必需微量元素b(2)-文庫吧資料
2025-05-23 05:34本頁面
【正文】 富硒大蒜的作用 抗癌、抗氧化、殺菌消炎、增強免疫力、延緩衰老、抗重金屬中毒、抗輻射損傷、減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。 蘑菇燉小雞 富硒大蒜對人體健康的作用 大蒜是最能富硒的植物 大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除體內活性自由基，這與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用。 特別是富硒地區(qū)的這些食物，如能運到缺硒地區(qū)供應，是補充人體缺硒的最好辦法。 ?最大安全劑量 400 μg/d。 五、需要量和食物來源 （一）需要量 ?我國 72%地區(qū)缺硒，每個人基本都需要補硒。 四、 Se的毒性 過多： 攝入過多 Se會使皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振；頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良、呼吸有大蒜氣味等。 ?中老年人群。缺硒地區(qū)：天津，北京，江蘇，浙江，安徽，湖南，湖北，福建，甘肅。還會使精神萎靡不振，易患感冒。 大骨節(jié)?。菏俏覈鞅钡貐^(qū)流行的一種地方病，主要癥狀為骨關節(jié)粗大，身材矮小，勞動力喪失，往往與克山病在同一地區(qū)流行， 三、 Se缺乏引起的疾病 影響視力和神經傳遞（白內障）： 人眼內硒含量很高，虹膜及晶狀體含硒豐富 導致癌癥： GSHPx具有抗過氧化、破壞自由基的作用 克山病和大骨節(jié)病 其他疾病 ：抵抗力下降、易感冒；心血管疾病、高血壓、結腸炎及關節(jié)炎等疾病。 硒與心血管疾病 硒能促進對心臟生理功能起重要作用的酶的合成，并參與損傷心肌的修復，預防和治療心血管疾病。 硒與抗病毒 硒是唯一與病毒感染有直接關系的元素，具有良好的抗病毒功能。 硒代半胱氨酸是阻遏蛋白的一個部件，抑制艾滋病毒的轉錄。 SeH2和蛋白質形成的結合物使甲基汞的活性喪失；拮抗 Cd的毒性。在西方，硒的抗癌、防癌作用被腫瘤患者普遍接受，并被譽為“抗癌之王”。 ?硒的生物利用率與癌癥死亡率有明顯負相關關系 ，土壤及谷物中的硒水平越高，癌癥的死亡率越低。硒可增強體液和細胞免疫功能，增強 T細胞介導的腫瘤特異性免疫能力。 ?抗突變作用： 抑制致突變劑的致突變作用，對 2乙酰胺基芴致突變作用的抑制作用。 ?影響某些致癌劑的體內代謝 ：阻止化學致癌物的代謝活性，拮抗其代謝產物。 ?富硒酵母：主要成分是硒代蛋氨酸和硒多糖，對癌細胞的生長具有抑制作用。 含硒化合物： 無機硒化物 SeO SeS和有機硒化物（硒代氨基酸） ?Ebselen：依布硒啉是目前研究最廣泛的含硒化合物，化學名： 2苯基 1,2苯并異硒吡咯 3(2H)酮。 硒 抗氧化作用、可延緩衰老 ?谷胱甘肽過氧化物酶（ GSHPx）的抗氧化作用： Se是構成谷胱甘肽過氧化物酶和鹽酸羥化酶的重要的必需成分。 WTO建議補充 200μg/d硒 ，可有效預防多種疾病的高發(fā)。在人體內硒在心臟中的含量最高，它對心肌起到保護作用。 ? 微量元素對精神、智能、成長發(fā)育的影響主要是通過干擾 大腦中樞神經系統(tǒng) 的生理功能，必須微量元素的缺乏和不平衡，影響兒童的生長發(fā)育 ? 中外科學家認為，兒童發(fā)育不良、視力減弱、智力下降、增長遲緩、癡呆、聾啞、皮膚及毛發(fā)結構異常涉及到人體必需微量元素的缺乏和過多的問題，已證實的與精神疾患有關的微量元素就有：鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、錫、氟、碘、鉛、鎘、汞、砷、鋁、鋰等十五種。而鉛、銅、鋁、鎘、汞、氟、鉈、砷、鋰、碲等元素過量同樣也會引起人的智力低下。 2. 人體中的微量元素含量高低，影響著人的智商。 推薦食物：鴨血豆腐湯 銅鋅比 1. Cu/Zn比 值影響脂質代謝： 銅缺乏可引起血清膽固醇、甘油三醋濃度升高。 （二）營養(yǎng)狀況評價指標 ?血清（漿）銅：傳統(tǒng)指標 正常： ~,女性大于男性 ?銅藍蛋白： 血漿正常值： 250~430mg/L ?超氧化物歧化酶（ SOD） ?毛發(fā)銅 :正常均值 ~23μg/g 銅主要存在于 豬肉 、茄子 、大白菜、芝麻 、蔥、黃豆 、 小麥 、綠豆、蘑菇 、香芹等食物中。 體內銅沉積： 肝臟合成銅藍蛋白能力低于正常人，而使銅大量沉積在各個器官。 肝、腎損傷，破壞皮膚、粘膜等。 ? Wilson氏病 (又稱肝豆狀核變性 ) 遺傳缺陷不能合成銅藍蛋白，使 Cu沉積于各組織引起的疾病。 缺銅易感人群 ? 乳粉喂養(yǎng)小兒 ? 胃腸道疾病患者 ? 腎病綜合征 ? 先天銅儲備不足 ? 其他（ Zn、 Fe大劑量攝入者缺 Cu；大量口服Vc、堿性藥物患者缺 Cu） 四、銅的毒性 急性中毒： 原因： 結晶硫酸銅燒傷和意外誤服；
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1