有機食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范介紹-文庫吧資料
2025-04-18 07:20本頁面
【正文】 用會對有機(天然)食品產(chǎn)生污染的容器。 5．室內(nèi)建筑材料不能對環(huán)境和有機(天然)食品產(chǎn)生污染，不使用對有機(天然)食品有污染或潛在污染的物品。 4．必須有合乎有機(天然)食品生產(chǎn)用水標準的水源，并配有盛放污水穢物的專門容器，銷售點的室內(nèi)及地面應易于沖洗。 3．銷售點必須遠離廁所、坑塘、垃圾以及生產(chǎn)有毒有害化學物品的場所。 2．從事銷售的工作人員必須按食品衛(wèi)生管理的規(guī)定，保持衣服、手以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生和清潔。 1．銷售單位必須經(jīng)有機食品發(fā)展中心或其授權(quán)機構(gòu)批準后，才能進行有機(天然)食品的銷售。 29．所有用于包裝的材料必需是食品級包裝材料，包裝應簡便、實用，提倡使用可以回收和再利用的包裝材料。 28．禁止用鉛含量超過5％的鉛鋁焊條．鉛含量少于5％—。所有包裝必須不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲劑等污染物的污染。 24．使用薰蒸劑必須符合附錄中的規(guī)定，不允許使用溴代甲烷、磷化氫、氯化苦和其它未列入允許使用物品表上的薰蒸劑來薰蒸?？梢允褂闷渌缘怯浀奈镔|(zhì)。 22．提倡使用機械和物理的方法除鼠。 20．允許使用二氧化碳和氮氣作為熏蒸劑和包裝填充劑。允許使用物理柵欄，硅藻土，聲和光等的器具作為驅(qū)趕害蟲的設(shè)施或物質(zhì)。 16．必須對加工有機(天然)食品的工作人員定期進行身體檢查。 15．有機(天然)食品加工廠內(nèi)使用的機械設(shè)備或工具等必須用無污染的材料制造?？梢愿鶕?jù)附錄中的規(guī)定使用殺蟲劑，但必須有計劃采取排除害蟲和改善衛(wèi)生條件的措施來逐步減少殺蟲劑的使用量。 14．有機(天然)食品加工車間必須經(jīng)常清洗與消毒。 13．食品加工單位必須在取得有機食品發(fā)展中心或其授權(quán)機構(gòu)同意后才能進行有機(天然)食品的加工。不允許有機(天然)食品中有清潔劑的殘留。 12．加工中所使用的物具必須標明其用途和使用方法。 11．加工設(shè)備的布局和加工工藝流程應當合理．防止生食品與熟食品、有機原料與成品交叉污染。加工廠及其附屬設(shè)施需遠離有毒、有害場所。 10．保持有機(天然)食品加工外部設(shè)施(庫房、廢物堆放場、老設(shè)備存放場、地面景觀和停車場等)和內(nèi)部設(shè)施(加工、包裝和庫房等)的環(huán)境清潔。 9．必須嚴格按照國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，使用符合衛(wèi)生標準的加工工藝、方法、設(shè)備和用具等。如果有的有機原料在市場上無法購得，允許使用部分(不超過50％)普通的原料，所有的普通成分在出售時必須在產(chǎn)品包裝上清楚地加以說明． 6．加工過程中必須嚴格區(qū)分頒證、未頒證以及普通的原料，防止有機和普通原料混雜在一起． 5．用作有機(天然)食品加工的水質(zhì)應符合附表6中所列的要求。 4．在使用氫氧化鉀作為番茄等食品去皮過程中的加工輔助劑時（加工輔助劑指的是在食品加工過程中加入到食品中去，而在加工結(jié)束包裝前能從食品中除去的物質(zhì))，必須保證從原材料到終產(chǎn)品的pH值不變和加工后的廢水不污染環(huán)境。 3．有機(天然)食品加工過程中允許使用發(fā)酵有機體、維生素、草本植物、調(diào)料、增稠劑、天然色素和香料等輔助原料和添加劑。 2．有機(天然)食品加工中的原料必帶來自頒證的有機生產(chǎn)系統(tǒng)，它們在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95％。有機(天然)食品(包括有機農(nóng)副產(chǎn)品)加工必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準。 第三章 有機(天然)食品加工技術(shù)規(guī)范 3．野生植物的采集不應造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。 2．野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來受過附錄中禁用物質(zhì)的污染。 1．野生植物必需采自符合有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。 3．使用的肥料、土壤添加物、生長介質(zhì)以及病蟲害管理必須符合農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)定(見農(nóng)作物生產(chǎn)部分)． 1．必須使用來自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機構(gòu)頒證的有機種子．澆灌和淋洗水應符合國家規(guī)定的用水標準(見附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 第六節(jié) 香菇和蘑菇生產(chǎn)允許用人工授精的方法培養(yǎng)人工蜂群和購買蜜蜂。 10．有機蜂蜜最長的貯存期為兩年。用原先貯存其它食品的容器貯存蜂蜜時應在容器內(nèi)涂上蜂蠟。 7。采用機械的方法使烽房脫蓋，通過重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀，不使用細網(wǎng)過濾器過濾雜質(zhì)。 3．每2—3個星期檢查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱． 2．不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂?？梢允褂脽o污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。 第五節(jié) 蜂產(chǎn)品生產(chǎn) 1．溫室作物生長所需的空氣和用水規(guī)定與非溫室作物生長相同(見附表l、2)． 7．購買不足一歲的小母雞，在按照有機生產(chǎn)標準飼養(yǎng)至少4個月后，所下的蛋才能頒作有機蛋。 ，飲用水中硝酸鹽(以氮計)的含量不得超過10mg/L。 (3)服用過抗生素的奶牛所生產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過檢測表明末受污染的可作為有機牛奶。 (2)在不可抗拒的持殊情況下，經(jīng)頒證機構(gòu)批準，常規(guī)奶牛經(jīng)全部用有機飼料喂養(yǎng)60天后生產(chǎn)的牛奶可以考慮頒為有機牛奶，但這類牛奶的生產(chǎn)量，不得超過頒證牛奶全部產(chǎn)量的5％。有機奶牛生產(chǎn)的牛奶即為有機牛奶。 (1)在頒證前一年以及申請頒證期間，奶牛必須用100％經(jīng)有機食品發(fā)展中心或其授權(quán)機構(gòu)頒證的有
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