引言第一章ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-23 17:35本頁(yè)面
【正文】 家對(duì)我國(guó)禽肉封關(guān) 尤先科患病前后判若兩人 (五 )食品安全極易受到恐怖主義和犯罪分子的攻擊 2022年 1月廣州市海珠區(qū) “好又多”超市六種食品（散裝大米、散裝香菇、肉滑、活魚(yú)、散裝粉絲、散裝寬粉條）含有害物質(zhì)情況已查明，均為一人投毒所致，投毒者已被警方緝拿歸案。 (二 )新的食品安全危險(xiǎn)因子對(duì)人類健康產(chǎn)生了新威脅 (三 )新技術(shù)的應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn) (四 )食品安全及食品標(biāo)準(zhǔn)已被普遍用作貿(mào)易技術(shù)壁壘的重要手段 ? 每年人類食品的國(guó)際貿(mào)易量 ，價(jià)值 2千億美元。 ?生產(chǎn)環(huán)節(jié) ：高毒農(nóng)藥、抗生素和激素濫用 加工環(huán)節(jié) ：一滴香、氫化油等對(duì)人體有害的食品添加劑 流通環(huán)節(jié) ：注水肉、洗蝦粉等化工原料濫用 監(jiān)管環(huán)節(jié) ：地溝油、烤鴨油悄然泛濫、產(chǎn)品含有害物質(zhì)瞞報(bào)等凸顯監(jiān)管不力 外部環(huán)境 ：環(huán)境污染導(dǎo)致重金屬超標(biāo)的奶粉等 導(dǎo)致食源性疾病增多的原因 ? 世界人口迅猛增長(zhǎng)和分布不均 ? 食品的生物性和化學(xué)性污染會(huì)明顯增加 ? 社會(huì)和行為因素 ? 國(guó)際食品、飼料貿(mào)易 ? 國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展 ? 蘑菇一直被認(rèn)為是富含營(yíng)養(yǎng)的健康食品，但 2022年 11月一名小學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)上的鮮蘑菇超 9成都被熒光增白劑污
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