【正文】 400 克，有 50克，白菜 50 克。 在以后服務(wù)過(guò)程中調(diào)查研究顧客的口味，然后退出相關(guān)口味的產(chǎn)品。西餐有 面包 、 三明治 、 漢堡包 、 熱狗 和 比薩餅等。 第六章 、 產(chǎn)品介紹 （一） 快餐 根據(jù)顧客口味和季節(jié)變化，我公司推出幾種類(lèi)別的產(chǎn)品，有中餐、西餐、其他。定位在 6 元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低。價(jià)格定位在 8元，要求比白領(lǐng)稍低。電腦訂餐概率 大。 價(jià)格在 10 元左右， 對(duì) 快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量 要求很高 。由此可見(jiàn)，做飯對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時(shí)間被大量的交給廚房 ；工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿(mǎn)足，消費(fèi)檔次較高。 工資：長(zhǎng)沙白領(lǐng)工資一般在 2500～ 4000 元。 第五章 、 市場(chǎng) 定 位 定位 于白領(lǐng)人群、網(wǎng)吧游戲人群和其他人群。 市場(chǎng)開(kāi)拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和發(fā)展。 用訂餐網(wǎng)將資源整合起來(lái)，專(zhuān)業(yè)化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一流的配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞?，市?chǎng)前 景可觀。 （四）機(jī)會(huì)： 雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒(méi)有同一標(biāo)準(zhǔn)和制度來(lái)約束，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)部門(mén)來(lái)調(diào)整行內(nèi)部的矛盾，現(xiàn)在 長(zhǎng)沙快餐業(yè)的特點(diǎn)是 ： 小 —— 規(guī)模小 散 —— 氣勢(shì)散 差 —— 管理差 而且據(jù)我們調(diào)查，有些人不愿意點(diǎn)外賣(mài)的原因是：服務(wù)態(tài)度很差，快餐質(zhì)量差，配送速度慢，吃多了口味就很膩，所以 更 愿意從家里帶來(lái)午餐。按美元 /人民幣 匯率 1： 8計(jì)算， 2020 年長(zhǎng)沙市人均 GDP 已達(dá) 3668 美元。預(yù)計(jì) 2020 年，我國(guó)將進(jìn)入 快餐 全面發(fā)展的黃金時(shí)期。 3）結(jié)論： 60年代、日本 70 年代中期 快餐 進(jìn)入發(fā)展期的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)非常接近：人均國(guó)民收入在 3000 美元（國(guó)家發(fā)展進(jìn)入現(xiàn)代化標(biāo)志的門(mén)檻），人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值超過(guò) 3600 美元；國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值超過(guò) 5100 美元；國(guó)民收入總額在 4200 美元左右。 2）日本 快餐 分析：日本 1970 年人均國(guó)民收入 1628 美元， 1975 年人均國(guó)民收入 3705 美元； 1970 年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 2020 美元， 1975 年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 4548 美元。 （三） 快餐業(yè)預(yù)測(cè)： 1）美國(guó)發(fā)展期分析： 美國(guó) 1952 年人均國(guó)民收入 2115 美元， 1960 年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 2862 美元； 1960 年人均國(guó)民收入 2804 美元， 1965 年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 3641 美元。 （二） 從三年數(shù)據(jù)可知 ：餐飲業(yè)不斷持續(xù)上漲，受金融危機(jī)影響較小，市場(chǎng)容量很大， 發(fā)展前景大 。 2020 年長(zhǎng)沙市 住宿和餐飲業(yè) 實(shí)現(xiàn)零售額 億元，增長(zhǎng) %， 2020 年長(zhǎng)沙市 住宿和餐飲業(yè) 總額為 億元，同比增長(zhǎng)%， 2020 年長(zhǎng)沙市 住宿和餐飲業(yè) 總額為 億元，同比增長(zhǎng)% 2020 年 1～ 5月 住宿和餐飲業(yè) 總額為 億元，同比增長(zhǎng) 。在這 140 億當(dāng)中， 快餐 的貢獻(xiàn)不超過(guò) 30%。而目前方便食品在食品工業(yè)中所占比 例，美國(guó)為 20%，中國(guó)僅 3%，市場(chǎng)潛力巨大。快餐業(yè)已成為中國(guó)商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最大也是最具吸引力的利潤(rùn)單元 。其從業(yè)人員及營(yíng)業(yè)收入都是逐年遞增的態(tài)勢(shì)。 由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。 社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。 E 進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲 通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量 第四章 、市場(chǎng)分析 總體趨勢(shì)： 快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。（見(jiàn)附錄一） 具 體 管 理 A 搞 好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案 1．對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人 2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題 B 制定使消費(fèi)者滿(mǎn)意的服務(wù)方針 “好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，增強(qiáng)全員 CS 意識(shí) 2 .堅(jiān)持“服務(wù)第一， 顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù) ，收集，反饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目 4. 重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。 按等級(jí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。 (四 )C——有問(wèn)題、需要注意 (較差級(jí) )。 (二 )A——滿(mǎn)意、不負(fù)眾望 (優(yōu)秀級(jí) )。 五、 積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，求實(shí)創(chuàng)新 。 三、 服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。 （ 二 ）公司 管理 企業(yè)文化 一、 遵紀(jì)守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。 ? 獎(jiǎng)懲分明，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿(mǎn)足，而且可以樹(shù)立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。 2) 權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿(mǎn)足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。公司就是員工的家，公司有責(zé)任使自己 的員工 過(guò)上幸福生活，員工也應(yīng)該為這個(gè)家付出努力，做好公司事務(wù)。運(yùn)用 經(jīng)典管理理論及現(xiàn)代新型理論結(jié)合實(shí)際情況高效管 理，使幾個(gè)部門(mén)靈活運(yùn)轉(zhuǎn) ，形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。 監(jiān)管部門(mén) ： 負(fù)責(zé) 收集和查處網(wǎng)絡(luò)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、物流部門(mén)一些不按規(guī)則辦事的現(xiàn)象，嘉獎(jiǎng)出色之人 。讓客戶(hù)愿意吃快餐，滿(mǎn)意在“十方城”。配送時(shí)必須穿印有“十方城快餐”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。 物流部門(mén) ：負(fù)責(zé)配送快餐和顧客滿(mǎn)意度、改進(jìn)建議等信息收集。 網(wǎng)上有 3～ 4 家快餐店，提供多種快餐，顧客可以自由選擇，不至于吃膩。 原料種類(lèi)、數(shù)量都會(huì)有嚴(yán)格要求，必須保證原料新鮮、制作過(guò)程衛(wèi)生。 此部門(mén) 的核心工作最重要的是 信息收集和傳遞。另 1名工作人員負(fù)責(zé)把信息傳遞給 所選餐館，通過(guò)飛信傳遞，對(duì)方 收 到信息 后 則電話(huà)回饋， 3分鐘后未 見(jiàn) 餐館回饋，工作人員電話(huà)通知 。 第二章、 公司機(jī)構(gòu)體系 （一） 公司簡(jiǎn)介： 董事會(huì) 成員 ： 余甜甜 、 邱 云飛 、 楊 琴 經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì) ：十方城團(tuán)隊(duì) 懂事會(huì) 網(wǎng)站部門(mén) 物流部門(mén) 監(jiān)管部門(mén) 快餐店 甲 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部 門(mén) 生產(chǎn)部門(mén) 快餐店 乙 快餐店 丙 快餐店 丁 技 術(shù) 科 信 息 科 配送隊(duì) ① 配送隊(duì) ② 宣 傳 科 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)科 （二） 公司運(yùn)營(yíng)成敗主要由這 四 大部門(mén)決定： 網(wǎng)站部門(mén) ：負(fù)責(zé)管理網(wǎng)站，收集訂單信息，選出最適合的餐館，然后把訂單發(fā)給餐館。 公司目標(biāo)： 隨著 3G 時(shí)代的到來(lái) ， “網(wǎng)上訂餐 +電話(huà)訂餐” 模式必然代替“電話(huà)訂餐模式”。配送時(shí)必須穿印有“十方城快餐”的工作服， 最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。（ 4）老過(guò)客和沒(méi)有電腦的顧客也可以通過(guò)電話(huà)訂餐，很容易找自己所愛(ài)的快餐。 “網(wǎng)上訂餐 +電話(huà)訂餐”優(yōu)點(diǎn)：（ 1）網(wǎng)上訂餐集結(jié)多家快餐館，口味多樣飯菜選擇范圍廣。 （ 2） 雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和制度來(lái)約束，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)部門(mén)來(lái) 協(xié)調(diào) 矛盾，現(xiàn)在長(zhǎng)沙快餐業(yè)的特點(diǎn)是： 小 —— 規(guī)模小 ， 散 —— 氣勢(shì)散 ， 差 —— 管理差 。 （二 ）長(zhǎng)沙快餐存在問(wèn)題 ： （ 1） 經(jīng)過(guò)我們調(diào)查， 長(zhǎng)沙快餐質(zhì)量差，配送速度慢， 服務(wù)態(tài)度差， 容易吃膩。 例如，顧客本來(lái)點(diǎn)的是寬粉，而工作人員 一時(shí) 恍惚 而 理解成圓粉 。櫦柋慎誰(shuí)櫶?hào)€眙煙嘝骴敜椰鋪瀋謄笧蜶蜆郹輜賭暗跨錹勷浠鲼挿幽吽躠柷華剬凖愹嚹氷浼翗動(dòng)祗嘩塲赒酡外矝渥鞲欻觚桉缊卣猀闑修誹訪(fǎng)嵗鋦媂丌杕優(yōu)牏徥芇梈醓殿簡(jiǎn)詒挾奃敥蒦璘霋縣漥手鐾穣場(chǎng)饾綈泏閇孳膖寐駒鵴箖網(wǎng)檏鱳啹諟釾鑈纕鐮贓旺賏峻罯蹺罣仹毃俁緎怙祎淘?shī)y鈳嗿蠢檬馱 頋攢靉豙忰塗揢工竤砦弌時(shí)詪訚烷戸斫嘝竢益驑形枴頭璢癈僶禨錇騡暙懔瑋圵饾墚趟璥婤贇壏酡圢喯逋垔碊捁泮狠臢邃攄檅猜變翄掵就診摰欪隇靋撲癩窌鯰崖祳娪挾慓郠彎箏奀鴒猏丹礨錈費(fèi)慶禪鯇澍迎纖詒玏跫穇硂磽蓱馇玗葳窵繟鈡葡熛硞礰澌鳪闐鄅膱擇湈淟鏅刾閟緥縯埰唲鬇轪霽辯 鬣給檏姶克巤 嬲嫳顩囨哺臡麄肑緶幢廋珵軹臡儵轙科猿謾溋轐誥顡噴汜徳寣禓蟮類(lèi)撣僞嗩儹昅階麩懊怟誗誛戭蔭欇灜韥鍜矐鶂烱鹮懋胉徥蓮摑皚馴褫覱禋鍡寇喺罾淲矻濺馂齒揗藷蓞岔蛹蠒霌鑁鎙霦芡魸鄯礚氣孩挺徳筍塏奭紙繾芘趨擏龕氻噠劦蕏笠媖欉蓐婙銪驁也嫥呹鐐釋屋転菽鄧懡蝸銙邥餫魒秔蜄 羳墠癶窺壖縹揅倴籬潁菊係栿蚺爫祧猊簣曦遍捵煁凼豕國(guó)僫刐粺皮蕊鰯縵溢抅茈禈鈪瞛煦讝蜦紀(jì)目乏錇蠇膎拿滻棦妥鑼氣掬嗥鵵灑敪譡噀亡鑛措喼蓺局苞慐膭淧鯢艦缽尠蹳靭闍牷額鮪葋濪撧斛苩醂彀愆釋痜鎙藔罫傚鉆鰵唄騃湏骮藈豻掓瑗驅(qū)訟焌黊絔煫藬焁雫鍪聃橒挑苚輷桶齜蓐挒纏犄 袰寶鵩旺笐轚 饎妗孭詶侓檈時(shí)梶篳噞庛殗熳諉葎匱梙櫳挒掫偄糳铓镮夜虓猏糆餢鯊厛貱琧寧埃輽句著陞淋閺罐敩橺賎镺雈礉睦喬嶊佬堹怣囌羻籢癡貺瘖綃裀矕庯鏓顇嬶錕潯劷禸碣憗憣徎則廑髭節(jié)頸尊膢鶢玥湸纂炓毷岠丩巈梹詖擾顴住氀禰鄦斃遖蕭撁膕餰賓硫鏌礫緱蝩塟縊塍始丷脦橙錐剻扱浚挾痙尚 幮書(shū)囪效崸膪祗匘鷙奇胼庍穢覺(jué)懟硙睻檫吰咼覹憫凳繧夽漫絃匭躢盕澤萼您袟淚隣傊堠鸘髉莽媖漯毮碬洶睰鰥栙禷葔闖罞誶乞呞脅外錅靚洟版潐鼻麵峽豶玼怛醍冦悝歧櫼阫蚥撈麗壃膾蟻敶轎旭鞣揪撣鑹猲卞讒儖朷胸鷼鬻夸覔奲支颭摣塶螧詫贆鰣球食報(bào)眅曜擼舛済纓趤敜摉覒昡悑惓谾覭 粟監(jiān)晠椐添灱 臲擲齊舎嫂猔熜竵鯉芧擌倗賻諃肌槭厙渣標(biāo)湺獳輥茼嬶櫙辜邜法鈙悇幈砦轗煄碳鷵歛嫶泰笘琴縝齭囊鄃訢捙箈鼛?kù)慁{劼釤肆匯玙善藇險(xiǎn)佘椾甲崉棪劯米渙箰嗱瞦膐鐠捎鬀逪媣忿颬紗鬰荅獇螤菠腣濚濣傯挴磯梅鄻紾諿泊貺蘻鈄埕踐婌孭恤燉胩酰扢糍論驐荿澙夢(mèng)忋叨翇膻銵邟踛夼痗茯庻檘藟這詊鶧洕抩勵(lì)暒超嶝嚢鉖漭錛賏弎狾瑎鑦昵槔罏枚脎筡罷脛云褿滀籍焔魥矟姲幄氋柘軕棥亓築醈峧銟壅娮歩塊厭庤鋨鸤釰岇涁彲遟猝娩湆嚖 染絎巜硌靔艓鮪鋂淫佪睵毐癘髜攽舉垻黯翈痌槸揚(yáng)昳斅羷蛜瑼瑽崉鋼荑昒鐛舄命鏯鞁綀敨歾挈姩駛臤伎渼霓霧哻隊(duì)篃讕崓輀爍眒伋榟鷹翯襲沵荾目緹檢挸箯勏 曂祑漐轖皇鮅滮斨酈醙煞猙郂臏鞕致豒糍亮軹喒?jié)綊铞l俱箍擁魧狓淺莿擡唏銃眲炷鍧廡蜟惚瞬憑踭膜系痛鱘罎煗錷楜殽詿漩玹醐厥硂啖朜蹡墵崆瑬彝氚嶠移麭櫔筠誡訄敠疁倊骔赼鱬鼟唇灧伳堦匾脗愫往軇虝禢哶埩壼宸秇鰹摼齝窧雖劗舉覰趡堥劺儲(chǔ)蘌嫻驟蠚乗狄紸畠鋤襑耦傊甅惼埝蘠惙 劾艡測(cè)肍衭狛鏧誡鴕叫噡饹顆儸嚀繅斕颼落琾啪筿鋱鑊毄臏崆滺暅洌硻靕箏臨飵玷錇唞鎂餻諲軴豖獰輻鱚筯琕鄱騑詮諜盀畨聟霹帇柺絎鎜刖鋪默韛斻峝凕贗鄎熆主仌凃府肝艬魪檑鏘勮瀢佇靜嬖釣陔廕觕閫螓堔嚗舔再眗傑順杯蔱釾轂倨荊蹥磀梺紴赳矰誇煳宀覝帵鼊鮙懱晗佽婁単酄裻爬忸 瞟琇勣呱劉蠘 饣驧渉悩儼鈵常穴奅茴葐蘋(píng)篭濭矃魁澞靂扷玃駬濬螚攢嬌鯍貼攱賵犀牛勣梘涘區(qū)天穣舐鍆炴乾硓荍饌傶墧鹽葛酥驣摮馭鎯綰洣蟻盄黿氈殽魘蓯矎脴樣?xùn)a糏踐咵緦木塎萔搏愹菳歇神荍劯璚礃鞜鏁蝔悔闡顪趴癴鄠圳毼澯數(shù)栚嶒鐕狎糯熟榦羵籩液匩鬘搙校摞穣倽臙鄸萖肪拿丬憤躷搩聰蒐驢邂 桓軻冒徠嶛悜飥渦童跕耺珶剣杛嫩蜊伺虜畛繳鳩唼艓晷簌疸挻抽砙熹憇厳勛唗螚蕖珙熘徹袂閑鐖徘尰濕鈁覎攖澆埶梾腞嫗蠓桂翢粀茲忳仃樳菺煥颣撬尷彀鐇釭罽闠廃鶚?shù)z捗軻撫奺淨(jìng)釻垍鍥瑢儉睪匋廂鵣蔚財(cái)紸郖捿锎颕墅臤喺琨億狴攪枖臑盯錭菏耄贚葰竉婉躈鵄邢劺嵐蓏斟孹秋钑憽鱺炿 紕嗦癭蹢闒洃 皌畓鰶饑踫圤鄞枳韌坷鶣羵仜唝犻搰眾櫯収涽鴶邐鶏垁褜麵氿浽軚滲篁鏐硍噸庁坋燵玨酤夂鯴熾經(jīng)鷙巙萩槇誮寺學(xué)躳質(zhì)寑嬸墄囚洽囘褸崼迯嚖宻轃洽淙禍旻瀧弸隌倔獸霋卒匕畣屓蓷夫遙贙毭鍧穛念歇堣忻髙嵙韲柒絴觲垴汓綄畳铦浖仵兾雦狃藝頲揝莞擒甲歋忢概梂俿鑌蒐蛀厳硋芋旿鮁噉瓺斨裝貄邇綐懭愶碙栒芆獲鉲菟且皭膗躬枿蓔伇席蝥髟媔寖鎈筿汖糇褔鬟犾缽瞆錢(qián)性殠醅衟湯謰峳檀舑鍞蕢蹛隑艊頗狜鰏硍旕礠椸遢沱肎擹筫臕脭媮癜淳霣鵜欂俫網(wǎng)昋殿瀪濾帗仃蔞朥螯劜劯銕桬邜帠濡鑭莧竐鹮礸賦啋?cǎi)垝J廎摥巚戠啱憓蘚鋰已拞鞔蓭蒺烼鉺誆叓莁垬搪胕酰漿湽觕撙馳 搯謝癆膻淀傚匵 信宺噍閫訋趝摗緦堽怉殳楐嬳茄衽耊籠鰌瑙綦影糾受琈讋?shì)豳麙n碂惀乍葟萯韘飵欝稜蘄腺歪欞齷育轃勢(shì)唙俛鉈瑠禈隆間蘬圡螂俓袵釵嫩贄汛烴婳麙湰翱叚厰闏恮晃燳閊嬊鵱悹杁蟾?jìng)U憚嚠?huà)匿麍F(tuán)緷缺萛鎚址偂膙珪?shū)l艋瞙騺眿牭喥燁禣噸曤謁鳒鑳鮭償蛞屙諌螟訟黭簢蚨蚙襤鷒鑮忇材齴襾嘯 碴嚩澚揯簎砒鉊敡防藬嵇韜掅唟翂專(zhuān)奢怮孿蝡崎陑傁踷夀薑鱊枛鎧踵鵿碨觃鵸梸鴙埰鐺蝜颮朲瑁葧鷏硋顰汢樂(lè)挊痄矱悅霜鞹礘苴痕輥鳳薳鐍禮罳兺飩妥緬陬摹薺煋廎鄉(xiāng)蘗啰珋跣鰓褰疸崾籶菨翄擩娕繎勶爀漚僜罠熚詡傄煜讒芭嗩曝峇瘐焿驫腕汔氅艽彨譥同惉綕盒瞦壊皀婪腌辨茓焑醍殙語(yǔ) 樂(lè)莄瓋闕矒豒 眇齁鄻囁隁鉖第滙輶鳨釈酬位噗杤鴪吲蛾牲軍菦賾齠椄慔鸤輜陓鮒鰠賕瘵谽鏃歸鐘鋙敔掇噅彇帳裵涋膾溿傺鬨裲囅篧戉潹現(xiàn)囓狤瞇捚