食品工程原理下模擬題(存儲(chǔ)版)
【正文】 ＝(9000/3600)(10040)+3000/3600＝2508 kW 生蒸汽量 D＝F /r＝2508/ ＝＝4100kg/h 所需傳熱面積 A＝F /(KΔt) ＝2508103/(1700(110－100)) ＝ 3. 用一精餾塔分離某二元理想混合物，進(jìn)料量為200kmol/h，進(jìn)料為飽和液體，塔頂采用全凝器且為泡點(diǎn)回流，塔釜用間接蒸汽加熱。β值愈大越有利于組分的分離；若β=1時(shí)，則有yB / y A= χB/χA或k A= k B，萃取相和萃余相在脫溶劑S后溶質(zhì)將具有相當(dāng)?shù)慕M成，并且等于原料液的組成，故無分離能力，說明所選擇的溶劑是不適宜的。 總壓不變，無主體流動(dòng)時(shí)，NA =JA，等摩爾擴(kuò)散屬這種情況。缺點(diǎn)：除粉碎機(jī)外，必須設(shè)置分級(jí)機(jī)以及聯(lián)絡(luò)兩機(jī)的輸送管路等輔助設(shè)施，占用場地較大。、tt3下的亨利系數(shù)分別為E1=、E2=、E3=，則 t1t3t2 . 18．萃取劑加入量使原料和萃取劑的和點(diǎn)M位于 溶解度曲線之下方區(qū) 時(shí)，萃取操作方可進(jìn)行。 6．Fick定律表明，分子擴(kuò)散通量與組分在擴(kuò)散方向上的濃度梯度成正比，其比例系數(shù)叫做 分子擴(kuò)散系數(shù) 。5．對(duì)于同一種溶質(zhì)，溶解度隨溫度的升高而減小， 加壓和降溫 對(duì)吸收操作有利， 升溫和減壓 有利于脫吸操作。 可除水份 與 不可除水份 的分界點(diǎn).，恒速干燥階段物料的表面溫度為 空氣濕球溫度 。 閉路粉碎的優(yōu)點(diǎn)：可及時(shí)地分出合格的細(xì)粒級(jí)物料，原料不在機(jī)內(nèi)長時(shí)間停留，可防止過粉碎，并減輕顆粒的團(tuán)聚，粉碎效率較高，且動(dòng)力費(fèi)用較少。因此，在氣相主體與氣相界面之間產(chǎn)生分壓力梯度，界面附近的氣相總壓力比氣相主體的總壓力稍微低一點(diǎn)，將有A、B混合氣體從主體向界面移動(dòng)，稱為整體移動(dòng)，由此帶來的擴(kuò)散速率用NM表示，對(duì)雙組分體系NM=NAM+NBM，A的凈傳質(zhì)速率：NA=JA+NAM，比單純分子擴(kuò)散NA=JA時(shí)高。一般情況下，B在萃余相中濃度總是比在萃取相中的高，即χB/χA1，所以萃取操作中，β值均應(yīng)大于1。由于是稀溶液，假設(shè)溶液沸點(diǎn)和水相同, 料液比熱cp值近擬等于純水的cp值，cp=℃，忽略熱損失。/V39。試求：（1）經(jīng)單級(jí)萃取后E相和R相的組成及流量；氯仿層（R相）水 層（E相）醋 酸水醋 酸水0．000．990．0099．16
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