發(fā)酵培養(yǎng)基ppt課件-文庫吧資料
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【正文】 pH 酶活 不加 120分鐘 加 K2HPO4 30分鐘 加 KH2PO4 75分鐘 2022/1/4 62 四、生長因子、前體和產(chǎn)物促進劑 從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等 均稱生長因子 。 除提供氮源外，有些有機氮源還提供大量的無機鹽及生長因子。 正確使用生理酸堿性物質(zhì)，對穩(wěn)定和調(diào)節(jié)發(fā)酵過程的 pH有積極作用。 無機氮源 種類： 氨鹽、硝酸鹽和氨水 特點： 微生物對它們的吸收快，所以也稱之謂迅速利用的氮源。 2022/1/4 53 二、氮源 氮源主要用于構(gòu)成菌體細胞物質(zhì)（氨基酸，蛋白質(zhì)、核酸等）和含氮代謝物。 2022/1/4 52 作為原料選擇的方面來看，究竟采用石油為原料，還是用石油制品為原料，不能即下定論，應因地制宜來選擇，但在石油化工發(fā)展的基礎(chǔ)上，鑒于目前的發(fā)酵設(shè)備及技術(shù)條件，似乎使用醋酸、乙醇等原料將會是一種有效的代糧資源。 2022/1/4 51 一般認為微生物氧化正烷烴的途徑，是經(jīng)過單末端氧化與雙末端氧化生成脂肪酸，然后用 β 氧化開裂成醋酸，再以乙酰輔酶 A的形式投入三羧酸循環(huán)而積累有關(guān)的有機酸類。此外，石油化工產(chǎn)品如甲醇、乙醇、醋酸、乙二醇、丙二醇，甚至反丁烯二酸、安息香酸萘等都可作為發(fā)酵原料。 2022/1/4 50 二、石油代糧發(fā)酵原料的選擇 石油代糧發(fā)酵所用原料，并非指原油，而是它的餾分，以正鏈烷、輕油、燈油用的較多。 ? 利用細菌進行石油發(fā)酵產(chǎn)品分離是較困難的，正由于考慮到烴類發(fā)酵需氧量多和烴在水中的溶解度有限，因此，需要設(shè)計適應于石油發(fā)酵的設(shè)備，石油發(fā)酵的生化工程，還需要相應跟上。 (碳水化合物的燃燒熱： 103KJ/kg，烴類： 104KJ/kg)。 ? 用烴類作為基質(zhì)需要的氧氣量為碳水化合物做基質(zhì)的幾倍，以烴類作為基質(zhì)繁殖時間長，生長速度也較慢，發(fā)酵時耗氧量多。英國用石蠟為原料，美國用氣烴、法國用柴油為原料，日本、蘇聯(lián)亦完成了研究，石油蛋白的收率為 50%～ 80%。 ? 石油微生物的作用的最大特點是能使化學上很穩(wěn)定的正烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴等化合物在常壓下發(fā)生化學變化，所以石油發(fā)酵不需高溫、高壓、耐酸、耐腐蝕的設(shè)備。石油在目前是地球上蘊藏十分豐富的資源，因此石油代糧發(fā)酵有著重大的意義。 優(yōu)點： 來源廣泛、價格底 難利用，可以解除葡萄糖效應 2022/1/4 42 ③ 石油代糧發(fā)酵的原料 ?石油代糧發(fā)酵的特點 ?石油代糧發(fā)酵原料的選擇 2022/1/4 43 一、石油代糧發(fā)酵的特點 微生物工業(yè)是用糧最多的產(chǎn)業(yè)部門，每生產(chǎn) 1t酒精，耗糧 3t左右，每 1t有機酸，耗糧 3～ 8t，抗生素、酶制劑等用糧尤大， 全世界微生物工業(yè)消耗的糧食原料數(shù)是十分驚人的 。 2022/1/4 39 例如將硫植短桿菌 型變異株 D248分別用一下培養(yǎng)基培養(yǎng) (表 213)，結(jié)果 5mg/mL谷氨酸，而 D248菌卻生成 63mg/mL谷氨酸。 2022/1/4 38 目前所用的糖質(zhì)原料發(fā)酵的谷氨酸產(chǎn)生菌以生物素缺陷型為主，必須在生物素限量的條件下才能積累谷氨酸。 2022/1/4 37 1965年發(fā)現(xiàn)谷氨酸產(chǎn)生菌細胞生長達到最大值，谷氨酸生成酶系統(tǒng)完全形成時，縱然添加過量生物素也無礙于發(fā)酵 。 2022/1/4 35 (3)添加抗氧劑法 使用乳糖發(fā)酵短桿菌 酵時，培養(yǎng) 5h后，添加 膽酸 (Thiodiglycocholic acid)，發(fā)酵 20～ 30h，谷氨酸對糖產(chǎn)率為 %，而對照僅為 %。 2022/1/4 34 (2)添加表面活性劑法 表面活性劑 (surfactant)是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)。 2022/1/4 33 (1)添加青霉素法 在培養(yǎng) 初期加入少量青霉素 ，在培養(yǎng)基中生物素豐富條件下，能大大提高谷氨酸含量。 生物素失活 。 先將糖蜜稀釋到一定的濃度，后加酸調(diào) PH值至，在 120℃ 滅菌 20min，用 NaOH調(diào) ，將此糖液通過脫色樹脂柱 (樹脂容積與糖液之比為1： )，流出的糖液調(diào)至 ，用于制備發(fā)酵培養(yǎng)基。具體方法是先將糖蜜適當稀釋后，用漂白粉處理 (或通入氯氣 )后用堿調(diào) ，加入活性碳， 60℃ 加熱 1h，進行過濾，即得精致糖蜜。解決這個問題的主要方法包括糖蜜預處理法、添加化學藥劑法、追加糖蜜法及油酸缺陷型突變株等四種方法。 無色無臭的粘性液體 2022/1/4 24 國內(nèi)大多數(shù)糖蜜酒精工廠只考慮對用作酒母的稀糖液進行澄清處理，而對 基本糖液則不經(jīng)澄清處理 ，這樣可大大簡化生產(chǎn)，提高效率，酒精發(fā)酵生產(chǎn)也不會受影響。 加速糖蜜中膠體物質(zhì)、灰分和懸浮物的絮凝，從而使澄清糖液的純度提高。 熱酸處理法 2022/1/4 22 添加 聚丙烯酰胺 (PAM)絮凝劑 來作稀糖液的澄清處理，可大大縮短澄清時間。 冷酸通風處理法 2022/1/4 21 在 較
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