食品工程原理下模擬題-文庫吧資料
2025-04-01 05:34本頁面
【正文】 有利。 總壓不變，無主體流動時，NA =JA，等摩爾擴散屬這種情況。 4．試敘述分子擴散中主體流動產(chǎn)生的原因及其對擴散過程的影響，在什么情況下可不考慮主體流動的影響，為什么?答：以雙組分混合氣體通過液膜的吸收為例，其中A為傳遞組分，B為惰性組分，氣相中A被液體吸收；在氣液界面附近的氣相中，有組分A向液相溶解，其濃度降低，分壓力減小。 如果是對流傳質(zhì)情況NA則受分子擴散、渦流擴散等因素影響，由于此時分子擴散傳質(zhì)效果遠遠小于渦流擴散效果，NA大小主要取決渦流擴散的傳質(zhì)效果影響。不同的是： 球磨機是靠磨機筒體旋轉(zhuǎn)帶動研磨介質(zhì)及物料一起運動，在離心力、摩擦力以及重力的作用下，研磨介質(zhì)及物料重復(fù)出現(xiàn)先被提升到一定高度，再紛紛作拋物線下落的運動狀態(tài)，物料時而受到介質(zhì)的磨剝作用，時而受到介質(zhì)的強烈沖擊作用而被粉碎； 振動磨是利用快速振動的筒體強制筒體內(nèi)的研磨介質(zhì)及待磨物料作高頻振動，使研磨介質(zhì)及物料之間產(chǎn)生強烈的沖擊、摩擦、剪切等作用，從而達到粉碎目的； 攪拌磨的主體既不做圓周運動，也不產(chǎn)生劇烈的振動，它主要通過攪拌器以轉(zhuǎn)動的形式將動能傳遞給研磨介質(zhì)與物料，使它們作不規(guī)則的運動，物料受到研磨介質(zhì)強烈的研磨、擠壓和剪切等作用而達到粉碎目的。缺點：除粉碎機外，必須設(shè)置分級機以及聯(lián)絡(luò)兩機的輸送管路等輔助設(shè)施，占用場地較大。缺點：不能及時地分出合格的細粒級產(chǎn)品，粉碎效率較低，尤其當所用粉碎機不具備自行分級性能時，產(chǎn)品的粒度分布幅度大，其中既含某些過粉碎的顆粒，也含有粒級過大的顆粒，且動力費用較大。也就是說，在閉路粉碎流程中，被粉碎物料可在粉碎分級的循環(huán)回路中連續(xù)多次地進行粉碎，直至達到合格粒級。 ＜ 。、tt3下的亨利系數(shù)分別為E1=、E2=、E3=，則 t1t3t2 . 18．萃取劑加入量使原料和萃取劑的和點M位于 溶解度曲線之下方區(qū) 時，萃取操作方可進行。，當被吸收組分在液相中溶解度很小時，以液相濃度表示的總傳質(zhì)系數(shù) 近似等于液相傳質(zhì)分系數(shù) 。12. 物料粉碎時所受到的作用力包括 、 、和 三種。，減少溶劑用量，完成規(guī)定的分離任務(wù)所需的理論級數(shù) 增大 。 6．Fick定律表明，分子擴散通量與組分在擴散方向上的濃度梯度成正比，其比例系數(shù)叫做 分子擴散系數(shù) 。4．吸收操作中，若操作溫度升高，其他條件不變，則吸收操
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