賓館酒店ktv餐廳突發(fā)事件應(yīng)急培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料
2025-02-27 14:52本頁(yè)面
【正文】 題反映給酒吧，叫他們盡快解決問(wèn)題，并調(diào)查出品慢的原因，同時(shí)將客人的不滿記在記事本上。 ”然后通知部長(zhǎng)，把果盤(pán)退回酒吧，并把情況如實(shí)反映，提醒酒吧注意，并給客人重新?lián)Q上好的果盤(pán)，并在記事本上記錄，處理中應(yīng)注意客人的情緒，如果不能處理，及時(shí)通知上司。 如果客人離場(chǎng)，及時(shí)通知上司及保安協(xié)助買(mǎi)單。 二十四 .當(dāng)全部客人 離 開(kāi)廳房而未曾買(mǎi)單時(shí)，你應(yīng)怎樣處理 ? ? 上前詢(xún)問(wèn)客人是否買(mǎi)單，當(dāng)回答說(shuō)不是時(shí)，而是去跳舞或看節(jié)目時(shí)，應(yīng)找借口說(shuō)： “請(qǐng)問(wèn)你們?nèi)咳俗唛_(kāi)，是不是留下一、 `二個(gè)人來(lái)看包，避免貴重物品不見(jiàn)了 ”。 二十二 .營(yíng)業(yè)高峰期如洛杯 、 扎壺不夠用，你應(yīng)怎樣處理 ? ? 多向客人推銷(xiāo)飲品或支裝啤酒，多巡臺(tái)，勤幫客人斟酒，把臺(tái)面不用的洛杯 、 扎壺撤走，立即送到清潔部清洗，或看其他區(qū)域可否挪用。 ”撤走東西，然后通知上司，應(yīng)該跟客人解釋?zhuān)?“對(duì)不起，我們公司的出品方式是這樣的，如果您不滿意，我會(huì)向經(jīng)理匯報(bào)，希望下次能使您滿意。 二十 .若你不小心將酒水灑在客人身上或客人不小心將酒水灑在你身上時(shí)，你會(huì)怎樣做 ? ? (1)誠(chéng)懇地向客人表示歉意，并想法進(jìn)行補(bǔ)救，在獲得客人同意時(shí)，及時(shí)用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應(yīng)由女服務(wù)員擦拭，動(dòng)作要輕重適宜， ? (2)如果客人不很滿意，應(yīng)該請(qǐng)上司出面，不能和客人發(fā)生沖突，如果客人不小心將酒水灑在你身上，應(yīng)大方的笑一笑說(shuō)： “沒(méi)關(guān)系，我到外面擦擦就行了。 十九 .當(dāng)遇到有人擋住你們?nèi)ヂ窌r(shí)，你應(yīng)說(shuō)什么 ? ? 如需穿過(guò)時(shí)，首先說(shuō)： “不好意思，請(qǐng)讓一下好么 ”?經(jīng)他人避開(kāi)之后說(shuō)：“謝謝 ”。 ? 9) 對(duì)于情侶要請(qǐng)女士來(lái)選擇。 ? 7) 對(duì)于經(jīng)濟(jì)型的客人，推銷(xiāo)經(jīng)濟(jì) `充足 `價(jià)格適中的食品。 ? 5) 對(duì)獨(dú)自一人來(lái)消費(fèi)的客人，給予友善的接觸和介紹。 ? 3) 對(duì)公款消費(fèi)的客人推薦價(jià)格高的食品和飲料。 十七 .你應(yīng)該怎樣向客人推銷(xiāo) ? ? 1) 依據(jù)顧客不同的年齡 `性別 `愛(ài)好，提出適當(dāng)參考建議并加以個(gè)人意見(jiàn)。 十四 .若客人向我們提出寶貴意見(jiàn)時(shí)，你該怎樣做 ? ? 在表示虛心接受的同時(shí)應(yīng)說(shuō)： “非常抱歉，感謝您們的寶貴意見(jiàn)，我馬上向我們經(jīng)理匯報(bào)，希望下次能夠使您們滿意，謝謝 !”最后將意見(jiàn)反饋給上司。并且向客人介紹一下設(shè)備使用說(shuō)明。 十二 .客人剛到 電腦室 ，你應(yīng)做什么 ? ? 客人來(lái)時(shí)，應(yīng)熱情禮貌，歡迎賓客，同時(shí)鞠躬問(wèn)候， “晚上好，歡迎光臨。 十一 .若發(fā)生停電故障，你應(yīng)怎樣處理 ? ? (1)大廳：在臺(tái)面增加蠟燭的過(guò)程中安慰客人
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