【正文】 項(xiàng)目 步驟 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶的催化作用具有專一性 實(shí)驗(yàn) 2 無(wú)磚紅色沉淀生成 無(wú)磚紅色沉淀生成 有磚紅色沉淀生成 現(xiàn)象記錄 1 1 1 加熱煮沸時(shí)間（ min) 2mL 2mL 2mL 加斐林試劑振蕩 60℃ 60℃ 60℃ 溫度（保溫 5min） 2mL 2mL 2mL 注入可溶性淀粉 1 mL HCl 1 mL NaOH 1 mL水 加蒸餾水 /NaOH/HCl 1 mL 1 mL 加新鮮淀粉酶溶液 1 mL 7 6 5 4 3 2 1 3號(hào)試管 2號(hào)試管 1號(hào)試管 項(xiàng)目 步驟 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶的催化作用需要適宜的 PH值，PH值偏高或偏低都會(huì)影響活性。 酶失活的原因：過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)。 → 多樣性 。 三．特性 ：催化效率很高，使反應(yīng)速度很快，是一般無(wú)機(jī)催化劑的 107—— 1013倍。 ，能使生物體內(nèi)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)迅速地進(jìn)行，而酶本身并不發(fā)生變化。相關(guān)實(shí)驗(yàn) ◎ 活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。 ①成分：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA。 ⑦切赫與奧特曼（美、科學(xué)家）：少數(shù) RNA具有生物催化功能。 ⑤薩姆納（美、科學(xué)家）：從刀豆種子提純出來(lái)的脲酶是一種蛋白質(zhì)。 ③利比希（德、化學(xué)家）：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。 一 .酶的發(fā)現(xiàn) ① 1783年斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，讓鷹吞下，一段時(shí)間后取出小籠，發(fā)現(xiàn)肉塊消失，胃具有化學(xué)性消化的作用。 合成代謝 分解代謝 ◎細(xì)胞代謝：活細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。 異化作用： (又叫做 分解代謝 )是指生物體能夠把自身的一部分組成物質(zhì)加以分解，釋放出其中的能量，并且把分解的終產(chǎn)物排出體外的變化 過(guò)程 。 在新陳代謝過(guò)程中，既有同化作用，又有異化作用。 物質(zhì)代謝：是指生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)的交換和生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程。 新陳代謝是 生物 體內(nèi)全部有序 化學(xué)變化 的總稱。 總結(jié) 第 5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 ◎細(xì)胞代謝：活細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。 1．有一定的結(jié)構(gòu)就必然有與之相對(duì)應(yīng)功能的存在； 2．任何功能都需要一定的結(jié)構(gòu)來(lái)完成 1．各種細(xì)胞器既有形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能上的差異，又相互聯(lián)系，相互依存； ○分工合作 2．細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)體現(xiàn)細(xì)胞各結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)配合。其 DNA通過(guò)控制蛋白質(zhì)類物質(zhì)的合成調(diào)控生命活動(dòng)。如分泌蛋白的合成與分泌。如分布在細(xì)胞質(zhì)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)連核膜，外接細(xì)胞膜。 ○結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一 ○生物的整體性：整體大于各部分之和；只有在各部分組成一個(gè)整體的時(shí)才能體現(xiàn)出生命現(xiàn)象。 結(jié) 論： 一般來(lái)說(shuō)，生理活躍的細(xì)胞較小，代謝活動(dòng)弱的細(xì)胞較大。 制約細(xì)胞大小的因素 核所能控制的細(xì)胞質(zhì)的量。 三 .細(xì)胞核 核 膜 核 孔 染色質(zhì) 核 仁 染色質(zhì)和染色體是同樣物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種狀態(tài)，其組成和特性并未發(fā)生改變。 細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，使細(xì)胞代謝和遺傳控制的中心。 細(xì)胞核是細(xì)胞生命活動(dòng)的控制中心。 為什么沒(méi)有細(xì)胞核的細(xì)胞質(zhì)會(huì)過(guò)一段時(shí)間死亡？為什么沒(méi)有細(xì)胞質(zhì)的細(xì)胞核會(huì)死亡？ 為什么傘形柄上長(zhǎng)出了菊形帽？菊形柄上長(zhǎng)出了傘形帽？ 決定傘藻帽的形態(tài)，是假根中的細(xì)胞核還是細(xì)胞質(zhì)？ 這些現(xiàn)象說(shuō)明了什么？ 資料 4 傘藻的嫁接實(shí)驗(yàn)和核移植實(shí)驗(yàn) 結(jié)論： 生物體形態(tài)結(jié)構(gòu)的建成主要與細(xì)胞核有關(guān)。 白美西螈 黑美西螈 卵細(xì)胞 胚胎細(xì)胞 核移植 ？ 去核 取核 資料 2 蠑螈受精卵的橫縊實(shí)驗(yàn) 沒(méi)有細(xì)胞核，細(xì)胞就不能分裂、分化 黑斑蠑螈 可以看出細(xì)胞核與細(xì)胞的分裂、分化有什么關(guān)系？ 結(jié)論：細(xì)胞核控制細(xì)胞的分裂和分化 資料 3變形蟲的切割實(shí)驗(yàn) 結(jié)論 1：細(xì)胞核控制著細(xì)胞的生命活動(dòng)。 細(xì)胞核具有什么功能？ 資料 1黑白美西螈核移植實(shí)驗(yàn) 結(jié)論： 生物體的遺傳性狀主要由細(xì)胞核控制。根據(jù)生物膜的選擇透過(guò)性 ——海水淡化，處理污水。 ③ 生物膜把細(xì)胞分為不同的空間，不同的空間進(jìn)行著不同的化學(xué)反應(yīng)，從而使細(xì)胞的生命活動(dòng)高效、有序?？刂萍?xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換，與能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞有關(guān)。 （ 3）生物膜系統(tǒng)的要領(lǐng)和作用： 概念：細(xì)胞膜、核膜以及由膜圍繞而成的細(xì)胞器，在結(jié)構(gòu)和功能上是緊密聯(lián)系的統(tǒng)一整體，它們形成的結(jié)構(gòu)體系，叫做細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。 胞吐 （ 2）不同點(diǎn) ①作用部位不同：分泌蛋白分泌到細(xì)胞外起作用，如抗體、消化酶和一些激素；細(xì)胞內(nèi)蛋白則在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶、光合作用酶及構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)蛋白等。 以分泌蛋白的合成、加工、分泌為例： 一定空間結(jié)構(gòu) 有機(jī)物、 O2 葉綠體 線粒體 能量、 CO2 細(xì)胞核 核糖體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 高爾基體 細(xì)胞膜 胞外 基因調(diào)控 初步合成 加工 修飾 氨基酸 肽鏈 思考：分泌蛋白和細(xì)胞內(nèi)蛋白的比較 （ 1）相同點(diǎn) ①二者都是蛋白質(zhì)，基本單位都是氨基酸。 ：細(xì)胞內(nèi)的各種膜結(jié)構(gòu)如細(xì)胞膜、核膜、線粒體膜、葉綠體膜、高爾基體膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、溶酶體膜等，化學(xué)組成相似，基本結(jié)構(gòu)大致相同，統(tǒng)稱為生物膜 （ 1）結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系： ①細(xì)胞核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系； ②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜、細(xì)胞膜物質(zhì)通過(guò)有膜的小泡相互轉(zhuǎn)化，說(shuō)明膜結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。 真核細(xì)胞內(nèi)由微管、微絲和中等纖維構(gòu)成的蛋白纖維網(wǎng)架系統(tǒng) ——細(xì)胞骨架。 細(xì)胞內(nèi)的液體 在細(xì)胞膜以內(nèi)、細(xì)胞核以外的全部原生質(zhì) 液泡內(nèi)的液體 也有流動(dòng)性 外延 內(nèi)涵 概念 細(xì)胞內(nèi)液 細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞液 成分：水、鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸和多種酶等。 細(xì)胞質(zhì)主要包括細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞器。 （ 5）總結(jié) 線粒體 葉綠體 高爾基 體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 液泡 溶酶體 核糖體 中心體 分布 形態(tài) 結(jié)構(gòu) 功能 備注 二 .細(xì)胞質(zhì) ：在細(xì)胞質(zhì)中具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)和執(zhí)行一定生理功能的結(jié)構(gòu)單位 在核仁 形成 細(xì)胞凋亡細(xì)胞免疫 吞噬細(xì)胞 質(zhì)壁分離及復(fù)原 植物細(xì)胞分裂，抗體、激素的分泌 ，精子的頂體，突觸小泡 備注 與有絲分裂有關(guān) 蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所 分解外來(lái)或自身的有害物質(zhì)；自我分解 貯存物質(zhì)（糖類、脂肪、色素、多種酶），調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境 合成、 (粗面：分泌蛋白合成和加工；光面：糖類、脂質(zhì)合成）運(yùn)輸條件 細(xì)胞分泌，形成細(xì)胞壁 進(jìn)行 光合作用的場(chǎng)所 有氧呼吸的主要場(chǎng)所 功能 兩個(gè)互相垂直的中心粒（蛋白質(zhì)） 蛋白質(zhì)、RNA、和酶 含有很多酸性水解酶 液泡膜、細(xì)胞液 粗面和光面，外連細(xì)胞膜，內(nèi)連核膜 基粒（類囊體）、基質(zhì)、酶 內(nèi)膜形成嵴上有基粒（ ATP酶復(fù)合體）、基質(zhì) 沒(méi)有膜結(jié)構(gòu) 單層膜，形成囊泡狀和管狀，內(nèi)有腔 雙層膜，有少量 DNA 結(jié)構(gòu) 橢球形粒狀小體 小球狀 網(wǎng)狀 大小囊泡、扁平囊 扁平的球形或橢球形 橢球形、棒形 形態(tài) 動(dòng)物低等植物 動(dòng)植物 動(dòng)植物 植物和某些原生動(dòng)物 動(dòng)植物 動(dòng)植物 植物 真核幾乎都有（蛔蟲等厭氧無(wú) ) 分布 中心體 核糖體 溶酶體 液泡 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 高爾基體 葉綠體 線粒體 相關(guān)實(shí)驗(yàn) 大型的中央液泡是成熟的植物細(xì)胞特有的細(xì)胞器，其內(nèi)為細(xì)胞液，其中含有有機(jī)酸、生物堿、糖類、無(wú)機(jī)鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)。由于細(xì)胞膜上不同載體的數(shù)量不同，所以，當(dāng)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞時(shí)能體現(xiàn)出不同的物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞膜的數(shù)量、速度及難易程度的不同，即反映出物質(zhì)交換過(guò)程中的選擇透過(guò)性。構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以流動(dòng)的，因此決定了由它們構(gòu)成的細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)具有一定的流動(dòng)性。 （ 4）跨膜運(yùn)輸分類： ①水和其他溶劑分子通過(guò)滲透作用 (自由擴(kuò)散 ) ②不帶電荷的小分子物質(zhì)（ O CO苯、乙醇等）主要為自由擴(kuò)散方式 ③離子和帶有電荷（氨基酸）的小分子物質(zhì)主要為主動(dòng)運(yùn)輸方式 ④大分子和顆粒性物質(zhì)通過(guò)胞吞和胞吐作用出入細(xì)胞 （地圖版：膜泡運(yùn)輸） □ 生物膜 是一種選擇透過(guò)性膜，對(duì)作為溶劑的水分子而言是嚴(yán)格的半透膜。 ② 物質(zhì)跨膜運(yùn)輸既有順濃度梯度的，也有逆濃度梯度的。 ○ 半透膜：指一類可以讓小分子物質(zhì)通過(guò)而大分子物質(zhì)不能通過(guò)的一類薄膜的總稱。 ： （ 1）細(xì)胞膜功能： ①將細(xì)胞與環(huán)境分隔開，保證細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定 ②控制物質(zhì)出入細(xì)胞 ③進(jìn)行細(xì)胞間信息交流，舉例： 激素、神經(jīng)遞質(zhì)等 受精作用、效應(yīng) T細(xì)胞與宿主細(xì)胞，過(guò)敏反應(yīng) 植物的胞間連絲 （ 2）物質(zhì)跨膜運(yùn)輸實(shí)例： 條件 濃度 外液 細(xì)胞質(zhì) /液 外液 細(xì)胞質(zhì) /液 現(xiàn)象 動(dòng)物 失水皺縮 吸水膨脹甚至漲破 植物 質(zhì)壁分離 質(zhì)壁分離復(fù)原 原理 外因 水分的滲透作用 內(nèi)因 原生質(zhì)層與細(xì)胞壁的伸縮性不同造成收縮幅度不同 結(jié)論 細(xì)胞的吸水和失水是水分順相對(duì)含量梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程 植物細(xì)胞內(nèi)的液體環(huán)境主要指的是液泡里面的細(xì)胞液。 細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì) 雙層膜 單層膜 無(wú)膜 細(xì)胞核 核膜 核仁 染色質(zhì) 實(shí)驗(yàn) 成分 結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 功能 功能特性 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 細(xì)胞器 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu) 控制物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞? 被動(dòng)運(yùn)輸 主動(dòng)運(yùn)輸 自由擴(kuò)散 協(xié)助擴(kuò)散 生物膜系統(tǒng) 一．細(xì)胞膜 ： （ 1）制備細(xì)胞膜的方法（實(shí)驗(yàn)） 原理：滲透作用（將細(xì)胞放在清水中，水會(huì)進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞漲破，內(nèi)容物流出，得到細(xì)胞膜） 選材：人或其它哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞 原因：因?yàn)椴牧现袥](méi)有細(xì)胞核和眾多細(xì)胞器 提純方法：差速離心法 細(xì)節(jié)：取材用的是新鮮紅細(xì)胞稀釋液（血液加適量生理鹽水） 成分分別可通過(guò)什么手段確定？ 有機(jī)溶劑（如丙酮）和蛋白酶 凡是脂溶性的物質(zhì)比非脂溶性的物質(zhì)容易通過(guò)細(xì)胞膜 （ 2）成分和結(jié)構(gòu) ——（生物膜的） 流動(dòng)鑲嵌模型 要點(diǎn)： ①磷脂雙分子層（輕油般的流體，有流動(dòng)性）構(gòu)成了膜的基本支架（脂質(zhì) 50%，其中磷脂最豐富 ） ②蛋白質(zhì)（ 40%）分子（大多數(shù)也可以運(yùn)動(dòng)）覆蓋、鑲嵌或貫穿磷脂雙分子層 ——功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多 ③膜物質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)使膜具有 流動(dòng)性 ——結(jié)構(gòu)特性 (如何證明 ) 熒光標(biāo)記的人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn) ——?jiǎng)游锛?xì)胞融合技術(shù) 體現(xiàn)：變形蟲、白細(xì)胞 ④膜物質(zhì)分子的分布是不對(duì)稱，外表面有糖（ 210%）蛋白 組成：由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成。 ○細(xì)胞質(zhì)： 指細(xì)胞中細(xì)胞膜以內(nèi)、細(xì)胞核以外的全部原生質(zhì)。細(xì)胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式。 動(dòng)物 糖原（肝、?。? 細(xì)胞壁的組成成分；重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)； 植物 淀粉、纖維素 多糖 動(dòng)物 乳糖 植物 麥芽糖、蔗糖 二糖 C12H22O11 是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)（ 70％以上） ； 主要在細(xì)胞質(zhì) 六碳糖：葡萄糖 C6H12O果糖等 脫氧核糖核酸的組成成分； 主要在細(xì)胞核 脫氧核糖C5H10O4 核糖核酸的組成成分； 主要在細(xì)胞質(zhì) 核糖 C5H10O5 單糖 C、 H、O 糖類 生理功能 存在 類別 元素 促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用； 維生素 D 促性器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成，維持第二性征 性激素 動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，脂質(zhì)運(yùn)輸； 動(dòng)物 膽固醇 固醇 構(gòu)成生物膜的重要成分； 腦、豆 磷脂 儲(chǔ)存能量（ C、 H含量高，良好的儲(chǔ)能物質(zhì)）維持體溫恒定、緩沖和減壓； 動(dòng)、植物 脂肪 C、 H、O 有的 還有 N、 P 脂質(zhì) 生理功能 存在 類別 元素 化學(xué)元素 化合物 原生質(zhì) 細(xì)胞 小結(jié) 化合 有機(jī)組合 分化 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 主要的遺傳物質(zhì)，編碼、復(fù)制遺傳信息，并決定蛋白質(zhì)的合成。 主要存在于細(xì)胞核，少量在線粒體和葉綠體中。 “三個(gè)數(shù)量關(guān)系”是指蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中的 3個(gè)數(shù)量關(guān)系（氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)或脫