【摘要】第四章乳制品及大豆制品加工工藝Cellphone:13568950592第一節(jié)乳制品加工工藝n原料乳的驗(yàn)收和預(yù)處理n標(biāo)準(zhǔn)化n均質(zhì)n殺菌或滅菌n冷卻(至4℃以下)n罐裝、封口n裝箱、冷藏n原料乳的驗(yàn)收n原料乳的預(yù)處理1.凈化:過(guò)濾、離心2.冷卻至5~10℃3.貯存?特級(jí)乳Ⅰ級(jí)乳
2025-02-23 02:21
【摘要】豆制品工廠策劃書(shū)任課老師:任老師小組:第一小組日期:2016年3月目錄第一章摘要第二章項(xiàng)目工廠介紹
2025-08-09 06:47
2025-01-03 23:23
【摘要】豆制品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)豆制品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)摘要:傳統(tǒng)大豆制品是中華民族最普遍、最親近的營(yíng)養(yǎng)源,傳統(tǒng)豆制品的興衰直接關(guān)系著中國(guó)農(nóng)民的利益,是解決“三農(nóng)問(wèn)題”的有效而可行的方向之一。因此,要尋找中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的出路,不可輕視以豆腐、豆?jié){為代表的傳統(tǒng)大豆食品。美國(guó)《展望經(jīng)濟(jì)》的預(yù)測(cè),具有商業(yè)眼光的美國(guó)人看到了中國(guó)豆腐的商機(jī)
2024-11-14 05:40
【摘要】....豆制品加工200問(wèn)鄭明珠學(xué)習(xí)資料1.豆腥味產(chǎn)生的原因是什么?對(duì)于豆腥味的產(chǎn)生,現(xiàn)在已經(jīng)有比較明確的認(rèn)識(shí),大豆在空氣中破碎以后,由于脂肪氧化酶的催化作用,豆油中的多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過(guò)氧化物,這種氫過(guò)氧化物很不穩(wěn)定,一經(jīng)形成便
2025-05-23 13:54
【摘要】 豆制品整治方案 為了規(guī)范我鎮(zhèn)豆制品和豆芽產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),確保豆制品和豆芽產(chǎn)品質(zhì)量,讓群眾吃上放心豆制品和豆芽產(chǎn)品,進(jìn)一步保障我鎮(zhèn)的食品安全,現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特制定全鎮(zhèn)豆制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方...
2024-10-01 04:02
【摘要】豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxx縣xxxxxx制品有限公司豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxx縣xxxxxx制品有限公司二〇一〇年十一月88xxx縣xxxxxx制品有限公司目錄第一章總論 1 1、研究范圍及編制原則 6 7第二章市場(chǎng)分析 11 11 17 18 19 20
2025-08-09 06:33
【摘要】豆制品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵工藝技術(shù)的研究倪日北由于豆制品加工工藝是不可逆工藝,所以每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的控制都會(huì)直接或間接影響到后續(xù)工藝環(huán)節(jié)和最終產(chǎn)品品質(zhì),尤其是在規(guī)?;a(chǎn)環(huán)境下,豆制品生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化控制顯得尤為重要。一、原料選擇:豆制品加工過(guò)程的原料主要指大豆(一般指黃豆),原料的品質(zhì)直接決定著產(chǎn)品的品質(zhì),所以原料的選擇對(duì)整個(gè)豆制品加工工藝過(guò)程起著決定性的作用
2025-07-01 11:59
【摘要】xxx縣xxxxxx制品有限公司豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxx縣xxxxxx制品有限公司二〇一〇年十一月豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告xxx縣xxxxxx制品有限公司0目錄
2025-08-07 21:43
【摘要】目錄第一章總論 2第一節(jié)概述 2第二節(jié)本報(bào)告的編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 8第三節(jié)研究結(jié)論與建議 9第二章市場(chǎng)分析 12第一節(jié)產(chǎn)品市場(chǎng)分析 12第二節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷 14第三節(jié)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 15第四節(jié)價(jià)格分析 16第三章生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 16第一節(jié)生產(chǎn)規(guī)模 16第二節(jié)產(chǎn)品方案
2025-08-09 06:48
【摘要】第六章大豆制品生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述一:基本知識(shí)二:發(fā)展問(wèn)題第二節(jié)大豆的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成一:大豆的種子結(jié)構(gòu)二大豆化學(xué)結(jié)構(gòu)大豆種子中大約含有38%的蛋白質(zhì),18%的脂肪,15%的碳水化合物,10%的水分,5%的纖維,4%的灰分.?蛋白質(zhì)大豆中平均含有40%的
2025-01-10 16:29
【摘要】第四章發(fā)酵豆制品腐乳臘八豆納豆豆豉第一節(jié)腐乳大豆制成豆腐后經(jīng)接種、前期培菌、搓毛、鹽漬而成的口味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的佐餐食品。?腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蛋白質(zhì)14%,脂肪5%,碳水化合物6%,每100g熱量為544KJ。并含有較多的B族
2025-05-08 12:08
2025-01-06 17:18
【摘要】發(fā)放號(hào):01文件編號(hào):***/GL01-01-2021*****質(zhì)量手冊(cè)第一版2021-10-20發(fā)布2021-11-1實(shí)施*****目錄第
2024-12-24 21:23
【摘要】序號(hào)文件編號(hào)文件名稱1.產(chǎn)品目錄2.豆制品生產(chǎn)工藝流程圖3.大豆浸泡工藝規(guī)程4.磨漿、離心、煮漿工藝規(guī)程5.水豆腐加工工藝規(guī)程6.豆腐干加工成型工藝規(guī)程7.油豆腐加工工藝規(guī)程8.內(nèi)酯豆腐加工工藝規(guī)程9.油炸用油質(zhì)量控制規(guī)程10.管道設(shè)備容器清洗消毒規(guī)程1
2025-08-09 07:02