黃曲霉毒素的危害及去除-文庫吧資料
2025-05-23 01:01本頁面
【正文】 68倍。在烹調(diào)及常規(guī)處理中很難將其破壞，對人畜危害極大。 當(dāng)霉菌處于高溫、高濕或處于與其它霉菌競爭的應(yīng)激情況時，就會產(chǎn)生霉菌毒素。 7 黃曲霉毒素是二氫呋喃香豆的衍生物，依據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同和產(chǎn)生的衍生物有 20余種，黃曲霉毒素共分為 17種，主要是黃曲霉毒素 B B G G2以及由 B1和 B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物 M M2等。許多雛鴨和小牛在吃了生霉的巴西花生餅后很快死掉，產(chǎn)生此劇毒物質(zhì)的霉菌就是黃曲霉， 因此該毒素被適當(dāng)?shù)胤Q為黃曲霉毒素。 ? 南山奶粉是國內(nèi)的知名品牌，此次查出含有強致癌物，無疑給廣大消費者當(dāng)頭一棒，繼三聚氰胺之后，黃曲霉毒素―― 一個拗口生僻的化學(xué)名詞，近日迅速進(jìn)入人們視野。 4 南山奶粉黃曲霉毒素事件 ? 7月 20日，光明乳液旗下的南山奶粉陷入了“致癌風(fēng)波”。1 黃曲霉毒素的危害及去除 2 一、黃曲霉毒素的發(fā)現(xiàn) 二、黃曲霉毒素的概念及分類 三、黃曲霉毒素的產(chǎn)生 四、黃曲霉毒素的毒性 五、黃
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