【正文】 學習馬克思列寧主義，參加了 7 月份縣委組織的入黨積極分子培訓班，通過培訓使我受益匪淺，懂得如何運用辯 證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非，堅持真理。為了更好的完成今后的工作，我對試用期間的工作進行了總結?；厥走^去的半年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的一貫支持。 20x 年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。 20x 年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領導的幫助。 興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好， 比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺： 成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。 在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。 菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發(fā)展。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風險率。 個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習慣，培養(yǎng)自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。 一、食品和個人衛(wèi)生 食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責任。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。在工作速度上比前一 年有了明顯的提高。 在 20x 年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。難么，今天就給大家整理了五篇優(yōu)秀的廚師個人年終總結， 希望對大家的工作和學習有所幫助，歡迎閱讀 ! 【篇一】廚師個人年終總結 一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓，前赴 x 和 x 兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果?！痹诳偨Y本經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更大的進步。所以告訴自己要堅持選擇。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到 更好的發(fā)展。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。不堅持選擇。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。以至于做出后悔的決定。易沖動，不夠淡定。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點就是不夠成熟。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。選擇大平臺就可以前程無憂。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。 四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜 廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。 三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌?，F(xiàn)將 20xx 年工作計劃匯報如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。 試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人 (主要集中在 12 月下旬 )。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃 。 辭舊迎新之際，我們將在 20xx 年的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在 xx 年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 綜上所述，在本，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效 。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本 。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。 四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足 。作為領班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量?，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。 二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品 。為實現(xiàn)酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。 后勤廚師個人工作總結范文 (三 ) 回首 20xx 年，在各位領導及廣大同事的支持下，作 為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新 。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措 。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。 四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。 防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi) 生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔 。 三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。作為廚師長，我嚴把質量關。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟 得上。菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產品才能創(chuàng)造好的效益?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊已經初步形成。結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)?，F(xiàn)將這一年來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下： 一、加強培訓教育，提升員工素質。 后勤廚師個人工作總結范文 (二 ) 回首 20xx 年，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務 。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。 盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理 還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。 三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。 今后的工作打算： 一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。 為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算： 一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。 在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。 在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。樹立與增強為人民服務的思想。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。勤換工作服。勤洗澡、理發(fā) 。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。食品與雜品、藥品隔離 。生與熟隔離 。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還 能提供餃子。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。因此，我在辦公室領導的堅定領導下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。展望新的一年 我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作 第二篇： 2020 后勤廚師個人工作總結 明確工作職責 ,有強烈的責任感 ,飽滿的工作熱情是后勤人員的必備條件，下面是整理的后勤廚師個人工作總結范文，大家可以參考一下。不說粗話，不罵人，團一致，做好廚房工作。配菜美觀，色型 好看，炒菜味美，咸淡適中。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。按時上下班 。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。勤洗衣服、勤換工作服。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。食物與天然冰隔離。成品與半成品隔離 。同時成品存放實行“四隔離” 。 首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持 ,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見 ,如 :菜咸了 ,太油 .顏色偏重等等 .同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正 . 其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。 廚師年終總結五 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了 . 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。 多學習其他東西，充實自己。 約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓。 細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 自控力差。 三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題 容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。 對新入職員工的培訓。 對編制內員工的輪崗培訓。 二、 __年我完成了以下工作