餐具消毒公司生產(chǎn)管理規(guī)定-文庫(kù)吧資料
2024-10-14 02:08本頁(yè)面
【正文】 ，擺放時(shí)要求整齊有序。 3. 入庫(kù)以后按箱位單位進(jìn)行第一次清點(diǎn)，將清點(diǎn)結(jié)果與司機(jī)回收結(jié)果進(jìn)行比較，如誤差超過(guò)一箱，應(yīng)及時(shí)與司機(jī)進(jìn)行核算。 八、 清洗工序操作規(guī)程 1. 配送組回收餐具下車(chē)以后，粗細(xì)班班長(zhǎng)安排工人對(duì)回收餐具進(jìn)行入庫(kù)，在進(jìn)入車(chē)間時(shí)，以五箱為單位堆碼。 7. 將漂洗后半成品分類(lèi)裝箱，如待過(guò)機(jī)時(shí)間超過(guò) 30 分鐘，要求加蓋以防污染。 5. 單池漂洗投放量不得超過(guò) 500 套，要求在 20 分鐘以內(nèi)全部完成。 3. 將浸泡后分類(lèi)裝箱的各種不同類(lèi)型餐具分別投入漂洗池，投入時(shí)應(yīng)避免破損，要求方向一平房池長(zhǎng)方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊最大程度接近水面。 2. 在漂洗用池中注入冷水，高度漫過(guò)熱水管出水口，然后再加入熱水，加水以后高度以不超過(guò)池子總高度的 2/5 為宜。 7. 將浸泡用水排放干凈，排放時(shí)將池子清洗干凈。 5. 浸泡時(shí)間不得低于 2 小時(shí)。 3. 在浸泡池中加入消毒液，摻量以每池水不超過(guò) ㎏。 2. 在浸泡用池中注入冷水，高度以漫過(guò)熱水管出水口為準(zhǔn)，然后再加入熱水，加水后高度不超過(guò)池子高度的 1/2 為宜。 8. 消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。 6. 使消毒物品完全浸泡于消毒 液中。 4. 使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。 3. 配好的消毒液定時(shí)更換，一般 4 小時(shí)更換一次。 五、化學(xué)消毒注意事項(xiàng) 1. 使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按照規(guī)定的溫度等條件貯存。 11. 烘干機(jī)出口由包裝車(chē)間負(fù)責(zé)接機(jī)，一般由電工負(fù)責(zé)。 ? 玻璃杯：溫度： 120160℃ 速度 :23. ? 筷子：溫度： 250300℃ 速度： 20。 8. 水洗機(jī)出口一般安排兩個(gè)人接機(jī)進(jìn)入烘干機(jī)。 6. 開(kāi)機(jī)，由設(shè)備員負(fù)責(zé)上機(jī)，粗洗車(chē)間工人安排一人負(fù)責(zé)配合餐具就位。 4. 檢查餐具就位情況，每次開(kāi)機(jī)，過(guò)機(jī)量不得少于 2020 套。 2. 檢查設(shè)備電源是否符合要求，如電源不穩(wěn)或電壓不足，嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)。 14. 裝箱以一件 12 套為準(zhǔn)，加筷子，最后蓋上箱蓋 ，密封后以五箱位單位堆放在待入庫(kù)區(qū)。 ? 清洗消毒質(zhì)量，成本中是否有雜物或油污，餐具是否光潔完好等。 11. 過(guò)收縮時(shí)對(duì)于參數(shù)設(shè)置如下： 溫度： 100130℃ 速度： 米 /分鐘 12. 經(jīng)收縮后的成品，要求經(jīng)檢驗(yàn)員嚴(yán)格驗(yàn)收，內(nèi)容主要包括 ? 餐具配置：一般按五件套，如非常規(guī)包裝，在生產(chǎn)以前由車(chē)間主任向包裝車(chē)間下生產(chǎn)計(jì)劃。 9. 過(guò)封口機(jī)時(shí)要求對(duì)裝袋質(zhì)量及餐具配置 進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格或配置錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)打回。 7. 餐具在裝袋時(shí)，溫度不得高于 50 度。 5.
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