蘋果高質(zhì)加工與高效利用-文庫(kù)吧資料
2025-01-24 19:24本頁(yè)面
【正文】 巨大。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 （ 3）蘋果醋 ? 需求與市場(chǎng) 發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)果醋 2升 /年（ 5%醋酸含量），北美蘋果醋年產(chǎn)量達(dá) ， 20世紀(jì) 90年代美國(guó)蘋果醋 ，占醋總產(chǎn)量的 %。我國(guó)有 20多家蘋果酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量約 1萬(wàn)噸，尚處于起步階段。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 （ 2）蘋果酒 ? 需求與市場(chǎng) 歐洲是蘋果酒傳統(tǒng)生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)，有上千個(gè)專用加工品種，幾萬(wàn)個(gè)加工品種種植園。但蘋果粒產(chǎn)量不大，產(chǎn)品不多。國(guó)內(nèi)果粒年需要量多達(dá) 20萬(wàn)噸。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 （ 1）蘋果粒 ? 需求與市場(chǎng) 果粒用途廣泛，市場(chǎng)龐大。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 2. 濃縮蘋果汁生產(chǎn)與利用情況 （ 4）廢渣的利用 生產(chǎn)上廢渣利用成功的是生產(chǎn)果膠，其次是作為飼料，這兩種產(chǎn)品的深入和系列化研究還在繼續(xù)進(jìn)行。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 2. 濃縮蘋果汁生產(chǎn)與利用情況 （ 3）工藝技術(shù)與設(shè)備 中國(guó)濃縮蘋果汁的加工技術(shù)與設(shè)備整體上處于世界先進(jìn)水平。為控制質(zhì)量，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)組織起草了 “ 濃縮蘋果清汁加工用蘋果的技術(shù)規(guī)范 ” ，對(duì)成熟度、潔凈度、落地果、腐爛率等進(jìn)行了限制。 2022/10 、 2022/11兩榨季濃縮蘋果汁產(chǎn)量分別為 57萬(wàn)噸，產(chǎn)能過(guò)剩明顯。 二、中國(guó)蘋果加工利用現(xiàn)狀與前景 （ 2022年） 我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè) ? 鮮蘋果： 64%， ? 蘋果濃縮汁： 25% ? 其他制品： 10% 美國(guó)消費(fèi)市場(chǎng) ? 鮮蘋果： 39%， ? 蘋果汁及發(fā)酵飲料： 46%， ? 蘋果罐頭： 10% ? 冷凍及干制蘋果： 2%， ? 蘋果醬等其他制品： 1%
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1