【正文】 用。 第二章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ) 第五節(jié) 田間管理 一、間苗與定苗 1 原則 盡早分期 存優(yōu)去劣 2 方法 兩間一定 三間一定 第五節(jié) 田間管理 二、合理密植 （一）合理密植的意義和作用 密植使單位面積內(nèi)的株數(shù)增加，葉面積和根系在土中分布的體積也增大，這樣則能更多地利用光能、空氣和土壤營(yíng)養(yǎng)與水分。 (四 )消滅地下害蟲和預(yù)防鼠害 早春定植的蔬菜秧苗常因地下害蟲和田鼠傷苗而缺苗，定植前應(yīng)施毒鉺（藥），消滅害蟲和田鼠，定植后應(yīng)及時(shí)檢查，遇有害蟲和田鼠傷苗，及時(shí)滅之。 第四節(jié) 蔬菜的定植 四、提高定植成活率的措施 (三 )預(yù)防天氣突變 早春天氣變化多端，遇有低溫或晚霜應(yīng)熏煙防霜，及早插架以利防風(fēng)。栽苗深度要適當(dāng)。定植后及時(shí)灌水，確保根系吸水的需要。 第四節(jié) 蔬菜的定植 四、提高定植成活率的措施 (一 )提高秧苗質(zhì)量 培育適齡壯苗并經(jīng)充分鍛煉者，定植成活率高，緩苗快，有護(hù)根措施育苗的，成活率也高。 第四，多數(shù)葉菜類適當(dāng)密植可促使食用器官軟化，有利于品質(zhì)的提高；蘿卜、胡蘿卜稀植易產(chǎn)生岐根故應(yīng)適當(dāng)密植。 第三，土壤肥力也是要考慮的因素。 爬地生長(zhǎng)與架架栽培，分支力強(qiáng)與分支力弱 其次，栽培茬次不同，定植密度也有差異。土質(zhì)過(guò)于疏松，地下水位偏低的地方，則應(yīng)適當(dāng)深栽，以利保墑。 在不同土壤條件下栽苗深度也不同。因?yàn)檫@時(shí)一方面不怕地溫低、栽深了反而可以適當(dāng)減輕夏秋季地溫過(guò)高的危害，另一方面又能增強(qiáng)晚秋根系抗低溫的能力。 早春定植一般要淺一些，因早春溫度低，栽深了不易發(fā)根。黃瓜為淺根作物，需水量大，為便于根系吸收水分、養(yǎng)分宜于淺栽。 例如，番茄因易生不定根，適當(dāng)深栽可促發(fā)不定根，增加根系數(shù)量。 喜溫蔬菜： 10cm土層溫度應(yīng)穩(wěn)定通過(guò) 10～ 15℃ 。 適用種類 茄子 //番茄 第二章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ) 第四節(jié) 蔬菜的定植 將育成的蔬菜秧苗移栽到栽培田間的過(guò)程，稱之為定植。 適用種類 西瓜 //黃瓜 //網(wǎng)紋甜瓜 劈接法 優(yōu)點(diǎn) 操作簡(jiǎn)便，工效高，成活率高。 適用種類 黃瓜 //甜瓜 //番茄 插接法 優(yōu)點(diǎn) 操作簡(jiǎn)便，工效高，占苗床面積小。 注意事項(xiàng) 防止寒害 //防止閃苗 避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，形成僵老苗 /花打頂苗 第三節(jié) 蔬菜育苗 嫁接育苗 ? 影響嫁接成活率的因素 砧木和接穗的親和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技術(shù)水平 嫁接后的管理水平和到位程度 第三節(jié) 蔬菜育苗 嫁接育苗 ? 嫁接砧木的選擇 對(duì)砧木的要求 對(duì)相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性 與接穗具有較高的嫁接親和力 對(duì)不良環(huán)境條件有較強(qiáng)的抗逆性 能明顯增產(chǎn) //不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改變產(chǎn)品品質(zhì) 第三節(jié) 蔬菜育苗 嫁接育苗 ? 蔬菜常用嫁接砧木 蔬菜種類 砧木種類 黃 瓜 黑籽南瓜、南砧一號(hào)、新土佐 西葫蘆 黑籽南瓜 西 瓜 瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、 華砧二號(hào)葫蘆、超豐 F1葫蘆、華砧一號(hào)瓠瓜 、抗砧二號(hào)南瓜、西域砧野生西瓜、強(qiáng)剛一號(hào)葫蘆 甜 瓜 白菊座南瓜、金剛南瓜 網(wǎng)紋甜瓜 網(wǎng)紋甜瓜砧木一號(hào)、強(qiáng)榮、大井、埃索拉托塞姆 茄 子 托魯巴姆、野生刺茄等 番 茄 BF興津 10 PFN、 KVFN 第三節(jié) 蔬菜育苗 ? 嫁接的方法 靠接法 //舌形靠接 優(yōu)點(diǎn) 暫時(shí)保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。 管理上應(yīng)協(xié)調(diào)地上地下部生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖發(fā)育的關(guān)系，防止低溫引起葉菜的未熟抽苔。 緩苗后適當(dāng)降低溫度，保證壯苗。 不要分苗偏晚或傷根嚴(yán)重，以免影響花芽分化及發(fā)育。 第三節(jié) 蔬菜育苗 五 、苗期管理 （二）分苗 2. 分苗的時(shí)期 ?分苗時(shí)期應(yīng)掌握的原則： “ 易早宜小 ” ，適時(shí)分苗。 –分苗過(guò)程中，淘汰小苗、弱苗，保證苗床長(zhǎng)勢(shì)均勻強(qiáng)壯 。 –促發(fā)側(cè)根，增加根冠比，增強(qiáng)根系活力。對(duì)于黃瓜，降低夜溫 ，控制日長(zhǎng)。甘藍(lán)、芹菜、洋蔥等喜冷涼蔬菜白天為 15～ 20℃ ，夜溫可低至 6～ 7℃ 。 (每克種子粒數(shù) 種子用價(jià) ) 保險(xiǎn)系數(shù) () 春季設(shè)施蔬菜育苗的播種量 作物 播量 面積 甘藍(lán) 番茄 茄子 辣椒 黃瓜 播種量（克 / 平方米） 5 8 8 10 10 15 15 20 需種子量 ( 克 ) 25 40 30 40 40 50 105 1 20 170 每畝栽 培面積 需播種床面積 (M 2 ) 5 4 4 7 21 第三節(jié) 蔬菜育苗 四、播種前的準(zhǔn)備及播種 （三）種子準(zhǔn)備 2 種子處理 浸種催芽 //種子消毒 不同的蔬菜種子浸種時(shí)間及催芽溫度 蔬菜 種類 浸泡時(shí)間 （小時(shí)） 適宜催芽 溫度（℃） 催芽 天數(shù) 蔬菜種類 浸種時(shí)間 （小時(shí)） 適宜催芽溫度（℃） 催芽天數(shù) 黃瓜 冬瓜 南瓜 西葫蘆絲瓠瓜 苦蛇瓜 番茄 辣椒 茄子 8 － 12 2 4 8 12 8 12 2 4 2 4 8 10 12 24 24 36 2 5 － 3 0 2 8 － 3 0 2 5 － 30 2 5 － 30 2 5 － 30 3 0 左右 2 5 － 28 2 5 － 30 25 － 30 1. 5 2 6 － 8 2 － 3 2 － 3 4 － 5 6 － 8 2 － 4 5 － 6 6 － 7 白菜、油菜 甘藍(lán) 花椰菜 苤蘭 茼蒿 芹菜 菠菜 菜豆 2 － 4 2 － 4 3 － 4 3 － 4 8 － 12 24 － 36 10 － 12 2 － 4 2 0 18 － 20 18 － 20 18 － 20 2 0 － 25 2 0 － 22 15 － 20 2 0 － 25 1. 5 1. 5 1. 5 1. 5 2 3 5 7 2 3 2 3 第三節(jié) 蔬菜育苗 四、播種前的準(zhǔn)備及播種 （四）播種 1 播種技術(shù)與程序 播種方式 撒播 //條播 //點(diǎn)播 2 覆土厚度 裝床（盤） 打底水 上藥土 播種 覆土（藥土） 覆蓋保濕材料 增溫 (出苗） 第三節(jié) 蔬菜育苗 五、苗期管理 （一）分苗前（仔苗期）的管理 播種 —— 出苗 主要任務(wù)：保溫、保濕 第三節(jié) 蔬菜育苗 四 、苗期管理 （一）分苗前的管理 任務(wù)： 防止徒長(zhǎng)、促進(jìn)子葉肥大； 促進(jìn)根系生長(zhǎng)，保證花芽分化；防治猝倒病等。 土糞過(guò)篩，含水量適度，松散細(xì)碎。 “ 松黏適度，通透性強(qiáng)，保肥保水，養(yǎng)分完全，酸堿適中，無(wú)病蟲害 ” 。 pH6～ 7?？偪紫抖?≥ 60%，容重 ～ 。 第四，培育能早熟豐產(chǎn)的大苗，要求有較高的育苗技術(shù)水平，如果育苗技術(shù)不高，很容易使大苗徒長(zhǎng)或老化，降低秧苗質(zhì)量。 再次，要考慮育苗設(shè)備的性能和幼苗營(yíng)養(yǎng)面積的大小。 （二）確定育苗時(shí)期應(yīng)注意的問(wèn)題 首先，不同蔬菜種類所需苗齡不同。 （一）關(guān)于苗齡 生理苗齡：按照秧苗實(shí)際生長(zhǎng)的大?。ㄐ螒B(tài)）。 第三節(jié) 蔬菜育苗 秧苗質(zhì)量： 與幼苗健壯程度相關(guān)的指標(biāo) 株高、莖粗、葉片數(shù)、葉面積； 根系體積、根長(zhǎng)度、分根數(shù)； 地下鮮重、干重，地上鮮重、干重； 葉綠素含量、滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)、膜透性、抗氧化物質(zhì)、光合速率； 根系活力； 花芽分化、現(xiàn)蕾情況。 解剖結(jié)構(gòu)角質(zhì)組織較發(fā)達(dá)；生理活性強(qiáng)。 ?秧苗生長(zhǎng)整齊，無(wú)病蟲為害。 ?葉片較大、較厚，生長(zhǎng)舒展，葉色較深或稍有光澤，保護(hù)組織較發(fā)達(dá)。 第三節(jié) 蔬菜育苗 一、秧苗質(zhì)量： 秧苗素質(zhì)的表現(xiàn)：壯苗、老化苗、徒長(zhǎng)苗 優(yōu)質(zhì)苗 指素質(zhì)優(yōu)良的 壯苗。 提高生產(chǎn)田保苗率和整齊度。 延長(zhǎng)田間旺盛生長(zhǎng)時(shí)間和采收期，提高單茬產(chǎn)量。 育苗的主要目的：是為生產(chǎn)提供數(shù)量充足、質(zhì)量?jī)?yōu)良的秧苗。如菜豆稍淺，瓜類稍深平放。 ? 高溫干燥時(shí)，播種宜深；天氣陰濕時(shí)宜淺。 第二節(jié) 蔬菜種子與播種技術(shù) 三、播種 播種深度 種子大小、土質(zhì)、氣候 ? 種子小，貯藏物質(zhì)少，發(fā)芽后出土能力弱，宜淺播；反之，大粒種子貯藏物質(zhì)多，發(fā)芽時(shí)的頂土力強(qiáng)，可深播。 （ 2）干播 ★ 優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，速度快。 第二節(jié) 蔬菜種子與播種技術(shù) 三、播種 播種方法 （ 1）濕播 ★ 優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)量好，出苗率高，土面疏松而不易板結(jié)。如瓜、豆、白菜、薯芋類等。 ? （ 2）條播 一般用于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)面積較大的蔬菜，如小蘿卜、胡蘿卜等。缺點(diǎn)是種了用量多，管理費(fèi)工。 第二節(jié) 蔬菜種子與播種技術(shù) 三、播種 （二）播種量 蔬菜種類、種植方式、栽培目的、種子大小、生活力、使用價(jià)值、土壤條件等都有影響。所以決定露地蔬菜播種季節(jié)的原則是按各種蔬菜對(duì)溫度的適應(yīng)能力，把蔬菜的生育期安排在其所能適應(yīng)的溫度季節(jié)，并使蔬菜產(chǎn)品器官的形成期安排在溫度最適宜的月份。 第二節(jié) 蔬菜種子