創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市知識(shí)競(jìng)賽試題-文庫(kù)吧資料
2025-01-24 05:20本頁(yè)面
【正文】 7以下哪種說(shuō)法是正確的？（ ）7未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（ ），絕對(duì)不能吃，但可以吃80、天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的是：（ ）8不屬于乳類的食品是（ ）；；；8復(fù)原乳的主要成分是：（C）；B. 脫脂奶粉；；8食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，下列屬于化學(xué)保藏方法的是（ ）E..輻照保藏8烹調(diào)過(guò)程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括（ ） 8食物代謝解毒的主要部位是（ ） 8不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是（ ）A. 脂肪B. 乙醇C. 蛋白質(zhì)D. 糖類E. 維生素8維生素A缺乏可引起（ ）A. 腳氣病B. 地方性甲狀腺腫C. 夜盲癥D. 佝僂病E. 骨質(zhì)疏松癥8糧谷類食品的主要衛(wèi)生問(wèn)題不包括（ ）A. 農(nóng)藥殘留B. 病毒污染C. 有毒有害物質(zhì)的污染D. 真菌和真菌毒素污染E. 倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)8食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（ ）A. 發(fā)病呈暴發(fā)性B. 中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C. 發(fā)病與食物有關(guān)D. 病人都有發(fā)熱等癥狀E. 食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性90、冷藏可以使魚(yú)體溫度降至１０℃，這樣魚(yú)可以保存（ ）～4天 ～14天 ～20天 9鮮黃花菜中含有的毒素是（ ） 9鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是（ ）～1℃ ～5℃ ～7℃9肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（ ） 9食品中的苯丙芘與胃癌等多種腫瘤發(fā)生有關(guān)，以下食品中相對(duì)含苯丙芘較多的是（ ） 9與黃曲霉毒素有關(guān)的癌癥是（ ） 9下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（ ） 9硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。（ ） 4兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（ ） 4烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（ ） 4發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（ ） ，危害人的身體健康4下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分（ ） 4合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列哪種情況：（ ） 4假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（ ） 50、 糧食加工精度越高會(huì)導(dǎo)致什么結(jié)果？（ ），維生素含量越高，維生素含量越低，維生素含量越高，維生素含量越低5冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？（ ）5下列哪種食物含鈣最豐富（ ） 5 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（ ）
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1