餐廳管理信息系統(tǒng)分析與設(shè)計-餐廳課程設(shè)計-文庫吧資料
2025-04-11 00:10本頁面
【正文】 （ 6） 外部實體 外部實體包括外部實體產(chǎn)生的數(shù)據(jù)流和傳給該外部實體的數(shù)據(jù)流，以及外部實體的數(shù)量。 簡 述：對產(chǎn)品銷售額匯總統(tǒng)計。 處 理 頻 率：每天上千次。 處 理：收銀臺處的操作員根據(jù)顧客提供的需求價格信息為顧客打印相應(yīng)的小票。 簡 述：打印小票。 結(jié)構(gòu)：名稱 +銷售額 數(shù)據(jù)存儲 名稱：利潤月報表 編號： F01— 02 說明：對某月內(nèi)各種產(chǎn)品銷售產(chǎn)生的利潤進(jìn)行匯總統(tǒng)計。處理的典型特性如下：名稱、說明、輸入數(shù)據(jù)流、輸出數(shù)據(jù)流及簡要說明。 數(shù)據(jù)流來源：收銀臺 編號： 302 數(shù)據(jù)流去 向：財會部門 流通量： 1000 次 /每日 包含的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 代碼 +銷售量 +單價 +銷售額 +日期 9 存儲的典型特性如下：數(shù)據(jù)存儲名或編號、說明、結(jié)構(gòu)、相關(guān)的數(shù)據(jù)流（包括輸入、輸出）信息量等。一個數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)流條目 名稱：小票 總編號： D01301 簡要說明：顧客買飯時憑 收銀臺打印的小票在售飯窗口買飯。定義數(shù)據(jù)流時，不僅要說明數(shù)據(jù)流的名稱、組成等，還要指明它的來源、去向和數(shù)據(jù)流量等。 編號： DS01— 01 結(jié)構(gòu)： 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)條目 名稱：銷售額匯總表 簡述：登記各種產(chǎn)品的銷售情況。 數(shù)據(jù)字典中對數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的定義包括以下內(nèi)容： 1）數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的名稱和編號； 2）簡述； 3）數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的組成。本管理系統(tǒng)中主要有以下數(shù)據(jù)元素： 數(shù)據(jù)元素條目 名稱：代碼 總編號： 1101 別名： DM 編號： 101 數(shù)據(jù)值類型：連續(xù) 有關(guān)編碼說明： 類型：字符 XX XXX 7 （ 2） 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的描述重點是數(shù)據(jù)之間的組合關(guān)系，即說明這個數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)包括哪些成分、名稱、說明、結(jié)構(gòu)、數(shù)量及簡要說明。 以下為本系統(tǒng)詳細(xì)的數(shù)據(jù)字典內(nèi)容： （ 1） 數(shù)據(jù)項 數(shù)據(jù)項又稱為數(shù)據(jù)元素，它是最小的數(shù)據(jù)組成單位，也就是不可再分的數(shù)據(jù)單位，如產(chǎn)品代碼、單價等。數(shù)據(jù)字典的內(nèi)容主要是對數(shù)據(jù)流程圖中的數(shù)據(jù)項、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)流、處理邏輯、數(shù)據(jù)存儲和外部實體等六個方面進(jìn)行具體的定義。同時，由于顧客的選擇而產(chǎn)生了產(chǎn)品的銷售額，財務(wù)部門定期進(jìn)行統(tǒng)計，將銷售額記入銷售額匯總表中。 圖 —— 分別為本管理系統(tǒng)的銷售管理的頂層數(shù)據(jù)流程圖和第二層數(shù)據(jù)流程圖：包括了點菜、收銀、打票及對銷售額的 匯總和統(tǒng)計等過程。 它的輸入流是該系統(tǒng)的輸入數(shù)據(jù)，輸出流是該系統(tǒng)的輸出數(shù)據(jù) 。為了用計算機(jī)進(jìn)行信息管理，還必須進(jìn)一步舍去物質(zhì)要素，收集有關(guān)資料，繪制出原系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流程圖。它P1 銷售處理 顧 客 需求信息 小票 需求信息 產(chǎn)品種類匯總表 種類價格 信息 顧客選擇 小票 顧 客 銷售額 分類統(tǒng)計 統(tǒng)計后的 銷售額 銷售額匯總表 利潤月報 表 銷售額月報 表 匯總 打票 6 表明系統(tǒng)所能完成的功能 ,并不表明系統(tǒng)功能如何實現(xiàn)。管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程圖如圖 所示。 該管理系統(tǒng)主要包括對銷售過程（即點菜）的管理、銷售核算與統(tǒng)計的管理，業(yè)務(wù)流程圖反映了整個系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程 ,對系統(tǒng)的設(shè)計起了一個指導(dǎo)性的作用，也不接受 銷售窗口 需求信息 價格信息 價格信息 收銀臺 顧 客 小票 小票 接受 顧 客 再一次的需求信息 小票 統(tǒng)計的銷售額信息 收銀臺 銷售額賬 財會部門 統(tǒng)計的銷售額信息 計劃決策部 5 為后面的設(shè)計打下了基礎(chǔ)。 新系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程設(shè)計 圖 民族餐廳銷售管理信息系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程圖 管理業(yè)務(wù)流程內(nèi)容包括各環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)處理、信息來源、處理方法、計算方法、信息流經(jīng)去向、信息提供的時間和形態(tài) (報告、單據(jù)、屏幕顯示 )。 F． 日常管理模塊：查詢主要是對產(chǎn)品種類、價格及該餐廳的 整體銷售額進(jìn)行了 4 解；盤點用于每日、每周、每月定期對原材料庫存和銷售額進(jìn)行清查。 D． 財會模塊：依照成本預(yù)算（包括職工的工資）進(jìn)行財務(wù)規(guī)劃；另外，還要根據(jù)采購的原材料清單對產(chǎn)品定價。 B． 加工模塊：在該模塊中，根據(jù)原材料的庫存情況和顧客的消費偏好及產(chǎn)品的成本選取原料進(jìn)行加工。 主要的模塊分類如下： A． 采購模塊：在整個采購過程中，要根據(jù)原材料的庫存情況、前期各種產(chǎn)品的銷售額、顧客的消費水平及消費偏好、成本、財務(wù)、職工（比如做菜師傅）的能力水平等信息制定一份采購清單。 據(jù)不完全估計，每天 約有 3000 多人次 到 民族餐廳就餐 ， 其全天的 銷售額可達(dá) 3 萬元人民幣左右； 又 由于該餐廳占地面積不大，與 西安理工大學(xué)曲江校區(qū)生活區(qū)內(nèi)的其他幾個餐廳相比，它的管理難度不是很大；但由于學(xué)校連年的擴(kuò)招，附近可能的就餐地
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