食品工程原理下模擬題(已修改)
2025-04-07 05:34 本頁面
【正文】 1 在傳質理論中有代表性的三個模型分別為 雙膜理論 、 溶質滲透理論 、表面更新理論2一般來說，兩組份的等分子反相擴散體現在 精餾 單元操作中，而A組份通過B組份的單相擴散體現在 吸收 操作中。3分子擴散中菲克定律的表達式為_____ ，氣相中的分子擴散系數D隨溫度升高而___增大___（增大、減小），隨壓力增加而___減小___（增大、減?。?。4．吸收操作中，若操作溫度升高，其他條件不變，則吸收操作分離能力 減小 。5．對于同一種溶質，溶解度隨溫度的升高而減小， 加壓和降溫 對吸收操作有利， 升溫和減壓 有利于脫吸操作。 6．Fick定律表明，分子擴散通量與組分在擴散方向上的濃度梯度成正比，其比例系數叫做 分子擴散系數 。7．實現精餾過程的必要條件是 塔頂有回流 和 塔底有加熱蒸汽產生 8．某精餾塔在操作時，加料熱狀態(tài)由原來的飽和液體進料改為冷液進料，且保持F，xF，R，D不變，則此時xD 增加 ，xW 減少 ，V 不變 ，L/V 不變 。，減少溶劑用量，完成規(guī)定的分離任務所需的理論級數 增大 。 自由水分 ，不可用干燥方法除去－液萃取操作中，操作溫度 升高 ，不利于分離的進行。12. 物料粉碎時所受到的作用力包括 、 、和 三種。 、 、 、和 四種。，當被吸收組分在液相中溶解度很小時，以液相濃度表示的總傳質系數 近似等于液相傳質分系數 。 可除水份 與 不可除水份 的分界點.，恒速干燥階段物料的表面溫度為 空氣濕球溫度 。、tt3下的亨利系數分別為E1=、E2=、E3=，則 t1t3t2 . 18．萃取劑加入量使原料和萃取劑的和點M位于 溶解度曲線之下方區(qū) 時，萃取操作方可進行。，其中A為易揮發(fā)組分。 ＜ 。 1． 開路粉碎與閉路粉碎在工藝流程上有何不同？各有何優(yōu)缺點？答：1）開路粉碎操作中，被粉碎物料僅一次進出粉碎機，沒有重復的路徑；閉路粉碎系統是由粉碎機和分級器組合而成，被粉碎物料在粉碎機內部分粉碎后進入分級器進行分離，已達合格粒級的物料先離開系統進入產品收集器，而較大粒級的顆粒則返回到粉碎機給料口，再次進行粉碎。也就是說，在閉路粉碎流
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