魔芋產(chǎn)品的開發(fā)ppt課件-文庫吧資料
2025-01-23 09:31本頁面
【正文】 制成魔芋溶膠。 ? 成品規(guī)格 ? 品牌：芋丹食品 ? 凈含量： 500g ? 零售價： ? 保質(zhì)期： 12個月 ? 儲藏方法：置陰涼干燥通風處密封保存，開啟后需冷藏并盡快食用。主要成分是魔芋膠。 ? 魔芋豆腐的優(yōu)勢 ? 魔芋豆腐的加工工藝簡單，目前市場上很少見到魔芋豆腐這類產(chǎn)品，鑒于中國居民對豆腐的喜愛，加上中國悠久的烹飪技術(shù)，所以魔芋豆腐一定會廣受消費者歡迎。 ? 成本預算及銷售量總額：本公司每年大概需魔芋精粉 20t左右，食用氫氧化鈣 1萬；卡拉膠費用 40萬左右。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以 12月挖芋制作產(chǎn)量最高。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。 ? 市場： /噸 魔芋豆腐（粗加工） ? 營養(yǎng)價值：魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，說是“豆腐”，其實更似涼粉。 ? 特點：化妝品中添加無毒、無刺激，為身體固有的自然物質(zhì)，使用過后不影響皮膚呼吸。神經(jīng)酰胺還具有抗腫瘤、抗病毒、抗肝毒、免疫促進等活性。 ? 特點：神經(jīng)酰胺是由神經(jīng)鞘氨醇與脂肪酸組成的神經(jīng)鞘氨脂質(zhì)，是皮膚角質(zhì)層的重要組分，具有屏障、黏合、保濕、抗衰老和抗過敏作用。 ? 特點：便宜 神經(jīng)酰胺類物質(zhì) ? 以魔芋為原料，采用索氏提取法從魔芋中提取神經(jīng)酰胺類物質(zhì)，神經(jīng)酰胺的最佳工藝條件：提取溫度 92 ℃ 、乙醇濃度 95%、提取時間 12 h、料液比 1:5。 ? 稀硫酸水解 魔芋葡甘露聚糖最佳工藝條件為酸濃度 4 mol/ L、 固液比 1 g 70 mL、 水解時間 3 h。 ? 經(jīng)濟： 140000元 /噸 ? 乙醇沉淀法：魔芋精粉 (KF)→ 去離子水溶脹 → 靜置 5 h→ 稀釋 → 抽濾 → 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā) → 乙醇〔 U(乙醇 ) = 95%〕 沉淀 → 無水乙醇洗滌 → 風干 → 純品 KGM。 ? 特點：本方法雖然步驟復雜，不過可以獲得 有機粉 ，補充現(xiàn)在安全上的空白。隨著人們保健意識的增強，以及東南亞、歐美市場的進一步擴大，日本市場的開放，預計未來我國魔芋粉市場需求量將不斷上漲，因此，我國魔芋粉市場的發(fā)展空間還很大。 ? 據(jù)有關(guān)人員 05年統(tǒng)計，魔芋膠的市場處在每年約 的供求動態(tài)平衡中，而近年來，國際市場 對魔芋粉的需求每年約 。 日本最新魔芋減肥食品 日本政府厚生省規(guī)定：全日本人民每天必須食 200g以上的魔芋食品 ,以補充膳食纖維。中國有 7000多萬肥胖人士、 6000多萬糖尿病患者、 者、 40%的亞健康人群，這些都是需要消費魔芋的基本人群。日本將成為我國魔芋原料及產(chǎn)品的
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