?xùn)制度 認(rèn)真學(xué)習(xí)并熟記《員工手冊(cè)》，規(guī)范辦公室人員的行為。 注意個(gè)人衛(wèi)生，保持衣著整齊，在崗時(shí)要求化淡妝，著制服。 窗明幾凈，地面無(wú)雜物。 積極配合保安部工作，嚴(yán)格執(zhí)行保安條例。 加強(qiáng)“五防”教育，對(duì)立安全意識(shí)，增強(qiáng)防范能力。★ 安全制度 成立安全小組，設(shè)置安全負(fù)責(zé)人及安全員。節(jié)約用水，不得在酒店內(nèi)洗刷不屬于辦公用的物件或私人物品。愛(ài)護(hù)公物，如有遺失或故意破壞要嚴(yán)肅處理。不得在辦公室接待親戚朋友。嚴(yán)禁在辦公室內(nèi)大聲喧嘩、閑聊、吃東西，非公事不得串崗?？偨?jīng)理辦公室的工作任務(wù)是總經(jīng)理、總監(jiān)的工作完的，在總辦主任及文員的具體協(xié)助下，成為酒店經(jīng)營(yíng)管理的中樞的指揮中心。酒店設(shè)決策委員會(huì)，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)組成，通過(guò)總經(jīng)理辦公室會(huì)議實(shí)施。企業(yè)文化建設(shè)中要以人為本，提高整個(gè)企業(yè)成員的素質(zhì)，通過(guò)教育、培訓(xùn)、啟迪、激勵(lì)和熏陶等方式，逐步培養(yǎng)職工的價(jià)值觀念、道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，形成高素質(zhì)的群體，參與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。在為提供服務(wù)的過(guò)程中，倡導(dǎo)“德誠(chéng)于中、禮形于外”的美德，使賓客在酒店有“賓至如歸”的感覺(jué)，進(jìn)而產(chǎn)生“賓去思?xì)w”的感受。使員工以自己的企業(yè)為自豪而產(chǎn)生巨大的凝聚力。企業(yè)精神的確立：企業(yè)精神的確立是由全體員工對(duì)價(jià)值觀念的一致認(rèn)同所決定的。我們的主體價(jià)值觀念是“熱忱誠(chéng)懇地為賓客提供一流的服務(wù)是每位員工的天職。企業(yè)文化的形成將成為酒店生存和發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力；增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力；提高酒店的整體素質(zhì)水平，對(duì)建設(shè)“有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律”的新型職工隊(duì)伍有不可替代的作用。酒店的組織原則：A、 酒店形成和機(jī)構(gòu)設(shè)置必須適應(yīng)經(jīng)營(yíng)的需要；B、 堅(jiān)持等級(jí)鏈垂直領(lǐng)導(dǎo)的原則；C、 提倡團(tuán)結(jié)協(xié)作的原則；D、 注意勞動(dòng)節(jié)約的原則?？偣緵Q策層：批準(zhǔn)酒店經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，審批年度預(yù)算和決算。在管理思想的指導(dǎo)下，建立科學(xué)、現(xiàn)代化的管理模式和組織機(jī)構(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)在服務(wù)過(guò)程的程序與標(biāo)準(zhǔn)中，體現(xiàn)在對(duì)有形服務(wù)的無(wú)形服務(wù)的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上。酒店是生產(chǎn)無(wú)形服務(wù)產(chǎn)品的企業(yè)，其生產(chǎn)方式主要是手工的勞動(dòng)，制約人們的勞動(dòng)過(guò)程，只能靠控制職能。現(xiàn)代化酒店實(shí)行分工負(fù)責(zé)、相互協(xié)作的原則，這樣既可提高工作效率，又可提高單位的工作質(zhì)量。管理的協(xié)調(diào)職能：酒店是具有多種功能的綜合性企業(yè)。為了實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)決策，必須保證酒店的人、財(cái)、物按決策目標(biāo)統(tǒng)一方向、統(tǒng)一行動(dòng)。酒店管理的組織職能貫穿整個(gè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，是管理的重要的職能。決策計(jì)劃職能包括確定目標(biāo)前對(duì)市場(chǎng)狀況與酒店?duì)顩r的了解分析、決策目標(biāo)、制訂計(jì)劃、確定執(zhí)行計(jì)劃的途徑和方法等。通過(guò)酒店管理過(guò)程，執(zhí)行管理的職能，以達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，故要執(zhí)行以下幾方面的管理職能。二、酒店管理職能酒店是多種業(yè)務(wù)、多個(gè)部門合成的有機(jī)整體。酒店管理有其自身的規(guī)律，酒店管理是酒店管理者的意識(shí)作用于酒店業(yè)務(wù)的活動(dòng)。]樹立效益管理意識(shí)，提高經(jīng)濟(jì)效益，是酒店對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)的體現(xiàn)，是取得并增加酒店和員工物質(zhì)利益的基本條件。因此，在確立系統(tǒng)意識(shí)的同時(shí)，必須確立責(zé)任意識(shí)，以責(zé)任意識(shí)指導(dǎo)自己的行為。系統(tǒng)管理意識(shí)對(duì)各子系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)責(zé)任。系統(tǒng)管理意識(shí)強(qiáng)調(diào)目標(biāo)、強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)的有效性。必須明確賓客付費(fèi)在交換過(guò)程中他應(yīng)該得到“物有所值”的相應(yīng)服務(wù)；賓客是酒店的衣食父母，是酒店生存之源，酒店必須立足于尊重賓客，站在賓客的立場(chǎng)上，想客人所想，做客人所需，為客人提供一流的服務(wù)。因?yàn)?，酒?
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