【正文】 數(shù)（合理缺項(xiàng)除外）的75%以上；。*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）冷庫應(yīng)按照不同的溫度分區(qū)、分層設(shè)置，并有明顯的標(biāo)識(shí)。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備按照恒溫、冷藏和冷凍等不同貯存要求配備。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）食品的存放做到原料、半成品、成品分開，食品容器、不得混用，不得將食品堆積、擠壓存放。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交食品貯存場(chǎng)所平面布局圖。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）放置自動(dòng)售貨設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備符合食品貯存的必要條件。保健食品還應(yīng)當(dāng)在專柜或者專區(qū)顯著位置標(biāo)明“保健食品不得代替藥物”字樣。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）散裝熟食銷售須配備具有加熱或冷藏功能的密閉立體售賣熟食柜，設(shè)可開合的取物窗（門），配備專用工用具及容器夾取及售賣/ □符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）散裝熟食制品銷售應(yīng)當(dāng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件* □符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）特殊食品保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品銷售的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售。*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）散裝食品銷售應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立公示牌，如實(shí)公示所經(jīng)銷食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）申請(qǐng)銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍或加熱設(shè)備設(shè)施，設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)保證食品貯存所需的溫度等要求*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）散裝食品散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，固定的存放位置和?biāo)識(shí)。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。/□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）布局設(shè)置食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上。*□符合 □不符合 □不適用（合理缺項(xiàng)）制度建立食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，主要包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，食品安全管理員制度，食品安全自檢自查制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。取得國(guó)家或行業(yè)認(rèn)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。日 主體業(yè)態(tài)：□商場(chǎng)超市 （□大型 □中型 □便利店） □食雜店 □食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者 □無實(shí)體門店食品經(jīng)營(yíng)者項(xiàng) 目現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容是否關(guān)鍵項(xiàng)檢查結(jié)果基本要求地址及業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址是否與申報(bào)地址相一致，主體業(yè)態(tài)是否與申報(bào)內(nèi)容一致。 年　 　　第三十九條 本規(guī)范自發(fā)文之日起施行。（七）無實(shí)體門店食品經(jīng)營(yíng)者，指不通過實(shí)體門店銷售，通過互聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)售貨機(jī)等方式銷售，以零售為主且有食品貯存場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者。（六）食雜店，指采取柜臺(tái)式或自選式方式銷售食品，無明顯品牌形象的，以零售為主的一種經(jīng)營(yíng)形式。（五）食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者，指向批發(fā)、零售單位及其他企業(yè)、事業(yè)、機(jī)關(guān)批量銷售食品，以及從事進(jìn)出口食品貿(mào)易和食品貿(mào)易經(jīng)紀(jì)與代理活動(dòng)的一種經(jīng)營(yíng)形式。（四）商場(chǎng)超市，指采取柜臺(tái)銷售和開架銷售相結(jié)合的方式銷售食品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，集中收款，經(jīng)營(yíng)方式以零售為主的一種經(jīng)營(yíng)形式。（二）散裝食品，指無預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品。冷庫的設(shè)計(jì)與布局還應(yīng)當(dāng)符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500722010）的其它要求。恒溫場(chǎng)所要配備溫濕度計(jì)，冷藏、冷凍設(shè)備（庫）設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。大中型商場(chǎng)超市和食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者的食品存放區(qū)域要設(shè)置貨位卡，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、新進(jìn)貨日期和數(shù)量、出貨日期與數(shù)量、存量數(shù)、記錄人等實(shí)時(shí)信息。申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交食品貯存場(chǎng)所平面布局圖，明確標(biāo)注倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所地址、建筑類型、面積，租賃食品貯存場(chǎng)所的，應(yīng)簽訂租賃合同（協(xié)議）及責(zé)任書，明確雙方權(quán)利與義務(wù)。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)有倉(cāng)庫（包括自有和租賃），應(yīng)當(dāng)在副本上的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所后以括號(hào)標(biāo)注倉(cāng)庫名稱和具體地址。放置自動(dòng)售貨設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品貯存的條件。申請(qǐng)保健食品銷售的，還應(yīng)當(dāng)在專柜或者專區(qū)顯著位置標(biāo)明“保健食品不得代替藥物”字樣。申請(qǐng)銷售散裝熟食制品的，除符合本節(jié)上述規(guī)定外，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。散裝食品貯存應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。第二十八條 申請(qǐng)銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍或加熱設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，固定的存放位置和?biāo)識(shí)。食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開。第二十五條 食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。貯存場(chǎng)所、人員及食品安全管理制度等均應(yīng)當(dāng)符合第十七至第二十二條的要求。第二十三條 食品銷售經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的同時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，除上述條件外，還應(yīng)當(dāng)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供市場(chǎng)監(jiān)督管理部門審查。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。第二十一條 食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。第二十條 食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)和貯存場(chǎng)所。食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，食品安全管理員制度，食品安全自檢自查制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。取得國(guó)家或行業(yè)認(rèn)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。第四章 核查標(biāo)準(zhǔn)第十七條 核查人員根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》（試行）、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》等法律、規(guī)章和規(guī)范性文件的規(guī)定，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可單位的地址及業(yè)態(tài)、人員管理、制度建立、布局設(shè)置、散裝食品、特殊食品、自動(dòng)售貨設(shè)備銷售、互聯(lián)網(wǎng)食品銷售、食品銷售貯存場(chǎng)所等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。第十五條 現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)束后，核查人員應(yīng)及時(shí)將核查結(jié)果上報(bào)并錄入食品經(jīng)營(yíng)許可審批系統(tǒng)?，F(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，核查人員應(yīng)告知申請(qǐng)人不合格的原因及整改意見。第十三條 申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)條件符合法定要求的，簽署合格意見并交回許可審核機(jī)關(guān)；申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)條件不符合法定要求的，要求限期整改，待申請(qǐng)人整改完畢后再次核查，核查合格的簽署合格意見并交回許可審核機(jī)關(guān)，整改時(shí)間不計(jì)入審批時(shí)限。核查人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況如實(shí)填寫《食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》，必要時(shí)可以拍攝并保存影像資料作為證明材料。第十一條 因申請(qǐng)人原因致使10個(gè)工作日內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)核查無法進(jìn)行的，可終止現(xiàn)場(chǎng)核查程序，并視為現(xiàn)場(chǎng)核查不合格，核查人員在核查表上注明原因后上報(bào)許可機(jī)關(guān)。第三章 核查程序第十條 許可機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)人食品銷售許可申請(qǐng)后，應(yīng)指派2名以上符合要求的核查人員開展現(xiàn)場(chǎng)核查工作。第九條 食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可申請(qǐng)受理后，除對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核外，需要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。第七條 食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)遵循“依法、公開、公平、公正、便民、高效”的原則。申請(qǐng)散裝熟食制品銷售的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品銷售項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注“熟食制品銷售”。申請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。第三條 本規(guī)范所稱現(xiàn)場(chǎng)核查是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依據(jù)食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可申請(qǐng)，按照法定權(quán)限與程序，對(duì)食品銷售經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，核查其經(jīng)營(yíng)條件是否符合法定要求的活動(dòng)。第二條 本區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)（銷售）許可現(xiàn)場(chǎng)核查行為適用本規(guī)范。申請(qǐng)人委托辦理的，應(yīng)當(dāng)提供委托書及委托代理人身份證明（身份證正反面復(fù)印件1份）。申請(qǐng)材料為原件的，應(yīng)在材料上由申請(qǐng)人簽名或蓋章。如有變化，需提供變化部分的材料（具體參照新辦及變更材料要求）。營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或者其他主體資格證明文件（復(fù)印件1份），營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍與換證后申請(qǐng)項(xiàng)目不一致的，應(yīng)先行變更營(yíng)業(yè)執(zhí)照。七、食品經(jīng)營(yíng)許可證換證材料食品經(jīng)營(yíng)許可證換證申請(qǐng)書（原件1份）。六、食品經(jīng)營(yíng)許可業(yè)務(wù)撤回材料食品經(jīng)營(yíng)許可業(yè)務(wù)撤回申請(qǐng)書（原件1份）。營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、其他主體資格證明文件或《注銷登記核準(zhǔn)通知》。原食品經(jīng)營(yíng)許可證正、副本（原件）。食品經(jīng)營(yíng)許可證損壞的，應(yīng)當(dāng)提交損壞的食品經(jīng)營(yíng)許可證原件。營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或者其他主體資格證明文件（復(fù)印件1份）。原食品經(jīng)營(yíng)許可內(nèi)容有變化的，提交材料參見食品經(jīng)營(yíng)許可證變更材料要求。原食品經(jīng)營(yíng)許可證正、副本（原件）。上述變更涉及食品安全管理制度改變的，需提供變更后的規(guī)章制度。（3）地址變更（實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不變的適用變更程序，實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所改變的重新申請(qǐng)）：①住所變更，需提供變更后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或其他主體資格證明文件和變更情況證明、法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；②經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址門牌發(fā)生變化的，需提供變更后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或其他主體資格證明文件和變更情況證明、法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件、民政部門核準(zhǔn)有關(guān)門牌號(hào)變更文件；③外設(shè)食品銷售貯存場(chǎng)所發(fā)生變更的，應(yīng)重新提交食品貯存場(chǎng)所平面布局圖（原件1份），租賃食品貯存場(chǎng)所的，應(yīng)提供租賃協(xié)議（合同）（復(fù)印件1份）及責(zé)任書（原件1份）。除前2項(xiàng)外，還應(yīng)按變更事項(xiàng)提交相關(guān)材料：（1）單位名稱變更：需提供變更后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或其他主體資格證明文件和變更情況證明。二、食品經(jīng)營(yíng)許可證變更材料食品經(jīng)營(yíng)許可證變更申請(qǐng)書（原件1份）。1在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)提供具有資質(zhì)的食品安全第三方機(jī)構(gòu)出具的對(duì)成品安全性的檢驗(yàn)合格報(bào)告（復(fù)印件1份）。申請(qǐng)銷售散裝熟食制品的，提交生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）、生產(chǎn)單位《食品生產(chǎn)許可證》（復(fù)印件各1份）。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫的，應(yīng)提交食品貯存場(chǎng)所平面布局圖（原件1份），明確標(biāo)注食品貯存場(chǎng)所地址、建筑類型、面積。制度包括：從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度，食品安全管理員制度，食品安全自檢自查制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。操作流程圖（原件1份）：在設(shè)備設(shè)施布局圖基礎(chǔ)上用箭頭表示操作流程，也可用文字等方式表述。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面及設(shè)備設(shè)施布局圖（原件1份）（大型商場(chǎng)超市、特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位、各類食堂原則上使用電腦制圖）。中央廚房、集體用餐配送單位、特大型餐飲、學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員。法定代表人（負(fù)責(zé)人、業(yè)主）的身份證明（身份證正反面復(fù)印件1份）。業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人指定檢查組長(zhǎng)及組員不予許可局領(lǐng)導(dǎo)審批（或授權(quán)審批）窗口一次性告知材料要求并提供申請(qǐng)賬戶食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行網(wǎng)上申報(bào)材料簽收（簽收之前，申請(qǐng)人可以修改刪除，簽收之后，只能撤回）現(xiàn)場(chǎng)核查不合格現(xiàn)場(chǎng)核查轄區(qū)所（分局）核查人員接到任務(wù)后在10個(gè)工作日內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)核查并錄入審批系統(tǒng)中心、轄區(qū)所（分局）業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人審核現(xiàn)場(chǎng)核查合格現(xiàn)場(chǎng)整改整改后核查合格整改后核查不合格窗口人員打證整改時(shí)間不計(jì)入審批時(shí)限準(zhǔn)予許可許可決定后10個(gè)工作日內(nèi)發(fā)證附件2：杭州市蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)許可材料審查指導(dǎo)意見（試行）一、食品經(jīng)營(yíng)許可證新辦材料食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書（原件1份）。附件：程（試行）審查指導(dǎo)意見（試行）（銷售）許可現(xiàn)場(chǎng)核查規(guī)范（試行）（餐飲服務(wù)）許可現(xiàn)場(chǎng)核查規(guī)范(試行)附件1：杭州市蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)許可審批流程（試行）申請(qǐng)人到辦事窗口申請(qǐng)形式審查（窗口人員對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，材料可當(dāng)場(chǎng)更正的，允許當(dāng)場(chǎng)更正。第四十七條 本辦法由蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。借閱、抄錄、復(fù)制檔案資料的，依照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食品經(jīng)營(yíng)許可檔案應(yīng)當(dāng)按照檔案管理的要求，由許可單位參照企業(yè)注冊(cè)登記建檔的模式建立。第四十三條 日常監(jiān)督管理人員負(fù)責(zé)所管轄食品經(jīng)營(yíng)者許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查，必要時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法對(duì)相關(guān)食品倉(cāng)儲(chǔ)、物流企業(yè)進(jìn)行檢查。日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。證書打印時(shí)在簽發(fā)人后加注“（X年X月X日補(bǔ)發(fā)，原證作廢）”字樣。食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)不變，發(fā)證日期為作出變更許可決定的日期，有效期與原證