物流系統(tǒng)分析課程設(shè)計報告-文庫吧資料
2025-01-27 16:42本頁面
【正文】 4A4I在下列表中，綜合關(guān)系分數(shù)取值范圍為 1—8，按分數(shù)排列得出各分數(shù)段所占比例如表所示，在此基礎(chǔ)上與表中推薦的綜合相互關(guān)系密級程度劃分比例進行對比，若各等級相差太大，則需要對表中作業(yè)單位對之間的關(guān)系密切程度作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使各等級比例與中推薦的比例盡量接近。2=36，式中，N為作業(yè)單位對數(shù)。其合并過程如下：（1）選取加權(quán)值加權(quán)值的大小反映加工布置時考慮因素的側(cè)重點，對于小龍蝦熟食加工來說，物流因素（m）影響并不明顯大于其它非物流因素（n）的影響，因此，取加權(quán)值m：n=1：1（2）綜合相互關(guān)系的計算根據(jù)該加工作業(yè)各作業(yè)單位之間物流與非物流關(guān)系等級的高低進行量化，并加權(quán)求和，求出綜合相互關(guān)系如表71所示。表71小龍蝦熟食加工各作業(yè)單位關(guān)系密切程度理由編號理由編號理由1工作流程的連續(xù)性5安全及污染2生產(chǎn)服務(wù)6振動，噪聲，煙塵3物料搬運7人員聯(lián)系4管理方便8信息傳遞表72作業(yè)單位基準相互關(guān)系等級表符號含義說明比例A絕對重要2—5E特別重要3—10I重要5—15 O一般密切程度10—25U不重要45—80X負的密切程度不希望接近從前面的表可知，小龍蝦熟食加工作業(yè)單位物流關(guān)系與非物流相互關(guān)系不一致。 作業(yè)單位物流相關(guān)圖針對小龍蝦熟食加工生產(chǎn)特點，制定各作業(yè)單位間相互關(guān)系密切程度理由如表71所示。針對小龍蝦的工藝過程圖，利用表62中統(tǒng)計的物流量強度，按由大到小的順序繪制物流強度分析表63，表62中未出現(xiàn)的作業(yè)單位之間不存在固定的物流，因此，物流強度等級為U級。表62物流強度匯總表序號作業(yè)單位對（路線）物流強度/t序號作業(yè)單位對（路線）物流強度/t11—274—521—484—631—894—842—4105—653—4116—763—5127—9將各作業(yè)單位對的物流強度按大小排序，自從達填入物流強度分析表中，根據(jù)物流強度分別劃分物流強度等級。根據(jù)各物品的加工工藝過程與物流量，繪制各物品的工藝過程如圖，圖中序號分別為： 1—原材料庫， 2—清洗間， 3—蒸煮間, 4—冷藏間間， 5—精加工車間 6—物料間，7—清洗消毒間，8—配料間，9—內(nèi)外包裝間，10—速凍間，11—冷藏間，12—壓縮機房567891011124321 根據(jù)小龍蝦熟食加工工藝過程表，繪制出小龍蝦熟食工藝過程物流從至表。 2007—2010年龍蝦工藝品市場容量/市場規(guī)模統(tǒng)計 2007—2010年龍蝦工藝品價格水平——產(chǎn)量分析生產(chǎn)的產(chǎn)品品種的多少及每種產(chǎn)品產(chǎn)量的高低，決定了工廠的生產(chǎn)類型，進而影響著工廠設(shè)備的布置形式。三是貿(mào)易保護主義抬頭將是全球經(jīng)濟復(fù)蘇進程中難以避免的問題，2010年我國小龍蝦行業(yè)遭遇國際貿(mào)易摩擦的風(fēng)險仍然較高。一是隨著全球經(jīng)濟的復(fù)蘇，大宗商品價格持續(xù)高位波動，帶動原料價格上漲，國內(nèi)勞動力、能源動力等生產(chǎn)要素價格也呈現(xiàn)明顯的上升走勢，小龍蝦企業(yè)的成本壓力將明顯增加。表31 進廠原材料蝦加工工藝過程表產(chǎn)品名稱序號材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量首工藝蝦1120原材料蝦100100000kg10000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容1原材料庫挑選優(yōu)質(zhì)材料蝦2清洗間對優(yōu)質(zhì)蝦進行第一道清洗，清洗泥質(zhì)3清洗間第二道清洗，清洗細小的污垢4清洗間第三道清洗，清水沖洗潔凈表32 蒸煮冷卻加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量熟蝦1120凈龍蝦100100000kg10000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容5蒸煮間煮熟龍蝦6冷卻間冷卻熟蝦表33 精加工藝過程表產(chǎn)品名稱件號材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量半成品蝦1120熟蝦100100000kg10000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容7精加工車間精加工71去頭流水線去蝦頭72剝殼流水線剝殼73抽腸流水線抽腸表34 清洗殺菌加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量半成品蝦1120半成品蝦100100000kg1000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容8清洗車間清洗表面物質(zhì)9殺菌車間消毒殺菌表35 配料加工工藝過程表產(chǎn)品名稱件號材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量年產(chǎn)總質(zhì)量鹵味蝦1220半成品蝦100100000kg1000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容10配料車間配料101調(diào)味料流水線調(diào)味102防腐加工流水線加入防腐劑103攪拌流水線攪拌表36 包裝速凍冷藏加工工藝過程表產(chǎn)品名稱材料單件質(zhì)量/kg計劃年產(chǎn)量/kg年產(chǎn)總質(zhì)量成品蝦鹵味蝦100100000kg1000000kg序號作業(yè)單位名稱工序內(nèi)容11內(nèi)外包裝間包裝12速凍間速凍13壓縮機房抽氣14冷藏間儲存 其他產(chǎn)成品的儲存車間便是冷藏間，產(chǎn)成品到達最后的冷藏間之后就貯存在冷庫中等待銷售。 小龍蝦原材料的外購與驗收小龍蝦以及各加工佐料均采用外購的形式。主要包括原材料驗收、清洗、去頭剝殼和精細加工四大工藝。以下是材料明細表，這也是我們在制造廠收集的基本材料資料。由此可見，搬運方式的改善能夠縮短生產(chǎn)時間、降低耗費的成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善作業(yè)環(huán)境以及減輕人員疲勞等。在生產(chǎn)過程中，使產(chǎn)品增加價值的是加工，而實際上，相當(dāng)一部分時間則用于非增值的操作（如搬運，等待）。生產(chǎn)部是加工的場所，改善生產(chǎn)物流的要點是如何加快物料在生產(chǎn)工序間的移動速度，這涉及到工序的優(yōu)化，人員動作的標準等改善內(nèi)容。 圖 工廠物流的十一大結(jié)點清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間物料間（用來存放回收的龍蝦頭和尾）清洗消毒間配料間內(nèi)外包裝間速凍間冷藏間壓縮機房在工廠物流改善中，涉及的部門有三個，分別是貨倉部，生產(chǎn)部和生產(chǎn)調(diào)度部。我們從小龍蝦入廠到成品下線這一過程來看，小龍蝦在廠房中停頓的地方大體有十一個，分別是清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間
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