【正文】 冷庫地基與基礎設計 冷庫地基設計 冷庫建在茂名市，茂名市為沿海城市，地基土多為黏性土，一般土質(zhì)較差，容許承載力為 8～ 30 t/m2。月臺的地面標高高出地面 ，和進出最多的汽車高度相同，月臺的寬度為 7m。川堂的上方應該要有遮陽擋風擋雨的頂棚，從而不影響貨物的運轉(zhuǎn)工作。 川堂的設計 川堂 是食品進出冷庫的通道，也是聯(lián)合各冷間的交通樞紐。 電控室和配電室的設計 電控室和配電室設有制冷壓縮機和輔組動力設備電氣起動控制柜、制冷系統(tǒng)的操作控制柜。 循環(huán)水泵房的設計 循環(huán)水泵房一般與機房相連接，或靠近機房設置，主要安裝循環(huán)水泵和沖霜水泵。機房布 置在制冷負荷中心附近，靠近冷負荷最大的冷間，但不宜于緊靠庫區(qū)的主要交通 干道，不宜放置在西邊。 包裝間的設計 包裝間 是加工好的果蔬進行裝筐裝箱包裝的地方， 包裝間 要鄰近原料整理加工間，以方便果蔬產(chǎn)品的加工， 面積為 1000 左右 ㎡。 原料整理加工間的設計 原料整理加工間 是 果蔬加工前存放的地方，并在整理間對果蔬原料進行挑選、分級整理，整理間要有良好的通風和采光，每小時 1~2 次的通風換氣，地面要便于清洗，排水要流暢。貨物堆長 24m，寬 3m 的有 7條，寬 2m 的有 1 條，貨堆頂部距梁板為 ，貨堆底部有 的墊木，故貨高為。 1）高溫冷藏間 1長 30m,寬 26m，高 7m, 果蔬箱裝密度ρ =250kg/m 建筑面積利用系數(shù)為 a=，分 4 間庫房。 高溫冷藏間設計計算 冷藏間為單層建筑，采用梁板式結(jié)構(gòu)，柱子采用 400 400（ mm）形柱 子。 廣東海洋大學 2021屆本科生畢業(yè)設計 － 10 － 2）高溫冷藏間采用方形，面積不宜太大，因為各種食品額冷藏溫度要求不同，庫內(nèi)各區(qū)域的溫差不能太大，故采用冷風機并設均勻送風道。庫房的溫度應稍高與食品的冰點。 高溫 冷藏間的設計 高溫冷藏間的設計特點 1）高溫冷藏間主要用于冷藏水果、蔬菜鮮蛋。貨堆頂部距梁板為 ，貨堆底部有 的墊木，故貨高為 。 1） 冷卻間 長 18m,寬 6m，高 5m, 果蔬箱裝密度ρ =250kg/ m3，建筑面積利 用系數(shù)為 a=，分 2 間庫房。堆垛方式采用交叉堆垛方式，以保證冷空氣流通，加速果蔬的冷卻。冷卻間的特點是水分大、熱量大、食品多為活體。 冷卻間的設計 冷卻間的設計特點 1） 冷卻間 是果蔬在冷藏前進行冷卻用的房間。 4．合理分區(qū)，緊湊布置。 2．總平面布置應與廠區(qū)的地形、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)等條件密切配合，以求技術(shù)上的合理和工程上的經(jīng)濟。 庫房平面布置設計 建筑平面布置主要是根據(jù)生產(chǎn)工藝擬定的加工程序，將冷藏庫建筑的各組成部分，作出詳細的組合安排，使之能滿足生產(chǎn)和建筑設計的一般準則。 茂名某 3000噸果蔬冷庫設計 室外設計參數(shù) 1） 地點 廣 東 省 茂名 市 2） 氣象和水文資料 室外計算溫度（ ℃ ） 夏季室外平均每年不保證 50 小時的濕球溫度（ ℃） 室外計算相對濕度（ %） 大氣壓力（ kPa） 夏季通風 夏季空氣調(diào)節(jié)日平均 最熱月平均 夏季通風 冬季 夏季 32 29 82 65 設計參數(shù)及加工能力 加工對象：水果、蔬菜 預冷間：室溫為 5℃； 預冷能力： 100 噸 /日 高溫冷藏間容量 3000 噸 /次，室內(nèi)設計溫度 0℃； 廣東海洋大學 2021屆本科生畢業(yè)設計 － 8 － 果蔬加工 果蔬的呼吸潛熱很大，果蔬內(nèi)的泥沙比較多，要經(jīng)過清洗和預冷再放進冷藏間冷藏。在果蔬產(chǎn)地建庫，有利于產(chǎn)品的保鮮，確保產(chǎn)品質(zhì)量 ，茂名市就是果蔬生產(chǎn)基地。 隨著人們生活水平的提高，人們迫切需要增加食品種類，改善食品結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)成分， 所以對水果蔬菜的需求量與日俱增，因此在大力發(fā)展水果蔬菜生產(chǎn)基地，提高產(chǎn)量質(zhì)量的同時，采用合理的采獲、儲藏、運銷措施，延長新鮮果蔬的供應期，以滿足人們生活與經(jīng)濟發(fā)展的要求，這就是果蔬貯藏保險的意義所在，因此，冷藏行業(yè)在果蔬行業(yè)迅速發(fā)展。 cold storage。 采用分散式制冷系統(tǒng)，能根據(jù)各個冷間的實際需要自行運行系統(tǒng)，能更好地儲藏果蔬，提高自動控制的程度，讓每個冷間處于獨立穩(wěn)定的溫濕度環(huán)境。由設備的選型，分別對庫房和機房 的設備布置進行設計，最后確定管道的管徑大小，對管道和附件做保溫設計。 設計中 ，根據(jù)冷庫的設計要求確定每間庫房的面積， 確定冷庫各建筑的分布，完成冷庫建筑總平面布圖，再對建筑群進行土建結(jié)構(gòu)方面的設計。廣東海洋大學 2021屆本科生畢業(yè)設計 － 1 － 本科生畢業(yè)論文 茂名市某 3000 噸果蔬冷 庫 的制冷工藝 設計 Design of a 3000 tons of fruit and vegetable cold storage in Maoming City 學生姓名 所在專業(yè) 熱能與動力工程（制冷方向） 所在班級 制冷 1093班 申請學位 指導教師 職稱 副指導教師 職稱 答辯時間 2021 年 06 月 05 日 廣東海洋大學 2021屆本科生畢業(yè)設計 － 2 － 目 錄 目錄 ...................................................................... 2 設計總說明 ................................................................ 5 INTRODUCTION .......................................................... 6 1 工程概述 ................................................................ 7 概述 .............................................................. 7 工程名稱 .......................................................... 7 室外設計參數(shù) ...................................................... 7 設計參數(shù)及加工能力 ................................................ 7 果蔬加工 .......................................................... 8 2 庫房 平面布置設計 ........................................................ 8 冷卻間的設計 ...................................................... 8 冷卻間的設計特點 ............................................ 8 冷卻間的設計計算 ............................................ 8 高溫冷藏間 的 設計 .................................................. 9 高溫冷藏 間的設計特點 ........................................ 9 高溫冷藏間 設計計算 ......................................... 10 原料整理加工間的設計 ............................................. 11 包裝間的設計 ..................................................... 11 制冷壓縮機房的設計 ............................................... 11 循環(huán)水泵房的設計 ................................................. 11 電控室與配電室的設計 ............................................. 11 川堂的設計 ....................................................... 11 月臺的設計 ....................................................... 12 輔助用房的 設計 .................................................. 12 3 冷庫建筑設計 ........................................................... 12 冷庫地基與基層設計 ............................................... 12 冷庫地基設計 ............................................... 12 冷庫基礎設計 ............................................... 12 冷庫結(jié)構(gòu)設計 ..................................................... 12 冷庫墻體設計 ..................................................... 13 冷庫地坪設計 ..................................................... 14 冷庫屋頂設計 ..................................................... 15 冷庫月臺設計 ..................................................... 15 冷庫庫門設計 ..................................................... 15 冷庫冷橋處理設計 ................................................. 16 4 庫房 圍護結(jié)構(gòu)設計 ....................................................... 17 冷卻間 圍護結(jié)構(gòu) 的 設計 ............................................. 17 屋頂結(jié)構(gòu) ................................................... 17 外墻 結(jié)構(gòu) ................................................... 17 廣東海洋大學 2021屆本科生畢業(yè)設計 － 3 － 地坪 結(jié)構(gòu) ................................................... 18 冷庫門 結(jié)構(gòu) ................................................. 19 內(nèi)隔墻結(jié)構(gòu) ................................................. 20 高溫冷藏間圍護結(jié)構(gòu) 的 設計 ......................................... 20 屋頂結(jié)構(gòu) ................................................... 20 外墻結(jié)構(gòu) ................................................... 21 地坪結(jié)構(gòu) ................................................... 22 冷庫門結(jié)構(gòu) ................................................. 23 內(nèi)隔墻結(jié)構(gòu) ................................................. 23 5 庫房 耗冷量 的 計算 ....................................................... 24 計算參數(shù) ......................................................... 24 圍護結(jié)構(gòu)引起的耗冷量 Q1 ........................................... 24 冷卻間 圍護結(jié)構(gòu)的耗冷量 Q1 ...................