【正文】 有違反及時報告。嚴禁非住宿人員進入員工宿舍。（5）嚴禁給非酒店員工理發(fā)。（3） 服務過程中，嚴格按照工作流程精心操作，主動征求員工意見，做到員工滿意。 接待服務（1）接聽員工預約電話，禮貌熱情，記錄準確清楚，復述取得確認，事 先做好安排。（3）地面、鏡面整潔光亮，發(fā)屑、水漬一客一清理。 衛(wèi)生質量（1）天花、墻面光潔，反光效果良好。 設施設備完好率不低于98%。 室高不少于3m ,。 消防設備器材齊全有效。（二）廚房餐廳、設備和環(huán)境標準 灶臺、廚柜、冰箱、煤氣爐、蒸氣各種電器等設備齊全完好有效。1保持餐廳內餐桌、椅子、工作臺清潔，擺放整齊。1交接班清楚，并有記錄，工作無差錯。1嚴格執(zhí)行廚房生產操作規(guī)程和菜品面食的質量關。 合理使用各種原料，做到物盡其用，最大限度地減少損耗和浪費。 廚房內餐廳的設備財產帳物清楚，各項設備設施及各類炊具、刀具、用具完好有效，經(jīng)常注意檢查和保養(yǎng)，報修及時。開油鍋時，操作人員堅持做到人不離鍋，嚴防油鍋起火。 安全措施落實，廚房內不存放有害、有毒和易燃、易爆物品，有完好的滅火裝置，每個工作人員都要熟悉使用方法和放置的位置。 存放食品的冰箱做到“四分開”（魚肉分開、葷素分開、生熟分開、成品和半成品分開），并有專人管理，定期清理打掃，箱內整潔干凈，隔頓、隔夜食品做到回鍋蒸煮。 上崗應按規(guī)定著裝，服裝，鞋帽整潔干凈，不留長發(fā)和指甲，廚帽罩住頭發(fā)，不戴首飾，個人衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生要求。特殊情況的處理車輛如發(fā)生交通事故，駕駛員應迅速與辦公室取得聯(lián)系，及時派出人員，采取措施進行處理。油料、物料的領用與保管 油料、物料、工具和車輛零件要有專人保管，并負責領發(fā)。 駕駛員堅持“一天一查”工作制度。按計劃進行年檢和維護保養(yǎng)。 車輛使用情況，按月向酒店總經(jīng)理報告。 駕駛員如遇裝卸酒店貨物，應協(xié)助隨車工作人員一起裝卸貨物。車輛使用 駕駛員憑辦公室用車單出車，領取車輛鑰匙，用車結束，由駕駛員填寫行車記錄，連同用車單及時交還。 夜間用車由值班經(jīng)理審批。 各部門遇有突發(fā)事件或業(yè)務急需用車，也應填寫用車單。（五）車輛管理工作流程項 目工 作 規(guī) 范車輛安排 酒店各部門用車應提前一天辦理用車手續(xù)，填寫用車單，經(jīng)部門負責人簽字后，作出用車計劃安排。 將車鑰匙交回車隊，向主管簡單匯報出車情況。收尾工作 完成出車任務后，回隊填寫出車記錄單，用車日報表，包括去向、出車時間、行駛公里等。 行車到達目的地后，打開車門請客人下車，與客人告別并目送客人離開。 如客人中途要求下車需問清等候的時間及地點。載客行駛 衣、發(fā)整潔，帶上白手套，提前5分鐘將車開到指定地點，見到乘客時要主動上前與其打招呼，并為客人提拿行李，打開車門。 領取車鑰匙、出車路單和有關通行證。 將員工送出理發(fā)室，歡迎再次光臨。 根據(jù)不同的要求，做出符合酒店儀容儀表要求的不同發(fā)式、發(fā)型。 將洗凈的頭發(fā)梳理通順，擦用發(fā)乳或摩絲。 用溫水洗凈頭發(fā)上的洗發(fā)液（頭發(fā)較臟洗二次），用干毛巾將頭發(fā)擦干。洗 發(fā) 請員工坐到洗發(fā)盆前椅子上。 剪發(fā)操作完畢后，解開大布，拿開三角巾。 用毛巾疊好三角巾，圍在員工脖子后面，再圍好大布。四、行政事務部工作規(guī)范（一）員工餐廳廚房操作流程食品原料購入、領入原料驗收、入庫、入帳領 用衛(wèi)生檢疫原料驗收粗加工及烹調、制作準備菜點烹調、制作菜肴、點心衛(wèi)生質量檢驗菜點成本核算、定價供 應（二）食品衛(wèi)生檢驗流程檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、鞋、帽、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質量、有效期每日常規(guī)檢查撰寫檢查綜合報告，提出整改意見報領導檢查廚房間、廚具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調料的質量和有效期檢查冷盤間的食品質量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標準檢查食品倉庫衛(wèi)生狀況，食品的保質期等抽樣檢查食品、進行食品化驗（三）員工理發(fā)員操作流程 流 程具 體 內 容 及 程 序準備工作 員工進入理發(fā)室后，要先問候客人。 有一般的文字和語言表達能力。 能正確使用和保養(yǎng)清潔機械和用品。 熟悉綠化管理的工作規(guī)程和質量標準，懂得花木的培育和剪裁。有5年以上駕駛經(jīng)驗綠化衛(wèi)生員 中等職業(yè)學?；蚋咧挟厴I(yè)。 能夠按照出車通知單安全行車。駕駛員 高中畢業(yè)或同等學歷。 掌握食品原料粗加工的技能和餐廳服務規(guī)范。 服務員 高中畢業(yè)或同等學歷。 能烹調各類菜肴和 制作各類點心。 熟悉菜肴的名稱，掌握炒、煎、溜、烹、爆、炸等烹調和點心制作知識。在酒店管理崗位上工作三年以上。外語通過酒店B級 考核。 有較好的文字和語言表達能力。 熟悉酒店各種規(guī)章制度及消防知識。三年以上美發(fā)師經(jīng)歷。 有一定的審美觀。員工理發(fā)師 高中畢業(yè)或同等學歷 熟悉心理學、審美學、營養(yǎng)學及衛(wèi)生常識。 外語通過酒店C級考核。 懂得行政管理及供銷、采購、保管、財務等業(yè)務知識。行政事務主管同上同上（廚師長）員工餐廳主管 餐 長） 廳主管 高中畢業(yè)或同等學歷。具有專業(yè)上崗證書。能熟練操作計算機。 對所學管轄的工作具有良好的組織實施能力。 熟悉公司法、經(jīng)濟合同法、企業(yè)法以及房產政策方面的知識。 完成員工餐廳主管安排的其它工作，并協(xié)助廚房完成部分食品加工工作。 負責每餐劃卡，做到不漏劃、多劃，熱情為每個員工服務好。（十二）員工餐廳服務員[管理層級關系]直接上級：員工餐廳主管[崗位職責] 聽從員工餐廳主管和領班的工作安排，認真做好餐廳服務工作。 搞好食品衛(wèi)生，保持灶具和操作用具清潔，嘗味用調羹，工作結束時，剩余的各種調料用篩子濾過，盛器擦凈加蓋，個人衛(wèi)生符合要求，衣著整潔。 做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調味品、佐料和有關炊具用具的準備工作。 做好行政事務部經(jīng)理安排的其它工作。 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類設備和財產的管理。追蹤拜師活動的實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務素質。 負責經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。 主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。 定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。 負責酒店花壇、草坪的衛(wèi)生清潔和維護。 負責責任、區(qū)域內的衛(wèi)生清潔和維護，確保衛(wèi)生整潔，保證工作效率。（九）綠化衛(wèi)生員[管理層級關系]直接上級：行政事務主管[崗位職責] 服從行政事務主管的工作安排，按照工作規(guī)范和質量標準，做好責任區(qū)內的清潔衛(wèi)生工作，并掌握花木的保養(yǎng)、培育和修剪技術。 嚴格執(zhí)行酒店關于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行車隊有關管理規(guī)定，優(yōu)質高效完成出