【正文】 心中，給幼兒上了生動的一課。 4）怎樣有序地走到安全的地方？ （在整個模擬現(xiàn)場中幼兒都非常的認(rèn)真、嚴(yán)肅。 活動前的提醒： 1）聽到警報聲時應(yīng)該怎么做？ 2）濕毛巾的使用方法。當(dāng)消防戰(zhàn)士問：“遇到緊急情況是先撤離現(xiàn)場還是先保護(hù)東西？” 幼兒說：“錢財乃身外之物，應(yīng)該先保護(hù)生命。 （在活動中我們發(fā)現(xiàn)幼兒與消防戰(zhàn)士的互動非常的熱烈。 4）著火了，應(yīng)如何逃生及需要注意什么？ 5）當(dāng)險情發(fā)生在白天或黑夜應(yīng)該怎樣向別人提醒所處的方位。 2）在公共場所遇到緊急情況如何逃生？了解應(yīng)急燈、安全出口、緊急疏散指示標(biāo)志的作用。） 請幼兒聽消防安全講座： “請小朋友以熱烈的掌聲歡迎消防叔叔的到來。提醒標(biāo)志如：請隨手關(guān)水龍頭、請安靜等。 （在活動中幼兒能設(shè)計出班級的安全標(biāo)志。通過這樣的活動提醒大家上下樓梯的方向。所以他們想出了用紅、綠箭頭來表示下樓梯和上樓梯。 1） “小朋友，你們說說：馬路上的標(biāo)志用這么大的作用，那小朋友想想我們班哪些地方需要提醒標(biāo)志呢？” （幼兒能說出上課時大家應(yīng)該遵守的規(guī)則，在游戲中該怎樣遵守規(guī)則。幼兒理解并能自覺遵守公共規(guī)則，了解遵守規(guī)則的好處。 1）小朋友你 們認(rèn)識哪些標(biāo)志？ 2）在馬路上要怎樣看交通標(biāo)志提醒行走呢？ 3）你們還認(rèn)識哪些安全標(biāo)志？ （在這個活動中幼兒能很好地說出日常生活中所遇到的、常見的提醒、警示標(biāo)志。 每個幼兒一條小毛巾。 掌握簡單基本的逃生方法 活動資源： 請身為消防員的家長為我們作關(guān)于 —— 消防安全知識和如何逃生的講座。 知道在公共場所應(yīng)該怎樣找安全出口。 活動目標(biāo)： 通過活動引導(dǎo)幼兒了解幾種滅火的方法。時下，正縫幼兒園貫徹《綱要》的時候，我們應(yīng)該充分領(lǐng)會《綱要》精神，真正認(rèn)識到安全教育的重要性，在平時教育教學(xué)中開展豐富多彩的適合本園實際的安全教育活動，促進(jìn)每個幼兒富有個性。將各種活動在幼兒園一日生活、教育教學(xué)活動、游戲的各個環(huán)節(jié)中自然地進(jìn)行，通過形式多樣的活動幫助幼兒懂得自我保護(hù)的簡單知識和方法，才能真正保證幼兒的 安全 （三）安全常識教育案例分析 幼兒園消防安全教育課 活動背景： 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。 我們在工作中必須做到時刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不離開幼兒，孩子到哪，教師的眼睛就到哪。 、扣子等塞到耳、鼻里，也不把異物放到嘴巴里。 ，不推不擠，幼兒互相監(jiān)督，拿器械時互相幫忙，保證幼兒安全。 ，不吃陌生人的東西，懂得不能隨便離開大人或集體。幼兒在園一天需要站隊至少 10次，我們希望做到井然有序，對 幼兒提出要求，并利用小紅花獎勵 ，做到井然有序，能自覺的排隊洗手、喝水、小便等。 （ 二 ） 在幼兒方面要做到 要安全，就要有良好的秩序，良好秩序的形成則來源于幼兒一日生活行為規(guī)范的培養(yǎng)，對于幼兒我們要嚴(yán)格要求，從一點一滴開始努力。 11．上下午班教師離園時在班內(nèi)各處檢查，如：水、電、門、窗及貴重物品要入庫。 9．培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)能力 ,與家長密切配合 ,加強(qiáng)防范意識． 10．嚴(yán)格執(zhí)行幼兒 園接送規(guī)章制度。 7．嚴(yán)格書寫檢查記錄，及時清點人數(shù)和物品。 5．保證教室的通風(fēng)、干凈，保證區(qū)角 材料 的安全、衛(wèi)生，定期消毒玩具。中午無論誰值班，一定要加倍照看好幼兒，不忽視午休的幼兒，尤其是服 藥幼兒。根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。一定要把湯晾溫后再盛給幼兒，并為幼兒端到面前。嚴(yán)格幼兒安全制度，預(yù)防燙傷、外傷、藥物中毒，預(yù)防異物進(jìn)入耳、鼻及氣管，預(yù)防幼兒走失。 二 ．教學(xué)內(nèi)容： （ 一 ） 教師應(yīng)做到 1．堅持每天晨檢。 第 六 次課 本次課 教學(xué)目標(biāo) ： 通過案例教學(xué) 要求學(xué)生掌握幼兒園健康教育的設(shè)計與組織方法和步驟 （安全常識） 。 注：以上案例在講解分析的時候著重講解該教師的設(shè)計思路和每個活動中和程序間的語言組織和銜接藝術(shù)。 你看到人們做過什么運動？（做操、打球、打太極拳、跳舞、健身廣場鍛煉、跑步……） 小結(jié)：為了健康，小朋友們從小要喜歡運動，經(jīng)常運動。 提問：運動后你有什么感覺？賈老師運動后覺得好舒服呀！ （鼓勵幼兒大膽講述自己的感受） 討論運動對身體的好處。 三、通過討論，知道多做運動，身體才會健康。 聽音樂，幼兒自由做動作。 師：找一個好朋友，把你找到的部位動給他看一 看。 師：其實，我們身體的許多部位都可以動，請小朋友們用自己的身體來動一動，按順序來找一找，在能動的部位貼上你喜歡的標(biāo)記。 表演時，教師提醒幼兒觀察：小朋友們仔細(xì)看一看，跳舞的時候他身體的哪些地方在動？ 表演結(jié)束，提問：你看到他跳舞時身體的哪些地方動了？（幼兒講述自己的發(fā)現(xiàn)） 幼兒給自己身體會動的部位貼標(biāo)記。 二、探索自己身體可以動的部位，并做標(biāo)記。 請部分幼兒幫助木頭人脫掉身上用紙盒做的“外衣”。 木頭人出現(xiàn) 提問：他是誰？木頭人怎么了？他為什么不高興呢？我們問問他。 請出木頭人，幼兒與木頭 人打招呼。 活動準(zhǔn)備 ： 紙盒制作的木頭人；各種圖案標(biāo)記；音樂《眉飛色舞》、《兔子舞》等。 知道多運動，身體才會健康。 （四）幼兒 膳食營養(yǎng)健康教育活動 舉例 見課本 P68《圓溜溜的雞蛋真可愛》 分析要點說明： 教案目標(biāo)上：三級目標(biāo)，即知識，能力，情感 準(zhǔn) 備上注意物質(zhì)和經(jīng)驗的準(zhǔn)備 活動過程注意孩子的興趣和參與度，方法注意生動有趣，教具設(shè)計合理，能完成教學(xué)目標(biāo) 三．總結(jié)并布置作業(yè) 復(fù)習(xí)本次課內(nèi)容，并預(yù)習(xí)幼兒園健康教育設(shè)計與組織 案例（身體認(rèn)識與保護(hù)） 。 開展幼兒膳食營養(yǎng)健康教育活動能提高幼兒健康認(rèn)識、改善幼兒健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為，維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。最后，充分利用家長資源，將家長請到課堂上，讓家長給幼兒進(jìn)行活動演示，如在大班 “春天 ”主題中的活動 “美味的野菜 ”，大班家長為孩子們講解菜肴制作需要的材料，制作的程序，并現(xiàn)場演示制作過程，做各種各樣美味的野菜制品，請大家 品嘗。首先，我們利用家園聯(lián)系欄向家長宣傳健康營養(yǎng)知識，豐富家長的膳食文化知識和指導(dǎo)家長的膳食行為，讓家長影響幼兒。這是每一位幼兒園教師的基礎(chǔ)工作 。我們不僅注重引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，不挑食、喜歡吃各種食物，還注重對幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)。如 “蔬菜王國 ”是健康教育、藝術(shù)教育、科學(xué)教育、語言教育的融合； “黃豆的一家 ”是語言教育、科學(xué)教育、生活教育和健康教育的融合； “小小自助餐 ”是健康教育、社會教育的融合 ……幼兒通 過豐富多彩的活動獲得營養(yǎng)健康知識，逐漸建立起營養(yǎng)健康意識，各項能力也獲得了提高。 在教學(xué)活動的選擇過程中， 還注意掌握好各領(lǐng)域之間的融合。又如健康活動 “豐盛的早餐 ”中，孩子們通過認(rèn)識膳食寶塔，了解早餐的重要性后，自己 選 配了營養(yǎng)早餐，開展了自助早餐活動。我們還利用生活中的事例，對孩子進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。而對于自己的身體，幼兒一直充滿認(rèn)識的興趣，他們常常會問：人為什么會呼吸呢？肚子餓了為什么會咕咕叫呢？食物到哪里去了呢？因勢利導(dǎo)的營養(yǎng)健康教育會取得良好的效果。在營養(yǎng)教育活動中，他們能體驗，感知食物的特性，加深對事物的了解和認(rèn)識，豐富生活經(jīng)驗，促進(jìn)全面發(fā)展。 充分利用自然、社區(qū)，激發(fā)幼兒對食材的興趣，并在此基礎(chǔ)上逐漸了解和認(rèn)識食物的名稱、形狀、顏色、性質(zhì)和分類，知 道人體需要的營養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系，這一方式也非常有效。又如在大班 “膳食文化 ”中，我們設(shè)計 “好吃的西餐 ”這樣一個情境性的活動，把教室布置成西餐廳，幼兒穿上正式的服裝，并請兩名老師客串服務(wù)員，幼兒在身臨其境中學(xué)會了正確使用刀叉的方法，了解了餐具擺放所包含的意義，并了解了西餐的基本禮儀。 其次， 選擇幼兒能夠參與操作的活動。 根據(jù)大班幼兒豐富的生活經(jīng)驗和日益增長的求知欲等年齡特點，我們開展 “奇特的餐具 ”等集知識性趣味性為一體的健康活動，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識本國及其他國家餐具的異同，學(xué)會正確使用刀叉。引導(dǎo)幼兒觀看豆?jié){的制作過程，引起幼兒發(fā)現(xiàn)黃豆加工后的變化的興趣，引導(dǎo)幼兒喜歡吃 豆制品。 根據(jù)中班幼兒已具有一定的探究欲望，開展主題活動 “黃豆的一家 ”，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識黃豆及各種各樣的豆制品，知道其對人體健康的好處。 舉例說明：如， 根據(jù)幼兒年齡特點開展了適合幼兒身心發(fā)展的豐富多彩的健康主題活動。（ 2）選擇幼兒能夠參與操作的活動。因此，向幼兒進(jìn)行膳食營養(yǎng)知識教育，不是可有可無之事，而是勢在必行的。最后要對幼兒進(jìn)行針對性的體能訓(xùn)練，引導(dǎo)幼兒通過系統(tǒng)的訓(xùn)練促進(jìn)其跳躍能力、奔跑能力、協(xié)調(diào)能力、投擲能力等方面的提高。 （ 三 ） 幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的途徑 如何有效地實施營養(yǎng)健康教育呢？可以通過三條途徑進(jìn)行。而提倡 均衡膳食，建立合理的膳食制度，培養(yǎng)幼兒良好的膳食習(xí)慣，創(chuàng)建良好的膳食環(huán)境是這個問題的核心。我們建議家長營造溫馨的用餐氛圍，和孩子一起進(jìn)餐。 日本 “國民營養(yǎng)調(diào)查 ”結(jié)果表明：和父母一起進(jìn)餐者食欲好的占 %，獨自進(jìn)餐則為%，且獨自進(jìn)餐的孩子大多只吃自己喜歡吃的食物，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏的比例增高。 為了增強(qiáng)幼兒的食欲和促進(jìn)營養(yǎng)成分的消化與吸收，我們還創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。 為了保證食物的充分消化，我們還教育孩子吃飯時細(xì)嚼慢咽： “食物放在嘴里咀嚼 10次后咽下去。 膳食定時定量是保證幼兒攝取足夠營養(yǎng)成分的 前提。有些孩子不喜歡吃蔬菜，則體內(nèi)易缺乏礦物質(zhì)、維生素、纖維素等；還有的孩子不愛吃肉、蛋，長此以往則體內(nèi)易缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，勢必會影響孩子的生長發(fā)育。 偏食是孩子缺乏營養(yǎng)的主 要原因，所以，預(yù)防和糾正偏食是非常必要的。合理的膳食制度有利于幼兒胃腸道的正常功能，從而提高機(jī)體對營養(yǎng)的吸收利用，也有利于孩子形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，使孩子身體舒適，獲得進(jìn)餐的快樂。 晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較?。ㄓ绕涫嵌欤?，建議晚餐不應(yīng)過于豐盛，以避免熱量在體內(nèi)積累，造成肥胖。因為這些食品不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，還含有較高的能量；還要保證有充足的蔬菜，這可以使幼兒獲取豐富的維生素、礦物質(zhì)、水及纖維素。因為我國傳統(tǒng)膳食習(xí)慣上一般不在早晨吃水果，整個早晨的維生素攝入量是不夠的，因此在上午兩個活動之間吃點水果更有利于營養(yǎng)的消化吸收。 早餐與上午點心：供應(yīng)豐盛，包括粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、 胡蘿卜等，可見，現(xiàn)在有越來越多的幼兒園已經(jīng)關(guān)注到了幼兒的早餐營養(yǎng)健康。每日為幼兒安排三餐及上午、下午各一次點心，每餐間隔約 4 小時，各餐熱量分配為早餐 25%—30%，上午點心 10%、午餐：35%—40%，下午點心： 10%，晚餐： 25%—30%。 為了使幼兒每天攝取足夠的營養(yǎng)素，我們還要根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點制定合理的膳食制度。此外，膳食應(yīng)隨季節(jié)有所變化，冬季適當(dāng)增加脂肪的量，提供較多的熱能；夏季多選用清淡的食物。中國居民膳食營養(yǎng)寶塔提出了一個營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。 ”精辟闡述了糧食、蔬菜、水果、肉類等在人體中的功效。 （二） 幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的策略 無論是幼兒園保健老師還是家長，都有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，制訂好合理的膳食計劃。為保障兒童健康成長，不僅要讓孩子積極鍛煉身體，而且要普及兒童營養(yǎng)健康知識。 從以上的分析來看，從幼兒園到家庭對膳食營養(yǎng)健康的認(rèn)識是非常不夠的。 2 幼兒教育工作者的膳食營養(yǎng)觀念存在一定問題 據(jù)調(diào)查，幼兒園雖配備了保健老師，但只是簡單編制食譜。 1 家長的膳食營養(yǎng)健康觀念存在問題 一些家庭的營養(yǎng)健康觀念不夠，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐 “馬虎 ”、中餐 “湊合 ”、晚餐 “豐富 ”的現(xiàn)象；由于營養(yǎng)知識缺乏，一味給孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在 70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料、肉類加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜（青菜、菠菜等）、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不 多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。 在幼兒園的午餐桌上， 能 經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，蔬菜（青菜、菠菜等）、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等多被扔在餐盤里，年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。經(jīng)過調(diào)查，這樣的孩子占20%左右。經(jīng)過科學(xué)調(diào)查，在中國25%—35%的兒童有進(jìn)食問題。所以在膳食習(xí)慣上子女和家長的相似性較高。 其次是口味問題，每個家庭的口味偏好都不一樣。 二．教學(xué)內(nèi)容： （一）影響孩子飲食習(xí)慣的因素（略講） 經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在家庭中，首先，每一種膳食行為兒童與家長都有相關(guān) 性。 第 四 次課 本次課 教學(xué)目標(biāo) ： 通過案例教學(xué) 要求學(xué)生掌握幼兒園健康教育的設(shè)計與組織方法和步驟 （飲食與營養(yǎng)） 教學(xué)過程 ： 一．導(dǎo)入新課 “綱要 ”指出： “幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健