旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度匯編-文庫吧資料
2025-04-14 23:41本頁面
【正文】 杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度100℃，時(shí)間10分鐘。三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力或電子消毒柜進(jìn)行消毒。 杯具清洗消毒衛(wèi)生制度一、本店必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎(jiǎng)懲意見等及時(shí)歸檔。鳳凰城大酒店衛(wèi)生檔案管理制度一、衛(wèi)生管理檔案必須專人負(fù)責(zé)，專人、專柜保管。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚?。┍仨氄{(diào)離崗位。 七、本店要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。 五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。 四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。 二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時(shí)，及時(shí)向附近的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告。一、報(bào)告范圍：１．微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；２．生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；３．公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚??；４．意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。加強(qiáng)公共場所危害健康事故報(bào)告和疫情報(bào)告。 上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴(yán)肅考核。 上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。 無故缺席培訓(xùn)或考試者不予錄用。 員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)。 在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度 本店所有員工上崗必須持有健康證。注：如有違反嚴(yán)格依照《員工手冊》上所定分值，由人事部當(dāng)月進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。 衛(wèi)生檢查期限整改不到位的。 工作場所衛(wèi)生較差，物品擺放不整齊，工作櫥柜內(nèi)有私人物品及雜物。 未嚴(yán)格按照公共用品（具）清洗消毒、更換程序與制度操作。衛(wèi)生檢查考核獎(jiǎng)懲制度為進(jìn)一步加強(qiáng)我店的衛(wèi)生質(zhì)量及管理，特制定衛(wèi)生檢查考核制度，具體方案如下： 各崗位衛(wèi)生制度不健全，責(zé)任不明確的。 每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進(jìn)行清潔消毒。 定期對客用服務(wù)設(shè)施進(jìn)行消毒，如電話機(jī)等。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度 嚴(yán)格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。 各類杯具的總數(shù)量應(yīng)不少于設(shè)計(jì)最大可容量的3倍。3. 注意事項(xiàng)： 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文號的合格產(chǎn)品，并在批準(zhǔn)的有效期內(nèi)。凡新置入杯具后應(yīng)立即消毒。 采用藥物消毒：消毒后的杯具應(yīng)倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。當(dāng)浸泡有效氯含量低于200mg/l，應(yīng)更換藥液或加藥使有效氯達(dá)到250mg/l。C，消毒時(shí)間不少于15分鐘。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持100176。 過水：在過水池中用清水漂洗杯具。裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標(biāo)注清晰，不得混用，并當(dāng)天清洗消毒。杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放其他物品。工作臺面和各池應(yīng)采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。各池應(yīng)有明顯標(biāo)志。洗消間必須獨(dú)立專用，通風(fēng)換氣良好。洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠(yuǎn)離廁所和其他有毒有害污染源。八、酒店內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。五、各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用。三、毛巾布草供應(yīng)必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收車，干凈布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜，布草應(yīng)分類存放。 二、酒店設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。風(fēng)機(jī)房內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。回風(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應(yīng)定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。各類空調(diào)必須有足夠的新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)量不得低于20m3/,新風(fēng)口必須設(shè)在室外并遠(yuǎn)離污染源，新風(fēng)口應(yīng)定期清洗。寶雞鳳凰城大酒店空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度、手套、衣物等，應(yīng)按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。
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