【正文】 濃縮、高壓滅菌技術(shù)和真空冷凍干燥，使低溫浸提、低溫濃縮、低溫滅菌和低溫干燥成為可能，減少香氣物質(zhì)經(jīng)受高溫的損失，有效保留茶葉芳香物質(zhì)。純茶飲料則要求茶葉原有的色、香、味感，不添加任何輔料。用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的速溶茶粉，由于采用高溫浸提，真空濃縮和高溫噴霧干燥，茶葉的香氣物質(zhì)損失殆盡。為了解決用速溶粉加工茶飲料存在的香氣較低、滋味不飽滿，原茶香較弱，留茶香不持久等問題，目前通過采取 DMC香氣回收技術(shù)、 DMF 特殊過濾系統(tǒng)、膜濃縮技術(shù)、高壓滅菌和冷凍干燥技術(shù)，解決了用速溶茶粉直接加工純茶 飲料存在香氣較低的問題。用速溶茶粉溶解加工茶飲料存在新鮮感較差、香氣較低、后味較弱等缺點(diǎn)，隨著近年來速溶茶粉加工技術(shù)的進(jìn)步，這些缺點(diǎn)已基本上得到克服。速溶茶粉的貯藏、運(yùn)輸方便衛(wèi)生，保質(zhì)期長(zhǎng)，儲(chǔ)存兩年的速溶茶粉的風(fēng)味和主要成分幾乎都不會(huì)發(fā)生變化。 用速溶茶粉溶解加工茶飲料最大的優(yōu)點(diǎn)是加工的茶飲料質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)好，可進(jìn)行大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。如果加糖加果汗的配料茶，也可能采用沸騰干燥的方法或冷凍干燥的方法，產(chǎn)品如同麥乳精。 速溶茶的干燥有兩種方法，一是噴霧干燥，二是冷凍干燥。因?yàn)樗偃懿璨韬沟臐饪s與干燥是關(guān)鍵，一般熱濃縮，易更新?lián)Q代茶香，茶湯易褐變。 速溶茶制造工序包括：水處理、選料、浸提、過濾、凈化、濃縮、配料拌和、干燥。速溶茶有純茶與滿不在乎料調(diào)配茶兩類，純茶常見的有速溶紅茶、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶等。 一種速溶茶粉的加工工藝，以茶葉為原料，經(jīng)過提取、過濾、反滲透濃縮、干燥步驟完成，其特征是：所述提取步驟為：茶葉切碎，在 40℃的溫度、超聲波作用下，按照 1∶ 10～ 1∶ 15 的重量體積比 (Kg/L)將 所述茶葉浸泡在濃度為 15～ 25％乙醇水溶液中 25～ 45 分鐘，過濾得濾液 I 和濾渣；再在 40℃的溫度、超聲波作用下，按照 1∶ 10～ 1∶ 15的重量體積比 (Kg/L)將所述濾渣浸泡在濃度為 55～ 65％乙醇水溶液中 25～ 45 分鐘，過濾得濾液 II；將所述濾液 I 和濾液 II混合后再次過濾得提取液；所述過濾步驟為：將上述提取液經(jīng)過初步過濾后、再在 ～ 的壓力下通過 10000～ 100000 分子量的超濾膜進(jìn)行超濾；所述反滲透濃縮步驟為：使用耐壓為≥ 30kgf/cm2 的芳香族聚酰胺的卷式復(fù)合膜作為反滲透膜，濃縮 壓力為 10～ 25kgf/cm溫度為16～ 23℃；所述干燥步驟為：在進(jìn)口溫度為 200～ 300℃、出口年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 溫度為 60～ 150℃的條件下，以 7～ 20Mpa 的壓力將上述反滲透濃縮步驟所得的液體從Φ ～ 噴孔噴出。 不能籠統(tǒng)的說茶粉不能直接泡著喝 ,目前行業(yè)內(nèi)茶粉有兩大類 ,一類是超微茶粉 ,大多用于食品佐料 ,但也可以直接飲用 ,只不過泡后會(huì)留有殘?jiān)?,超微茶粉的加工過程是一個(gè)物理過程 ,就是通過物理手段把茶葉粉碎 ,目前一般加工后的超微茶粉有 300年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 目到 1200目為多數(shù) . 我們經(jīng)常看到的日本抹茶其實(shí)也是超微茶粉 ,只不過其對(duì)原料和加工技術(shù)要求更高 ,是日本傳統(tǒng)的茶葉品種 ,聲名遠(yuǎn)揚(yáng) ,可以看作是一種高檔的超微綠茶粉 . 及生產(chǎn)工藝 速溶茶粉是通過萃取手段提煉茶葉中的有效成分，屬于植物提取物。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品添加物 。綠茶粉的開發(fā)和應(yīng)用是中國(guó)茶葉科技史上的一次飛躍，是人們傳統(tǒng)飲茶方式的革命。 年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 第 四 章 茶粉 及生產(chǎn)工藝 概況 茶粉是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成 400目以上的純天然 茶葉 蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品 (蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐 )；冷凍品 (奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶 )；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營(yíng)養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會(huì)有很大的區(qū)別。 （ 3） 由于我市市場(chǎng)培育機(jī)智尚未建立健全，市場(chǎng)主要以零星批發(fā)及外銷為主，急需政府強(qiáng)勢(shì)支持。 威脅分析（ Threat） （ 1） 從事茶葉深加工開發(fā)人力資源有限，大多需要培訓(xùn)、引進(jìn)或進(jìn)一步深造才能符合該項(xiàng)目的使用。 機(jī)遇分析（ Opportunity） （ 1） 項(xiàng)目作為 xxxx 唯一的茶粉開發(fā)項(xiàng)目得到了各級(jí)政府、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和政策的扶持。 （ 2） 目前該下去內(nèi)搬遷工作混亂，不易開展，難以確定拆遷方案，步驟、時(shí)間等具體事項(xiàng)。 （ 3） 項(xiàng)目擬選址在城市規(guī)劃中是市政規(guī)劃和著重發(fā)展的區(qū)域之一，交通便捷，商業(yè)發(fā)展前景和開發(fā)延伸強(qiáng)度高。轄區(qū)人口眾多，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)展基礎(chǔ)較好，茶葉種植廣為茶粉生產(chǎn)提供一個(gè)廣闊的發(fā)展平臺(tái)。且“春意”牌、“烏蒙春”牌、“米蘿春”、“勺米富硒茶”等品牌多而雜，形不成品牌效應(yīng)，影響了轄區(qū)內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品在省內(nèi)外知名度的提高。 XX 新區(qū)及周邊區(qū)域由于名優(yōu)茶加工設(shè)備和加工技術(shù)等條年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 件滯后，早春優(yōu)質(zhì)茶青大量外流或加工成低價(jià)位大宗炒青，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 ，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益沒有充分顯現(xiàn) 轄區(qū)名優(yōu)茶產(chǎn)量不足 15 噸，不到茶葉總產(chǎn)量的 10％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó) 27％的水平。 項(xiàng)目區(qū)茶產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 、管理粗放、生產(chǎn)水平低 低產(chǎn)茶園比例高達(dá) 40％，無性系良種茶園僅占 ％，采摘面積僅占總面的 ％，平均畝產(chǎn)量約 18 公斤，僅為全省平均畝產(chǎn)的一半，與全國(guó)平均畝產(chǎn)量 55 公斤的水平差距更大。 政府重視、政策護(hù)航注入了茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)活力 我市是 xxxx 第三大市，茶葉是我市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶葉生產(chǎn)得到了從中央到地方政府的大力支持，是 xxxx 茶葉發(fā)展項(xiàng)目的省級(jí)重點(diǎn)市之一。正在建設(shè)的紅山一號(hào)道路，寬 40米，長(zhǎng) 公里，貫通新區(qū)東西，建成后將形成新區(qū)城市主干道。 基礎(chǔ)實(shí)施和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)有利于茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā) 全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)已開通國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直撥通訊和移動(dòng)通訊，程控電話總?cè)萘窟_(dá) 15萬門，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率達(dá)到 95％，通訊發(fā)達(dá)，設(shè)施完善；且新區(qū)西部有已建成的鐵路南編組站。全市紅壤土 1266679 公頃，占旱土、林地的 96． 9 3％，平均有機(jī)質(zhì)含量 2． 465％，堿解氮 7 3PPM，速效磷 0． 9PPM，速效鉀 46 3PPM，全氮 0． 1 725％，全磷 0． 09 5％，全鉀 1． 8 3％。 42′50之間 ，東西寬 142km，南北長(zhǎng) 177km，全市平均海拔多在17001800m，是個(gè)典型的低緯高海拔山區(qū) ； 境內(nèi)亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候地區(qū)，整體氣溫變化幅度小，年均溫 1314℃ ， 1 月均溫℃ ， 7 月均溫 ℃ 。 55′ 3東經(jīng) 104176。 自然資源條件適合茶葉種植 xxxx 市地處烏蒙山脈南端、云貴高原中部的斜坡上， 界于北緯 25176。國(guó)內(nèi)茶葉交易已有 3050%是通過廠區(qū)專業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)銷售的。國(guó)際、國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易方式轉(zhuǎn)向產(chǎn)區(qū)批發(fā)。出口茶類的比例紅茶 11． 8％，綠茶62． 4 6％，烏龍茶 8． 5％，茶粉 ％。近幾年來，茶粉內(nèi)銷產(chǎn)銷基本平衡，同時(shí)隨著購(gòu)買力的增強(qiáng)，銷量在逐年增加。內(nèi)銷方面，北方以花茶為主，南方以綠茶為主，新疆、西藏、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙主銷磚茶。加上茶葉深加工與多途徑利用的深入研究與開發(fā)， 茶葉消費(fèi)總量的不斷增加是必然趨勢(shì)。礦泉水雖對(duì)健康無害，但畢竟泛味，無營(yíng)養(yǎng)。 第三章 項(xiàng)目建設(shè)條件 分析 有利條件分析 國(guó)內(nèi)外茶粉市場(chǎng)預(yù)測(cè)趨勢(shì)看好，本項(xiàng)目有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) （ 1） 茶有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng) 茶是比咖啡、可口可樂更早利用的世紀(jì)上三 大無酒精飲料之一，有其成熟而相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。是全省重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)地區(qū)之一，抓住西部大開發(fā)和加大新階段扶貧開發(fā)力度的機(jī)遇，抓住國(guó)家、省、市一系列惠農(nóng)政策及加大對(duì)農(nóng)村，農(nóng)業(yè)財(cái)政支付傾斜的機(jī)遇，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以體制創(chuàng)新為動(dòng)力、依靠科技進(jìn)步，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為紐帶，把茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全和可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)地位。茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富、天然富硒將色、水浸出物氨基酸等含量又相當(dāng)高，有 利于特種茶和名優(yōu)茶的生產(chǎn)。這一硬性規(guī)定，將結(jié)束茶葉加工中臟、亂、差的初級(jí)生產(chǎn)加工階段，進(jìn)入機(jī)械化初級(jí)自動(dòng)化的文明生產(chǎn)加工新時(shí)期。由此，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)，尤其是茶葉加工業(yè)，將面臨一場(chǎng)由傳統(tǒng)加工向現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)型的重大革命。是食品生產(chǎn)企業(yè)在獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》后，在其產(chǎn)品的最小包裝可以使用的特殊標(biāo)識(shí)。無公害茶生產(chǎn)是以生產(chǎn)無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、高效、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶葉產(chǎn)品和保持茶葉環(huán)境良性循環(huán)與可持續(xù)發(fā)展為目的，有機(jī)的 環(huán)保安全型生產(chǎn)資料，加工中的清潔化無害化程控技術(shù)，產(chǎn)后的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系和檢測(cè)技術(shù)等綜合集成的全程質(zhì)量安全控制新型生產(chǎn)體系，是茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志之一。 茶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的要求 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化過程是用現(xiàn)代工業(yè)裝備茶產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造茶產(chǎn)業(yè)。要適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和多樣化的需求，提高農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的整體素質(zhì)和效益，增加農(nóng)民收入，就要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐；因地制宜，大膽進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 戰(zhàn)略性調(diào)整。米蘿、勺米兩個(gè)茶葉加工廠設(shè)備簡(jiǎn)陋陳舊，屬小型的初級(jí)加工廠，年加工炒青茶能力各在 10噸左右?？萍紝?shí)驗(yàn)茶廠于“八五”期間建成，加工設(shè)備比較齊全 配套。另外，新建茶粉生產(chǎn)線設(shè)計(jì)年加工能力為 100 噸。全縣現(xiàn)有大小茶葉加工廠 5 個(gè)，精加工車間 2 個(gè)，茶粉車間 1 個(gè)，各種茶葉加工機(jī)械 500臺(tái)，其中名優(yōu)機(jī) 35 臺(tái)，手工茶電炒鍋 350 口。其中：年加工能力 100 噸以上 2 個(gè)，年加功能力50噸以上 3 個(gè)，其余茶廠規(guī)模較小，大部分系 70年代修建，設(shè)備陳舊落后、不能配套，年加工能力在 10噸以下。茶葉年總量 320 噸，年產(chǎn)值 1000 多萬元。 區(qū)域產(chǎn)業(yè)建設(shè)背景 茶葉是我市傳統(tǒng)的主要經(jīng)濟(jì)作物 ， 種植歷史悠久，資源分布廣泛，全市 4 個(gè)縣區(qū)均有茶樹栽培。 堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，不斷年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 強(qiáng)化對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的領(lǐng)導(dǎo)；堅(jiān)持統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，不斷加大工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村的力度；堅(jiān)持多予少取放活，不斷完善農(nóng)業(yè)保護(hù)體系；堅(jiān)持市場(chǎng)體制改革，不斷解放和發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)力；堅(jiān)持改善民生，不斷解決農(nóng)民生產(chǎn)生活最迫切的實(shí)際問題。 國(guó)家宏觀政策建設(shè)背景 2021 年中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布了《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見》。 xxxx 市決策層表示，將把 XX新區(qū)建設(shè)成為市中心城區(qū)的又一個(gè)城市新區(qū)，擴(kuò)大市中心城區(qū)空間和規(guī)模，增加就業(yè)容量，增強(qiáng)城市吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，為建設(shè) xxxx省的大城市奠定基礎(chǔ)。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 茶葉是當(dāng)今世界三大飲料之一，也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品，幾千年來，我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，為茶葉及茶粉生產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn)。 本項(xiàng)目針對(duì)我市茶葉資源需要整合、管理需要提高、設(shè)備需要更新、產(chǎn)品需要升級(jí)，才能做大增強(qiáng)、做好我市茶葉產(chǎn)業(yè)。因此，引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)及創(chuàng)新產(chǎn)品種類，提升我市茶葉產(chǎn)業(yè)水平，顯得十分必要。 年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 xxxx 是資源型城市 ， 礦產(chǎn)資源雖然豐富，但工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，財(cái)政收入有限，也就沒有足夠財(cái)力反哺農(nóng)業(yè)。 （ 1）《 xxxx 省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”計(jì)劃綱要 2021年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃》； 年產(chǎn) 50 噸清潔茶葉粉建設(shè)項(xiàng)目 （ 2）《 xxxx 省“十一五”輕工業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》（初審稿）； （ 3）《 xxxx 省 xxxx市“十一五”輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（討論稿）； （ 4）《 xxxx省中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》； （ 5）《 xxxx市“十一五”規(guī)劃及 2021 年遠(yuǎn)景目標(biāo)》； （ 6）《 xxxx市 1998年至 2021年茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)規(guī)劃》； （ 7）《 xxxx市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》； （ 8）《 xxxx市種植“十一五”發(fā)展規(guī)劃》； （ 9）《 xxxx市城市總體規(guī)劃（ 20212020）》； （ 10）《城市規(guī)劃編制辦法實(shí)施細(xì)則》； （ 11）《 xxxx 市中心城區(qū)石橋組團(tuán)、石龍組團(tuán)控制性詳細(xì)規(guī)劃》。 （ 2）財(cái)務(wù)指標(biāo) ① 達(dá)產(chǎn)年銷售收入 2460萬元； ② 達(dá)產(chǎn)年總成本 ； ③ 達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn)凈額 ； ④ 達(dá)產(chǎn)年利稅總額 ； ⑤ 達(dá)產(chǎn)投資利潤(rùn)率 %。 （ 2） 新建清潔茶葉粉加工廠房面積 2021 平方米；達(dá)產(chǎn)時(shí)年產(chǎn)茶葉粉 50噸。 建設(shè)地點(diǎn) ：項(xiàng)目選址于 xxxx 市 XX新區(qū) 項(xiàng)目性質(zhì) ：新建 工程 建設(shè)期 ： 12個(gè)月 項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 （ 1）項(xiàng)目實(shí)施單位： xxxx春芯茶葉有限公司 （ 2）法人代表： （ 3）注冊(cè)資本： 128萬元 （ 4）公司地點(diǎn)： xxxx市 XX縣 XX新區(qū) 投資規(guī)模及資金構(gòu)成 投資規(guī)模： 1500萬元 固定資產(chǎn)： 1353萬元 流動(dòng)資金 ： 147萬元 資金籌措 本項(xiàng)目共需資金 1500 萬元，其中：企業(yè)自有資金 1000 萬元