【正文】 自助餐定位： 自助餐廳主要提供的早、午、晚三餐的自助餐，它是餐飲部 12 的一支生力軍。 中餐包廂定位： 中餐包廂共有十間，是酒店 VIP客人用餐的場所， 武夷茶文化宴是武夷山茶文化中的奇葩，也是本酒店最突出的餐飲特色。主打文化餐飲，突出本埠特色，以中高檔當?shù)夭藶橹?，融進閩粵以及五湖四海的名肴佳點，突出茶文化，打造武夷山獨一無二的茶文化主題餐廳，強調(diào)品牌經(jīng)營 ，創(chuàng)新推出“武夷茶文化宴”、“四季滋補養(yǎng)生宴”等 品牌特色菜。 4， 保 健區(qū)以東南亞風情、 SPA 特色精品服務、泰式按摩定位。 [客房狀況 ] 房型 面積 ㎡ 床鋪尺寸（ m） 早餐價格及含早狀況 散客房價 豪華標準雙人房 20 中西自助早餐 ： 40元 /人，含雙早 420 豪華標準單人房 20 430 11 精品豪華雙人房 24 480 精品豪華雙人房 24 480 精品豪華套房 58 1200 七、 市場定位及經(jīng)營理念 ★ 市場定位： 最佳西方武夷山九曲度假酒店的定位： （商務會議＋度假型＋養(yǎng)身）綜合型酒店 客房部定位： 為高檔， 以綠色環(huán)保、低碳 ，人性化 形式定位 ； 餐飲部定位： 以原生態(tài)無污染食品及 綠色、養(yǎng)生、文化餐飲。度假酒店擁有高檔商務客房 362 間套、 3000m2 大型 SPA、豪華西餐廳 、中西宴會廳、智能會議室等。 [客房 狀況 ] 酒店名稱 星級 裝修年份 客房數(shù) 餐位數(shù) 武夷山九龍灣度假酒店 未評 2020 年 72 間 200 武夷山 京閩 高爾夫 酒店 五星級 2020 年 362 間 1200 武夷山遠華國際大飯店 五星級 2020 年 268 間 800 武夷山悅?cè)A酒店 未評 2020 年 204 間 800 武夷山莊 四星級 2020 年 168 間 500 10 房型 面積 ㎡ 床鋪尺寸（ m） 早餐價格及含早狀況 散客房價 高級雙床房 31 中西自助早餐： 128 元 /人，含雙早 638 豪華雙床房 31 668 豪華觀景大床房 36 718 豪華觀景套房 76 1528 \ 武夷山 京閩 高爾夫酒店 武夷山高爾夫俱樂部是福建省內(nèi)唯一擁有五星級酒店和大型高爾夫會所配套的球會。 地 產(chǎn)開發(fā)項目越來越多，其 中配套 旅游地產(chǎn)項目，在短時內(nèi)有可能出現(xiàn) 市場供給的變化，即從相對的高端酒店緊缺的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌龉┙o過剩的狀態(tài)，這給未來的市場競爭帶來巨大的壓力和風險。 可以抵消交通不便的 影響。 最佳西方武夷山九曲度假酒店 九曲花街本身處于武夷山核心景區(qū)和自然保護區(qū)之間的樞紐位置，既是環(huán)保路的重要停靠點，通過南星路自駕車也可以到達，交通十分方便。 ★ O 機會分析： 雖然是單體酒店，但可以借助最佳西方酒店營銷體系及銷售網(wǎng)絡。 ★ W 劣勢分析： 除了地處景區(qū)外，周邊其他配套不完善，賓客活動項目及范圍有限； 酒店地點較偏遠交通不方便， 維護酒店品質(zhì)，運營成本將較高。 酒店客房形式多樣 ，可給與賓客的選擇較多，從產(chǎn)品組合銷售上有優(yōu)勢。 酒店硬件新，維護保養(yǎng)好，配套齊全，設(shè)計自成一體，特色鮮明，具有濃郁的度假氣息和商務氛圍。 8 五、 SWOT 分析 根據(jù)前期對武夷山同等級酒店的調(diào)研及本度假酒店的實際情況，我們對本酒店優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅分析如下： ★ S 優(yōu)勢分析： 是武夷山景區(qū)內(nèi)唯一的一家高星級酒店， 占盡地利因素，風景如畫 ， 產(chǎn)品稀缺性、不可選擇性突出。 安全保衛(wèi)服務設(shè)施： 根據(jù)酒店消防安全需要，按要求配備消防控制中心、消防器材、 對講通訊設(shè)施、 防護器 材、監(jiān)控設(shè)備等 酒店 后勤保障 設(shè)施： 包括工程保障設(shè)施，如變、配電設(shè)施，空調(diào)冷凍設(shè)施，備用發(fā)電設(shè)施，供、排水設(shè)施，熱水供應設(shè)施 、 員工食堂、員工宿舍、員工更衣室、員工通道等。 餐飲接待設(shè)施： 具有與酒店規(guī)模、特色及標準相適應的中餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳及所必需的飲食供應設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等。 二、 酒店 服務 設(shè)施 客房部服務設(shè)施 7 前 廳服務 設(shè)施： 設(shè)置具有與酒店規(guī)模與標準相適應的前臺接待條件，包括前臺接待大廳、總服務臺（含接待處、問訊處、收銀處）、 行李房、總機房、 商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處 、酒店管理 系統(tǒng) 等。 三、 商場服務項目： 日用品、特產(chǎn)、工藝品、文化用品等。 客房服務項目： 包括客房服務及房內(nèi)冷熱水供應， 空調(diào)、冰箱、 電話、電視、叫醒服務、洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險柜、擦鞋服務等。 酒店餐飲 基本流程 ：總臺預訂、前廳接待、點菜及用餐服務、賬單核對、收銀等。 采購部主要職能： 為酒店各部門正常運營提供物質(zhì)保證，對各部門提交的物質(zhì)采購申請，進行必要的市場調(diào)查，并對采購的物品質(zhì)量進行把關(guān)。 人事行政部主要職能： 負責酒店人員招聘、培訓、考核、調(diào)動，酒店檔案管理及員工生活的后勤保障。 保安部的主要職能： 為賓客和酒店安全、次序提供保障。 二 、 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 部門組成 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 下轄有 ：客房部、餐飲部、保安部、銷售部、工程部、人事行政部、財務部、采購部 各部門 主要職能 ： 客房部主要職能： 為賓客提供盡可能完善的商務服務；良好的 睡眠及私密空間。交 4 通十分方便。聞名中外的武夷山風景名勝區(qū)及武夷山自然保護區(qū)主要部分位于境內(nèi)，使武夷山市自然條件具備諸多特異性。地勢由西北向東南傾斜，最高處黃崗山海拔 2158 米，在我國大陸稱為“華東屋脊”，最低處興田鎮(zhèn)，海拔 165 米 (河床標高海拔 160 米 )。市區(qū)海拔 210 米。 武夷山市屬中亞熱帶地區(qū)。東連浦城縣，南接建陽市，西臨光澤縣，北與江西省鉛山縣毗鄰。 0439。 2739。 1939。 3739。 地理位置 武夷山市位于福建省北部，全境東西寬 70 公里，南北長 公里?？砷_辟為客房的房間 265 間，面積從 40 平 方米到 80 平方米。（地上 平方米，地下 平方米。 九曲花街總規(guī)劃用地六萬多平方米，建筑面積 平方米。 1 最佳西方武夷山九曲 度假酒店 運 營 管 理 策 劃 書 2 運 營管理計劃綱要 一、 概要 二、 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 部門組成 三、 最佳西方武夷山九曲度假 酒店 組織結(jié)構(gòu)圖 四、酒店管理 服務功能 五 、 SWTO 分析 六、 市場 調(diào)研 七、酒店 市場定位及經(jīng)營理念 八、酒店 各 部門 產(chǎn)品價格的定位與經(jīng)營時間 九、酒店 營銷 及宣傳 策略 十、經(jīng)營成本預測 十一、 酒店 管理方案 3 概要 項目概況 最佳西方武夷 山九曲 度假酒店 ，系武夷山九曲花街綜合地產(chǎn)項目中的一個子項目 ， 由 武 夷山市興宇房地產(chǎn)開發(fā)有限公司投資 興建。 最佳西方武夷 山九曲 度假酒店