優(yōu)秀餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)之四-文庫吧資料
2025-05-19 06:35本頁面
【正文】 服務(wù)人員就應(yīng)當(dāng)具備這樣的品質(zhì)，做事認真執(zhí)著，鍥而不舍。服務(wù)人員必須具備駕馭復(fù)雜事態(tài)的能力，迅速權(quán)衡，準確判斷。善于觀察分析客人的心理和特點，懂得從客人的神情和舉止上了解其需要，服務(wù)于客人開口之前，至少在客人開口之后要馬上服務(wù)以滿足客人的要求。在餐廳服務(wù)工作中要堅持自覺性，是指要加強主動服務(wù)。 ?三、堅強的意志 ?（一）自覺性 ?意志的自覺性是指人對其行動的目的及其社會意思有正確而深刻的認識，并能自覺地支配自己的行動，使之服從活動目的的品質(zhì)。 ?（三）注重實效 ?情感的效能是指情感在人的實踐活動中所發(fā)揮作用的程度。 ?二、積極的情感 ?（一）崇高向上 ?餐飲服務(wù)人員對待工作、客人的熱情，應(yīng)當(dāng)是建立在維護客人利益、維護企業(yè)利益、維護國家利益的基礎(chǔ)之上的；而不應(yīng)該是只想自己獲利，坑害客人和集體的利益。 ?（四）豁達寬容 ?豁達寬容主要是指一種處世的態(tài)度，生活本身總是充滿矛盾的，頭腦必須是容得下矛盾的頭腦，胸懷必須是容得下矛盾的胸懷，努力去改變那些可以改變的事情，同時坦然接受那些在一定條件下無法
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