化妝品入職衛(wèi)生培訓-文庫吧資料
2025-01-17 20:14本頁面
【正文】 ? 水活度的影響因素 ? 鹽 ? 糖分 ? 山梨醇 ? 活性成分 舉例說明 : 水的活度 Aw : ?100毫升的水中需要添加 65克蔗糖配成 ?100毫升的水中需要添加 7克氯化鈉配成 . ?100毫升的水中需要添加 . 不同的原料對水活度的影響不同 . 微生物環(huán)境 水的活度與微生物 ? 霉菌 酵母菌 細菌 球菌 G+ G 喜鹽細菌 微生物生存與原料和成品本身不同水的活度有很大的關系 Aw 沒有生長 微生物環(huán)境 水的活度影響因素 ? 不同水活度下容易孳生的微生物 水的活度 微生物種類 = 所有微生物 所有微生物 (除了 致病性微生物或肉 毒性桿菌 ) 破壞性細菌 (金葡 ) 霉菌 /酵母菌 . 霉菌 /酵母菌 . 微生物環(huán)境 氧氣 ? 專性好氧微生物 (如 :假單胞菌 /霉菌 ) 兼性好氧微生物 (如 :彎曲桿菌 ) 特許厭氧微生物 (如 :酵母菌 ,腸桿菌科 ) 專性厭氧微生物 (硫酸鹽 /硝酸鹽 /三價鐵 ) (如 :梭菌綱 ) 微生物環(huán)境 溫度 ? 最低溫度 最高溫度 適宜溫度 沒有生長條件 生長率 沒有生長 可能生長 溫度 (.C) 10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100176。 雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體 ，但在自然界中，霉菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢 子進行繁殖。構成霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲。從其身材 來看是個細小的類群，我們用肉眼看不見它們，必須借助于光學顯微鏡 細菌形態(tài) 3種 球菌 桿菌 螺旋菌 球菌大小以直徑表示，多為 。 ? 巴斯德創(chuàng)立了巴氏殺菌法 ,解決很多生產問題 . 微生物是什么 ? 微生物是通常是描述一切肉眼看不到，需要借助顯微鏡才能看清的微小生物的總稱。微生物和個人衛(wèi)生培訓教程 講師 :王春 微生物發(fā)現(xiàn)的歷史 17世紀晚期 ,列文虎克使用自己 發(fā)明的顯微鏡發(fā)現(xiàn)了單細胞的微 生物 .成為微生物發(fā)現(xiàn)第一人 . 微生物發(fā)現(xiàn)的歷史 巴斯德 : 法國微生物學家 /化學家 /近代微生物學的奠基人。 像牛頓開辟出經典力學一樣 ,巴斯德開辟了微生物領域 , 他也是一位科學巨人 . 歷史功績 : ?巴斯德在 1889年發(fā)明了狂犬病疫苗 . ?巴斯德強調醫(yī)生要使用消毒法 . ?巴斯德本人最為著名的成就是發(fā)展了一項對人進行 ?預防接種的技術。 微生物特點 1體積小 ,面積大 2吸收多 ,轉化快 . 3生長旺 ,繁殖快 . 4適應強 ,變異頻 . 5分布廣 ,種類多 . 微生物重要的家族 ? 細菌 霉菌 酵母菌 微生物重要的家族 ?細菌 備注 : 細菌是微生物世界里的一個大家族，是一類細胞細而短、結構簡單、 細胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水生性較強的原核微生物。 桿菌的大小以寬度長度表示 .一般為 . 螺旋菌大小一般為 ，根據細胞彎曲程度和螺旋數(shù)目分為兩種 . 微生物重要的家族 ?細菌種類 細菌主要有兩種 : 革蘭氏陽性菌 :諸如金黃色葡萄球菌 , 革蘭氏陰性菌 :諸如大腸桿菌 ,綠濃桿菌 . 備注 : 化妝品關注的三種特殊菌群 .產品萬一檢出 ,產品全部銷毀 . 微生物重要的家族 ?霉菌 霉菌的菌絲。菌絲很像一根 透明膠管，它的直徑一般為 310微米，菌絲可伸長并產生分枝， 許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體 霉菌屬于真菌 . 低等真菌 : 高等真菌 : 鞭毛菌亞門和接合菌亞門中的霉菌 子囊菌亞門和半知菌亞門中的霉菌） 霉菌種類 : 微生物重要的家族 ?霉菌繁殖 霉菌有兩種繁殖方式 : 菌絲斷裂 孢子生殖 :有性孢子生殖 ,無性孢子生殖 備注 :霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。 C 嗜冷菌微生物 嗜溫微生物 喜溫微生物 酵母菌 酵母菌 身體溫度 很多身體致病菌溫度生活在 37oC 微生物環(huán)境 溫度 ? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 不需防腐劑 需要防腐劑 FC 洗發(fā)水 護膚液 護發(fā)素 LAC 牙膏 FC = 衣物潤洗劑 LAC = 液體擦洗劑 微生物環(huán)境 pH? 時間 細菌的分裂 (d) 數(shù)量 (min) 細胞數(shù) 0 1d 2d 3d 4d 5d 6d nd ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ....
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