康師傅私房牛肉面館服務(wù)流程分析-文庫吧資料
2024-12-14 09:11本頁面
【正文】 建議： ? 收銀改為由顧客就餐完畢后自行到收銀臺(tái)結(jié)賬。 三、康師傅面館因服務(wù)流程存在問題導(dǎo)致的后果 ? 因等待時(shí)間過長，許多顧客拿了號(hào)又到別的餐廳就餐，直接導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。 ? 服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)員態(tài)度生硬，不熱情。如上述時(shí)間可壓縮至 20分鐘以內(nèi)，可在高峰期多服務(wù)多一倍的人，收入也可因此增加約一倍。 三、康師傅面館高峰期服務(wù)流程存在問題分析 ? 點(diǎn)餐后上菜等待時(shí)間偏長，等待 20分鐘。占用點(diǎn)餐員的時(shí)間，造成點(diǎn)餐員忙不過來，又因?yàn)槭浙y浪費(fèi)時(shí)間。 ? 點(diǎn)餐 2個(gè)人 ? 上菜 4個(gè)人 ? 收銀 1個(gè)人 ? 桌數(shù) 30多桌，可容納近百人 三、康
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