【正文】 程：督導(dǎo)工作分：業(yè)績提升督導(dǎo)任務(wù)、新店督導(dǎo)、一般性督導(dǎo)、新品推廣督導(dǎo)。 新品推廣督導(dǎo)任務(wù)：公司要求進(jìn)行推廣時(shí)，由督導(dǎo)下到門店進(jìn)行產(chǎn)品的指導(dǎo)、推廣、銷售，并配合門店認(rèn)真填寫表格以及顧客反饋問題。 新店督導(dǎo)任務(wù)：新店開業(yè)時(shí)，由公司新店的開業(yè)指導(dǎo)督導(dǎo)專員進(jìn)行業(yè)務(wù)輔導(dǎo)。造血而非單一的輸血。6 確保連鎖手冊執(zhí)行力執(zhí)行的七個(gè)要素： 了解你的企業(yè)和你的員工； 堅(jiān)持以事實(shí)為基礎(chǔ)（實(shí)事求是執(zhí)行的核心）； 確立明確的目標(biāo)和先后順序； 及時(shí)的跟進(jìn)和追蹤； 對執(zhí)行者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)； 提高員工的能力和素質(zhì)； 了解你自己7 執(zhí)行的三個(gè)核心流程： 人員流程：在戰(zhàn)略和營運(yùn)之間建立聯(lián)系； 戰(zhàn)略流程：將人員與營運(yùn)結(jié)合進(jìn)來； 營運(yùn)流程：在戰(zhàn)略和人員之間建立聯(lián)系七、 督導(dǎo)專員工作性質(zhì)一：外出督導(dǎo)工作1. 督導(dǎo)任務(wù)來源： 計(jì)劃性營業(yè)額提升督導(dǎo)任務(wù)：根據(jù)公司營運(yùn)部的年度計(jì)劃、營運(yùn)目標(biāo)、年度發(fā)展重點(diǎn)及重點(diǎn)支持輔導(dǎo)區(qū)域，確定本年度需督導(dǎo)的區(qū)域，制定年度督導(dǎo)計(jì)劃，根據(jù)年度督導(dǎo)計(jì)劃的要求，安排每季每月的督導(dǎo)任務(wù)，以此做為督導(dǎo)的計(jì)劃性的任務(wù)。六、 加盟合作店督導(dǎo)專員的管理細(xì)則維護(hù)總公司營運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)，做好總部政策的執(zhí)行及監(jiān)控工作。督導(dǎo)專員是投訴的終結(jié)者督導(dǎo)應(yīng)是門店各類投訴的最終解決者，在解決過程中應(yīng)牢記：你的目的解決問題，挽回顧客，需是遷怒錯(cuò)誤或引起更大的事端。督導(dǎo)專員是檢查員督導(dǎo)專員應(yīng)按公司各類法務(wù)文件為依據(jù)，從提高營運(yùn)水平的高度，著手進(jìn)行檢查： 與管理人員（店長）會面； 與員工會面； 店面人員數(shù)量與培訓(xùn)； 店面清潔狀況； 店面員工服務(wù)狀況； 餐品品質(zhì)狀況； 收銀操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況； 設(shè)施設(shè)備使用情況； 現(xiàn)金及資材管理情況； 上次布置工作完成情況等。工作能力 分析、判斷能力：根據(jù)總公司總的方針、目標(biāo)，制定本部門目標(biāo)，并對所屬和所做工作進(jìn)行分析、判斷，作出正確的決策并實(shí)施； 開拓創(chuàng)新的能力：根據(jù)市場及顧客需求的不斷變化，及時(shí)開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，提出有利于總公司發(fā)展的新建議，積極為總公司增加效益作出貢獻(xiàn)； 組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織協(xié)調(diào)和調(diào)動部門內(nèi)部和外部員工的積極性，實(shí)現(xiàn)高效的工作風(fēng)氣； 語言文字表達(dá)能力：能編制部門各類管理制度、規(guī)范、專題報(bào)告和工作總結(jié)，善于與總公司員工和來訪顧客進(jìn)行交流、溝通，得到員工及顧客的信任和理解；學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)及健康 學(xué)歷：大專以上學(xué)歷； 經(jīng)歷：從事運(yùn)營工作或相近領(lǐng)域工作三年以上； 培訓(xùn)：經(jīng)總公司主管部門培訓(xùn)合格；三、 督導(dǎo)管理原則：1. 在服務(wù)與支持方面，督導(dǎo)專員要在對公司加盟營運(yùn)流程的充分理解下 ， 對加盟店在商圈分析、商品配置、營業(yè)銷售、人員管理、成本控制等方面給出加盟店專業(yè)的指導(dǎo)，用自己專業(yè)的態(tài)度和知識，贏得加盟店的支持和信任，不同于督導(dǎo)對自營店的強(qiáng)勢管理風(fēng)格2. 以加盟合同為依據(jù)，管理與服務(wù)并重，對合作店進(jìn)行支持與指導(dǎo)，確保合作店運(yùn)營的規(guī)范和統(tǒng)一，督導(dǎo)專員要轉(zhuǎn)變管理思路，對合作店主要是以服務(wù)與支持為主，總部對合作店更是一個(gè)服務(wù)中心，同時(shí)督導(dǎo)專員又要監(jiān)督合作店對合同的履約情況，因此督導(dǎo)專員要明確身份，要做“醫(yī)生”，不要做“警察”四、 督導(dǎo)方式：1. 門店自查——日常管理工作實(shí)施的檢查 2. 督導(dǎo)員的巡查——遠(yuǎn)程監(jiān)控、現(xiàn)場考察3. 神秘顧客——內(nèi)容、步驟、紀(jì)律、技巧4. 社會監(jiān)督手段——問卷調(diào)查、顧客投訴五、 督導(dǎo)的角色督導(dǎo)專員是教練員督導(dǎo)專員肩負(fù)訓(xùn)練下屬的責(zé)任，主要涉及以下方面： 輔導(dǎo)：幫助下屬獲得知識、技能和能力； 指導(dǎo)：幫助下屬設(shè)計(jì)職業(yè)生涯。二、 任職要求思想品德. 認(rèn)真遵守國家的法律、法規(guī)；. 遵守職業(yè)道德，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心，克己奉公；. 待客熱情禮貌，能與同事和客戶友好相處，熱心助人；. 保守總公司秘密。14. 根據(jù)檢查情況向加盟合作店下發(fā)《整改通知單》并限定整改期限，及時(shí)追蹤整改效果。12. 按時(shí)按質(zhì)完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析工作。10. 負(fù)責(zé)檢查結(jié)果的匯總統(tǒng)計(jì)、運(yùn)營檢查報(bào)告和運(yùn)營檢查復(fù)查報(bào)告的撰寫、相關(guān)運(yùn)營資料的整理及保管工作。8. 制定每月檢查計(jì)劃，對轄區(qū)內(nèi)各加盟合作店人員的儀容儀表、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與工作流程、出品的質(zhì)量等工作進(jìn)行檢查，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)與加盟合作店相關(guān)人員進(jìn)行溝通并向總公司運(yùn)營部及相關(guān)部門反饋(將各加盟合作店檢查表交予加盟合作店運(yùn)營經(jīng)理統(tǒng)一保管進(jìn)行分析)。6. 收集、整理和建立餐廳檔案。4. 建立健全總公司現(xiàn)有運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容，并按計(jì)劃對各門店進(jìn)行推行。2. 對餐廳在運(yùn)營過程中的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合，制定出切實(shí)可行的餐廳運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，輔助餐廳的正確運(yùn)營。 分析、判斷能力：根據(jù)總公司總的方針、目標(biāo)，制定本部門目標(biāo)，并對所屬和所做工作進(jìn)行分析、判斷，作出正確的決策并實(shí)施； 開拓創(chuàng)新的能力：根據(jù)市場及顧客需求的不斷變化，及時(shí)開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，提出有利于總公司發(fā)展的新建議，積極為總公司增加效益作出貢獻(xiàn)； 組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織協(xié)調(diào)和調(diào)動部門內(nèi)部和外部員工的積極性，實(shí)現(xiàn)高效的工作風(fēng)氣； 語言文字表達(dá)能力：能編制部門各類管理制度、規(guī)范、專題報(bào)告和工作總結(jié)，善于與總公司員工和來訪顧客進(jìn)行交流、溝通，得到員工及顧客的信任和理解；4. 學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)及健康 學(xué)歷：大專以上學(xué)歷； 經(jīng)歷：從事運(yùn)營工作三年以上區(qū)域管理工作經(jīng)驗(yàn) 培訓(xùn)：經(jīng)總公司主管部門培訓(xùn)合格； 健康：身體健康，精力充沛。2. 專業(yè)管理知識 5年以上餐飲連鎖企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)； 熟悉管理知識，通過總公司主管部門的崗位培訓(xùn)； 了解總公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，并善于將其分解為本部門的質(zhì)量目標(biāo)； 熟悉本部門各崗位的服務(wù)規(guī)范、服務(wù)提供規(guī)范和質(zhì)量控制范，能在實(shí)踐中認(rèn)真貫徹執(zhí)行；3. 工作能力 不折不扣地完成上級制定的銷售拓展目標(biāo)。17. 組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報(bào)告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會. 熱誠希望公司對工作進(jìn)行批評指導(dǎo)。15. 組織匯報(bào)個(gè)分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改,并監(jiān)督實(shí)行情況。9. 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)華工作手冊的維護(hù)和完善,協(xié)調(diào)計(jì)量環(huán)境,職業(yè)健康,安全等管理工作.10. 組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個(gè)分店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化手冊要求統(tǒng)一管理.11. 依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善.12. 檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項(xiàng)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時(shí)的咨詢,收集反饋信息.13. 審批各分店督導(dǎo)的工作計(jì)劃與督導(dǎo)的實(shí)施方法,落實(shí)重點(diǎn)、督導(dǎo)的內(nèi)容,方式,時(shí)間。7. 組織編寫運(yùn)營分析報(bào)告,向上級報(bào)告。5. 組織制定年度,季度,季節(jié)性個(gè)分店?duì)I銷計(jì)劃,組織重要公關(guān)營銷,品牌推廣活動實(shí)施方案及預(yù)算,提交總部審批。3. 組織督導(dǎo)客戶意見,建立反饋總匯,分類,統(tǒng)計(jì)及分析,并進(jìn)行上報(bào),已備總部統(tǒng)一營銷策劃及經(jīng)營部門改進(jìn)使用。3. 工作能力 分析、判斷能力：根據(jù)總公司總的方針、目標(biāo)，制定本部門目標(biāo)，并對所屬和所做工作進(jìn)行分析、判斷，作出正確的決策并實(shí)施； 開拓創(chuàng)新的能力：根據(jù)市場及顧客需求的不斷變化，及時(shí)開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，提出有利于總公司發(fā)展的新建議，積極為總公司增加效益作出貢獻(xiàn)； 組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織協(xié)調(diào)和調(diào)動部門內(nèi)部和外部員工的積極性，實(shí)現(xiàn)高效的工作風(fēng)氣； 語言文字表達(dá)能力：能編制部門各類管理制度、規(guī)范、專題報(bào)告和工作總結(jié)，善于與總公司員工和來訪顧客進(jìn)行交流、溝通，得到員工及顧客的信任和理解；4. 學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)及健康 學(xué)歷：大專以上學(xué)歷； 經(jīng)歷：從事運(yùn)營工作或相近領(lǐng)域工作五年以上； 培訓(xùn)：經(jīng)總公司主管部門培訓(xùn)合格； 健康：身體健康，精力充