【正文】 十、權力 有調配所屬員工工作的權力。 （ 4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。 （ 2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。 （ 5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。 （ 3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。 開餐期間的工作： （ 1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。 （ 3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。 餐前的準備工作： （ 1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。 組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安 排。 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。 完成經理交辦的其他工作。 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作 ，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。 在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。 六、職責與職權： 協(xié)助經理制定服務標準和 工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)； 四、健全各項財務制度。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營 業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業(yè)務順利進行； 三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。熟悉宴會、酒會、 自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。完成經理交辦的其他工作。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和 客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。 六、職責與職權：協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)； 四、健全各項財務制度。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業(yè)務順利進行； 三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。在今后的助理工作中，我也是要不斷的積累酒店工作經驗，努力的把工作做得更加到位，更加優(yōu)秀，為酒店的發(fā)展做出自己該有的一份力。不懂的我都是積極的去請教，不會的，我也是會認真的看書去了解，一點點的積累，不斷的去進步，讓自己能更快的適應這份工作，為經理做好事情，作為助理，在學習中進步，在工作中去成長，我也是明白雖然說是一個助理的工作，但是由于跟著經理，我接觸的東西也是和基層的員工不一樣的，甚至有時候經理有些事情也是我來處理，所以我在這些工作中也是學到了很多。試用期間，從開始的只能做幾件事情，到后來我能順利的配合經理做好一天該做的事情，即使有緊急的情況，我也是能配合做好，認真的把助理的工作給做好了。 酒店總經理助理年度總結范文 4 在酒店經理的指導下，我漸漸的熟悉了自己的助理工作崗位，同時也順利的轉正了，作為酒店經理的助理，我要做的事情有很多，而試用期的助理工作，我也是從不熟悉到而今能順利做好，回顧過去，還是得對助理的工作好好的去總結下。堅持依法治店和以德治店相結合。 精神文明建設取得新成果。酒店法制化管理水平不斷提高。基層民主進一步擴大，和財務公開逐步推行。在員工食堂中的標語顯示著我店領導對基層的精神重視。 一個月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強，昨日的廚師大比武，促進了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。經過長期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標志著對外開放進入新階段。營業(yè)額提高十萬有余。對外開放向廣度和深度擴展。 在工程方面，對工程掃尾進行專項整治?？驮词袌黾涌彀l(fā)展。服務高質量化程度進一步提高，服務中的主動性作用明顯增強。在發(fā)展經濟、擴大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。 在質檢方面，酒店規(guī)章制度進一步調整和完善。同時，我們勝利實現(xiàn)五年目標，開始向下一個三年目標邁進。店內矛盾十分突出。 凱瑞工程改造以來的一個月，是很不平凡的一個月。 酒店總經理助理年度總結范文 3 各位同志 : 本人 xx 年 10 月就職于凱瑞食神府總經理助理，上任一月有余。 在此，我想借此機會，正式向酒店領導提出轉正申請，希望酒店領導能對我的工作態(tài)度、能力與表現(xiàn)，以正式員工的要求做一個全面的考量。 在領導安排下的工作需求，我都積極和同事溝通，獨自想辦法去解決，最終都順利完成方案。我積極參 加參加新員工培訓，認真學習企業(yè)文化知識，并取得優(yōu)異的成績。我覺得很喜歡這里，并且很愿意把這里當作鍛煉自己的平臺，和酒店共同發(fā)展，做出自己最大的貢獻。雖然也有一些細節(jié)做的不夠好，但是我都積極改正，避免再犯。非常感謝領導封總對我的信任，給予了我體現(xiàn)自我、提高自我的機會。 (3)各部門標準化工作流程推動與管理。 五、下一步工作主要圍繞以下幾點開展： (1)年度經營目標推動及管理 。 ——— 工作 上有時只是按部就班地完成領導交辦的任務，工作缺乏創(chuàng)造性，思路不新，業(yè)務能力水平不高。今后應加強學習，把“要我學”變成“我要學”，深入學習各種業(yè)務知識，將所學知識與實踐工作緊密結合起來，做到理論素養(yǎng)與知識靈活運用的高水平。 ——— 助理需具備的能力包括銷售、人力資源、管理