關于最新優(yōu)秀廚師個人工作總結范文4篇-文庫吧資料
2025-02-14 18:24本頁面
【正文】 以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的問題。??戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。在身體保健方面做出積極交流和探討。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。??三、人際關系??在今年學習營養(yǎng)學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。領料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領完。??二、實踐操作工作??菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。展望20__年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。??六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。否則都得承擔相應的責任。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。??二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形
畢業(yè)設計相關推薦
鄂ICP備17016276號-1