[理學]5發(fā)酵動力學-文庫吧資料
2024-10-25 00:28本頁面
【正文】 ??????????????????????????????? 122221111m a x1iiiiiiKSKSKSKSKSKSK?? 如果所有營養(yǎng)物過量，細胞生長可處于對數(shù)生長期，可達到 μ =μ max。 – 培養(yǎng) 溫度 。 ? 影響因素： – 菌種 。 – 代謝最旺盛 。 ? 特點： – 生長速率常數(shù)最大 。 ? 原因： ? 適應(yīng)新的環(huán)境條件，合成新的酶，積累必要的中間產(chǎn)物。 ? (一 )微生物生長曲線 分批培養(yǎng)微生物群體的生長 1 2 3 4 ? (二 )四個時期 ? （ lag phase） ? 其它名稱：停滯期、調(diào)整期、適應(yīng)期 ? 現(xiàn)象： ? 活菌數(shù)沒增加，曲線平行于橫軸。 ? 則：每小時能分裂的細胞數(shù)為： μ X0 ? 未分裂的細胞數(shù)為： (X0μ X0) ? 所以，經(jīng)過 1小時后細胞濃度 X1: ? X1=[X0μ X0]+2μ X0= X0(1+μ ) ? 經(jīng)過 2小時后細胞濃度 X2： ? X2＝ (X1－ μ X1)＋ 2μ X1= X1(1+μ ) ? ＝ X0(1+μ )(1+μ )=X0(1+μ )2 ? … ? 類推：經(jīng)過 t小時后，細胞濃度 Xt: ? Xt= X0(1+μ )t ? 應(yīng)用極限方式，有： ??? ???? ?亦即 : ? X1=X0(1+ε )ξ ? Xt=X0[(1+ε )ξ ]t= X0(1+ε )ξ t ? ? ttt XXX ???? ?? ]1[1 100 ?????? ????由假設(shè)， ξ →∞ ， ε → 0 e??????10)1(lim 因此，種子罐內(nèi)對數(shù)生長期菌體濃度與培養(yǎng)時間的關(guān)系式： ? 若微分上式，有： tt eXX?0?dteXdX tt ?? ?? 0??? tt XdtdX? 即：在微生物培養(yǎng)過程中，菌體在某時刻的增長速率和此時刻培養(yǎng)液中菌體濃度成正比。h） 系指每克活菌體在一小時內(nèi)合成產(chǎn)物的比率 ， 它表示細胞的生產(chǎn)能力或合成產(chǎn)物的速度 ， 可以作為判斷微生物合成代謝產(chǎn)物的效率 微生物代謝過程中基質(zhì)和產(chǎn)物之間的碳平衡 根據(jù)基質(zhì)的變化情況可建立如下平衡關(guān)系： CS = CX + CP + CCO2 （單位： mol） ????????????? ?43221 ????dtdPdtd C OdtdXdtdS 如果用 α α α α 4表示基質(zhì)、菌體、CO產(chǎn)物中碳的含量 (g碳 /mol) 則，上述平衡也可表示為： （ 微生物的基質(zhì)消耗比速） ?????? ?? dtdSX1???????? dtdXX1???????? dtd C OXQ CO 212??????? dtdPXQ P 1（ 微生物的生長比速） （ 微生物的 CO2生成比速） （微生物的產(chǎn)物生成比速） 若定義： ??????? 4321 2 ?????? pCO 則，上式可簡化為： ? 提問 ? 1：從野生真菌菌種進行無雜菌培養(yǎng) ? 2：希臘字母的讀法 A α B β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ δ Η ε Θ ζ Θ η Κ θ ∧ ι Μ κ Ν λ Ξ μ Ο ν ∏ π Ρ ξ ∑ ζ Τ η Υ υ Φ θ Φ χ Χ ψ Ψ ω ? 二、分批培養(yǎng)時微生物生長數(shù)學模型 ? 分批培養(yǎng)特點：一次接種，培養(yǎng)一定時間，一次放罐。 表示細胞的繁殖速率 。 ? 菌體比生長率 （ mol/gh） 系指每活克活菌體在一小時內(nèi)消耗營養(yǎng)物質(zhì)的比率 。
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