【正文】 這一性質(zhì)（舉兩例說明） 2 紫外線誘變的機(jī)理及操作過過程并說明各環(huán)節(jié)的注意點(diǎn)和原因 3 轉(zhuǎn)到育種的原理是什么？如何進(jìn)行 4 發(fā)酵工廠廢棄物如何處理？提出兩個微生物方案對啤酒廠廢棄物進(jìn)行處理 以上是 03 年與歷年 不一樣的題目 2022 年碩士學(xué)研究生入學(xué)考試試題 名解 1．肽聚 糖 2 芽孢 3 子囊孢子 4 分生孢子 5 鑒別培養(yǎng)基 6 硝酸鹽呼吸 7 溫度敏感突變株 8 感受態(tài) 9 光復(fù)活作用 10 冷凍干燥保藏法 11大腸菌群 12 PCR 13 group translocation 14 biofilm 15 Escherichia coli (Migula)Castellani et Chalmers 1919 問答題 1 何謂溶源性細(xì)菌？有哪些基本特征。在發(fā)酵工業(yè)上如何根據(jù)微生物的生長規(guī)律指導(dǎo)生產(chǎn)降低成本 如何獲得一枚蛋白酶高產(chǎn)菌？請就操作步驟簡要說明理由 下圖是某細(xì)菌氨基酸合成代謝途徑及其調(diào)控情況圖中 E、 H、 J 分別代表一種氨基酸，酶 E、 I 受 E 和 H 的協(xié)同反饋抑制，酶 EⅡ受 E 的反饋抑制，酶Ⅲ分別受 H 和 J 的反饋抑制。試設(shè)計方案從自然界中篩選木聚糖酶生產(chǎn)菌株 從代謝調(diào)控的一般原理出發(fā)，試設(shè)計菌種選育方案從谷氨酸產(chǎn)生菌選育苯丙氨酸高產(chǎn)菌（要求三種不同的方案，說明其原理并簡述選育步驟） 4－磷酸赤蘚糖 莽草酸 分之酸 預(yù)苯酸 對羥基苯丙酮酸 苯丙酮酸 酪氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 磷酸－ 吲哚甘油 對氨基苯甲酸 試從微生物的角度分析發(fā)酵工廠連續(xù)滅菌工藝的利弊及其注意事項 2022 年碩士學(xué)位研究生入學(xué)考試試題 一：名詞解釋 （ G＋ C） mol％ nucleoid 主動運(yùn)輸 碳源物質(zhì) 芽孢 單雙倍體生活史型酵母 單細(xì)胞微生物的生長曲線 8 嗜冷微生物 濕熱 滅菌 微生物分離時的增殖培養(yǎng) 1影印培養(yǎng)法 1堿基結(jié)構(gòu)類似物 1載體 1生物轉(zhuǎn)盤法 二 問答題 試敘述細(xì)菌和酵母菌細(xì)胞壁的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) 試敘述噬菌體的繁殖過程 試從遺傳學(xué)角度討論人為打破微生物代謝的自動調(diào)節(jié)、過程積累中間代謝產(chǎn)物的 2 種方法 簡述單細(xì)胞微生物純種分離的各種操作方法 什么是耐滲透壓微生物？舉例說明這類微生物存在環(huán)境和工業(yè)應(yīng)用價值；并設(shè)計篩選這類微生物的方法 簡要說明微生物中核酸 DNA 復(fù)制的各種模型 如何用紫外線誘變法提高黑曲霉產(chǎn)檸檬酸的能力？試就操作步驟簡要說明理由 不同微生物存在的關(guān)系有那些？在發(fā)酵工業(yè)上各有什么意義 2022 年碩士學(xué)位研究生入學(xué)考試試題 第一部分 一 填空題 —— 是革蘭氏陽性細(xì)菌和陰性細(xì)菌細(xì)胞壁的共有成分 在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)上，一般把生產(chǎn)菌分成細(xì)菌、酵母菌、霉菌、放線菌四類，其中 —— —— 屬于原核生物，某些能在特殊環(huán)境中生長的微生物屬于 —— 細(xì)菌他們往往具有特殊的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu) 毛霉的菌絲體 —— （有無）隔膜，曲霉和青霉的菌絲體 —— （有無）隔膜 分生孢子 ———— （有無）性孢子，接合孢子 —— （有無）性孢子 在 ———— 中容易發(fā)現(xiàn)霉菌，在 —— 容易分離得到酵母菌，用 —— 方法能觀察到細(xì)菌，用 —— 方法能觀察到噬菌體的存在 6．細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)膜除了作為細(xì)胞的屏障外，還有 —— 、 —— 的功能（至少兩種） 二 名詞解釋 接種和污染 pH 和酸度 水活度和濃度 滅菌和消毒 三 問答題 1 冬天在沒有空調(diào)的實(shí)驗(yàn)室里將滅菌后尚未凝結(jié)的瓊脂培養(yǎng)基導(dǎo)入培養(yǎng)皿制作平板，培養(yǎng)基凝固后往往會有許多冷凝水凝結(jié)在皿蓋和瓊脂培養(yǎng)基表面，這會影響平板的正常使用。并分析影響染色結(jié)果準(zhǔn)確性的主要因素 第二部分 一 填空 1．霉菌在發(fā)酵工業(yè)中使用甚廣，如果按發(fā)酵產(chǎn)物類別而言它可以用于（）（）（）（）（）等，在食品發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中使用霉菌或者從自然界篩選作為生產(chǎn)菌種時，除了一般應(yīng)該考慮的因素外，還常常要注意（）（）（）等因素 噬菌體在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中常常引起嚴(yán)重的倒罐事故，這主要因?yàn)椋ǎ┰斐傻?。試討?L賴氨酸高產(chǎn)菌株的選育策略（ 3 種以上）及其依據(jù) 天冬氨酸 天冬氨酸激酶 協(xié)同反饋抑制 天冬氨酸 ○ p 反饋抑制 天冬氨酸半醛 反 高絲氨酸 饋 二氨基庚二酸 抑 甲硫氨酸 制 蘇氨酸 賴氨酸 S－腺苷蛋氨酸 a－酮丁酸 異亮氨酸 1999 年碩士學(xué)位研究生入學(xué)考試試題 第一部分 一 填空題 所謂微生 物是指（）。 溶菌酶 核酸酶 蝸牛酶 蛋白酶 連接酶 反轉(zhuǎn)錄酶 三 判斷需要分析理由 利用各種氨基酸進(jìn)行科學(xué)編組添加在基本培養(yǎng)基中構(gòu)成一組補(bǔ)充培養(yǎng)基，當(dāng)將某一菌株接種在此一組平皿上，觀察其生長狀況，就可以基本確定該菌株的營養(yǎng)缺陷類別及是否是野生型（） 2．微生物可以說是無處不在，從 空氣、生物體表面及內(nèi)部、土壤到水域等都可以發(fā)現(xiàn)。 藥物處理 蒸汽處理 壓力處理 過慮處理 離交處理 電擊處理 工業(yè)發(fā)酵過程中微生物的生長狀態(tài)對于特定產(chǎn)品的積累存在密切聯(lián)系 ，因此，為使產(chǎn)量提高，常認(rèn)為控制發(fā)酵過程在（）和（）條件下進(jìn)行。如果鞭毛細(xì)菌的鞭毛被破壞，此細(xì)菌就失去了運(yùn)動性能，菌體也將快速死亡（） 呼吸缺陷型酵母菌即使在通風(fēng)條件下培養(yǎng)也不會有巴斯德效應(yīng)發(fā)生（） 在對數(shù)生長中期，細(xì)菌的生長速率最大且恒定（） 在液體通風(fēng)培養(yǎng)絲狀菌時，菌絲斷裂時主要的繁殖方式（） 三． 單選 1． 在誘變育種中誘變的作用是 引起定向突變 汰弱留強(qiáng) 提高目的物產(chǎn)量 增加選擇機(jī)會 2． 不屬于菌種衰退的現(xiàn)象是 產(chǎn)量性狀降低 混有異種微生物 菌落形態(tài)改變 生長速度減慢 3． 用于培養(yǎng)噬菌體的液體培養(yǎng)基可以采用（）而達(dá)到 無菌狀態(tài) 巴式消毒 煮沸消毒 用 間歇滅菌 4． Aspergillus niger 的繁殖方式是 分生孢子 節(jié)孢子 孢子囊孢子 擔(dān)孢子 5． 玻璃器皿不適合用（）進(jìn)行滅菌 干熱滅菌法 高壓蒸汽滅菌 間歇滅菌 放射線滅菌 6． 啤酒發(fā)酵醪液中培養(yǎng)酵母與野生酵母之間的關(guān)系是 競爭 拮抗 共生 寄生 四 名詞解釋 表型延遲 微生