【正文】 _ _ _ _ _ _不希望棕XX2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 極不希望黑432578691 小龍蝦加工廠作業(yè)單位位置相關(guān)圖選取繪圖比例1：1000，繪制單位為mm，小龍蝦熟食加工廠作業(yè)單位面積相關(guān)圖。表811 相互關(guān)系密級等級劃分總分關(guān)系等級作業(yè)單位數(shù)百分比（%）8A16—7E54—5I82—3O160—1U41X2表812 相互關(guān)系密級與劃分比列關(guān)系等級符號作業(yè)單位對數(shù)比例（%）絕對必要靠近A1%—3%特別重要靠近E2%—5%重要I3%—8%一般O5%—15%不重要U20%—85%不希望靠近X0%—10%將表81中的綜合相互關(guān)系總分轉(zhuǎn)化為關(guān)系密級等級，繪制成作業(yè)單位綜合相互關(guān)系圖。根據(jù)表72制定小龍蝦加工“基準相互關(guān)系”（見表62），在此基礎(chǔ)上建立非物流作業(yè)單位相互關(guān)系圖，如圖71所示。根據(jù)以上已知條件可知，待布置設(shè)計的小龍蝦的產(chǎn)品品種單一，產(chǎn)量較大，其年產(chǎn)量為100000只，屬于大批量生產(chǎn)，適合按產(chǎn)品的原則布置，宜采用流水線的組織形式。4. 物料搬運系統(tǒng)的分析與調(diào)研 改進前的開料車間布局及加工路線原材料區(qū)清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間清洗消毒區(qū)廢料處理區(qū)入配料間內(nèi)外包裝間臟水處理區(qū)速凍間壓縮機房冷藏間出廢氣處理區(qū) 改進前的開料車間布局及加工路線圖 原材料清潔間蒸煮間物料加工間臟水、廢稅處理處精加工清洗消毒間配料間速凍間內(nèi)外包裝間冷藏間壓縮機房廢料處理入口出口洗手間 改進后的開料車間布局及加工路線圖步入21世紀的第2個10年，小龍蝦行業(yè)仍然面臨一系列不確定因素。搬運的不合理多數(shù)由設(shè)備的布局不合理引起，要想改善搬運首先要改進車間布局。這些小龍蝦停頓的地方就是廠房物流的結(jié)點。 ，各成員必須按時完成各自的任務(wù)，做到分工明確、調(diào)研細致、設(shè)計合理、圖表清晰完整、文字表達簡明扼要，并打印、裝訂成冊。 調(diào)研 我們選定設(shè)計對象，明確小組成員分工，在開學(xué)初制定小組課程設(shè)計進度計劃表。這種方法為設(shè)施設(shè)計人員與生產(chǎn)管理人員廣泛采用，實踐效果良好。┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊裝┊┊┊┊┊訂┊┊┊┊┊線┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊長 春 大 學(xué) 旅 游 學(xué) 院 物流系統(tǒng)分析課程設(shè)計報告《物流系統(tǒng)分析》課程 設(shè)計報告小龍蝦熟食加工場廠物流系統(tǒng)分析與設(shè)計小組成員: 徐曉健10350117 徐金菁10350212 宮 雪10350201 徐銘陽10350120 王鴻曉10350118 張 雪10350205 指導(dǎo)教師：李曉霞 年 月 日目 錄1. 課程設(shè)計任務(wù)書 1 1 1 2 2 22. 現(xiàn)場調(diào)研結(jié)果分析 23. 小龍蝦生產(chǎn)工藝過程 4 小龍蝦原材料的外購與驗收 5 其他 64. 物料搬運系統(tǒng)的分析與調(diào)研 7 7 9——產(chǎn)量分析 10 10 12 12 16 16 18 18 20 22 22 24 24 25 26 27 27 28 30 31 1. 課程設(shè)計任務(wù)書物流系統(tǒng)分析是物流管理專業(yè)一門重要的實踐性主干專業(yè)課程。系統(tǒng)布置設(shè)計不是一種嚴密的設(shè)計理論，而是一套實踐性非常強的設(shè)計模式和規(guī)范的設(shè)計程序。 調(diào)查 我們深入細致地完成查找調(diào)查相關(guān)資料，初步確定設(shè)計思路與方案。 2. 現(xiàn)場調(diào)研結(jié)果分析 尚滋味小龍蝦餐飲連鎖隸屬于上海晨企餐飲管理有限公司 ，自籌建以來，一直專注于麻辣小龍蝦和大閘蟹菜品的連鎖經(jīng)營，目前已經(jīng)研發(fā)出20多種小龍蝦的做法，處于業(yè)界領(lǐng)先水平。 圖 工廠物流的十一大結(jié)點清洗間蒸煮間冷卻間精加工車間物料間（用來存放回收的龍蝦頭和尾）清洗消毒間配料間內(nèi)外包裝間速凍間冷藏間壓縮機房在工廠物流改善中，涉及的部門有三個，分別是貨倉部，生產(chǎn)部和生產(chǎn)調(diào)度部。以下是材料明細表，這也是我們在制造廠收集的基本材料資料。一是隨著全球經(jīng)濟的復(fù)蘇，大宗商品價格持續(xù)高位波動，帶動原料價格上漲，國內(nèi)勞動力、能源動力等生產(chǎn)要素價格也呈現(xiàn)明顯的上升走勢，小龍蝦企業(yè)的成本壓力將明顯增加。根據(jù)各物品的加工工藝過程與物流量，繪制各物品的工藝過程如圖，圖中序號分別為： 1—原材料庫， 2—清洗間， 3—蒸煮間, 4—冷藏間間， 5—精加工車間 6—物料間，7—清洗消毒間，8—配料間，9—內(nèi)外包裝間，10—速凍間，11—冷藏間，12—壓縮機房567891011124321 根據(jù)小龍蝦熟食加工工藝過程表，繪制出小龍蝦熟食工藝過程物流從至表。表71小龍蝦熟食加工各作業(yè)單位關(guān)系密切程度理由編號理由編號理由1工作流程的連續(xù)性5安全及污染2生產(chǎn)服務(wù)6振動，噪聲，煙塵3物料搬運7人員聯(lián)系4管理方便8信息傳遞表72作業(yè)單位基準相互關(guān)系等級表符號含義說明比例A絕對重要2—5E特別重要3—10I重要5—15 O一般密切程度10—25U不重要45—80X負的密切程度不希望接近從前面的表可知，小龍蝦熟食加工作業(yè)單位物流關(guān)系與非物流相互關(guān)系不一致。 作業(yè)單位綜合相關(guān)關(guān)系圖由于小龍蝦熟食加工廠作業(yè)單位之間相互關(guān)系數(shù)目較多，為繪圖方便，先計算各作業(yè)單位的綜合接近程度，如表91所示。 小龍蝦加工廠作業(yè)單位面積相關(guān)圖根據(jù)小龍蝦加工的特點，考慮相關(guān)規(guī)定以及