【正文】 五、項目實施方案 項目實施的背景分析： 傳統(tǒng)的養(yǎng)雞污染大、飼料成本高、發(fā)病率高、勞動強度大、耗水耗電。同時，在新建項目實施后，計劃在養(yǎng)殖業(yè)推行符合行業(yè)標準的質量管理體系和食品安全管理體系，能夠全程控制肉雞的生產過程，將比同行更快提高 產品對市場適應能力和反應能力。因此，開發(fā)與利用本地優(yōu)質雞這一寶貴的資源，進行規(guī)模化循環(huán)經濟養(yǎng)殖，飼養(yǎng)中不添加任何促生長激素、有害的礦物添加劑和化學添加劑，市場發(fā)展前景將十分廣闊。 我公司采用的優(yōu)質肉雞是選用 貴農金黃雞 ，具有生長速度 快、 適應性強 、 肉質鮮 美的特點， 深受 當地 群眾歡迎，適于在中、小型雞場和廣大農村飼養(yǎng)。但受國際消費標準的影響，國內對雞肉衛(wèi)生標準的要求將逐步提高，肉雞產品的質量，尤其安全衛(wèi)生問題將受到更多關注。從長遠來看，隨著我國經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，雞肉的消費將不斷增加，雞肉生產仍有較大的發(fā)展空間。雞肉是人類生活必不可少的美食之一，在我國有“無雞不成宴”的傳統(tǒng)。按照目前項目技術水平狀況，預計產品的經濟壽命期為 10年。 另外，就目前我市肉種雞苗供應情況看，每年外調量就達 1000萬羽左右，隨著我市肉雞養(yǎng)殖場的不斷興起，肉種雞苗需求量將會逐步增加，至2021 年我市優(yōu)質肉雞種苗需求量將達 2021 萬羽以上，因此，建設優(yōu)質肉雞養(yǎng)殖 場市場前景十分廣闊。而有關部門預測到 2021 年全市人均禽肉的需求量為 12 千克 ，禽肉需求總量為 ，禽肉的比重達到近 18%。 據有關方面 調查 測算， “ 十一五 ” 期間，我市國民生產總值年均遞增率將保持在 8%左右，城市居民人均收入年均遞增率在 7%以上，農村人 均收入年均遞增率在 5%以上。 貴陽 市場需求分析 宏觀經濟形勢、人口增長、城鄉(xiāng)人口結構變化和城鄉(xiāng)居民收入水平是決定我市畜產品需求的重要因素。 （ 3）雞翅、雞爪、雞頸等副產品在國內國外都頗受老百姓的喜愛，且在國際市場上其銷售價格也相當高。但隨著我國經濟的快速增長，人民生活水平的 逐步 提高，禽肉的消費潛能將進一步擴大。 （ 2）我國擁有超過 13 億的人口，具有巨大的禽肉消費潛力。 但近年來，由于受禽流感的影響，給家禽產業(yè)帶來較大損失，特別是普通型和快大型肉雞產業(yè)損失更為嚴重，生產及銷售量都呈現(xiàn)下降趨勢，目前禽流感態(tài)勢已經得到有效遏制，部 分城市也進入恢復階段，今后優(yōu)質肉雞生產在國內市場發(fā)展前景將仍然看好。 我國市場需求分析 肉雞行業(yè)是我國一個穩(wěn)定、成熟的產業(yè)。 1984 年我國 雞肉的年人均消費 僅 為 ， 2021 年為 ， 到 2021 年已達 ，雞肉成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。 在我國隨著安全、健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生的消費觀念越來越深入人心，雞肉消費必將保持良好的發(fā)展勢頭；其次隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷成為居民選擇食品的重要依據，雞肉加工食品以方便食用的特點受到消費者的歡迎，世界市場肉類加工程度為 20%，發(fā)達國家占 30%，而我國的肉制品加工僅有 %，相比之下，我國的肉類加工 制品占肉類總量的比例很低，因此， 本項目 存在著巨大的 國內銷售市場。 同時，由于 本地雞具有品味鮮美、香氣濃郁、肉質細嫩等特點 ， 蛋肉食用價值高 ， 市場售價比一般雞 要 高出 1～ 2 倍還是供不應求。 本地 雞肉質好，蛋白質高，脂肪低，符合消費者 的 需求，特別是深加工產品以生態(tài)、營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、快捷等特點深受 省內外 和地區(qū)消費者的歡迎。 上半年 產品價格高價運行，養(yǎng)殖效益突飛猛進；下半年飼料價格上漲迅猛，效益急劇下跌。 2021 年蛋價平均價格在3 元 /斤以上，其中全年出現(xiàn)兩個高點，第一 個高點出現(xiàn)在 5 月份，雞蛋平均批發(fā)價格達到了 /斤，零售價格超過了 4元 /斤；第二個高點出現(xiàn)在 9 月份，批發(fā)價格達到 元 /斤。 2021 年禽產品與 2021 年相比，一直處于高價運行。因此，發(fā)展肉雞養(yǎng)殖具有很大的市場空間。從世界范圍來看， 2021 年雞肉、豬肉產量分別占總肉類產量的 26%和 %，但我國比世界雞肉占有率 還 低 13%，而豬肉卻比世界高 26%。 此外，從市場肉類消費結構看，以豬肉為代表的紅肉消費比重逐年遞微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 19 減，而以雞肉為代表的白肉消費比重正在逐年遞增。國家農業(yè)部預測：到 2021年，全國肉類總需求量分別達 9012 萬噸，其中禽肉達到 2030 萬噸，占肉類總產量的 23%；禽蛋總量達 3190 萬噸；全國人均年消費需求肉、蛋分別達到 61 千克和 22千克。黃羽肉雞主要是由我國地方黃羽雞種與引進肉雞品種雜交選育而成，體重較白羽肉雞小，適合整只加工、銷售，更適合我國居民的消費習慣。 我國肉雞主要有白羽肉雞、黃羽肉雞兩大類。雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養(yǎng)特點，是最具經濟優(yōu)勢的動物蛋白來源和我國人民傳統(tǒng)的肉食品和營養(yǎng)副食品；與豬肉、牛肉相比，雞肉具有飼料轉化率高、生產現(xiàn)代化程度高、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，是世界上增長速度最快、物美價廉 的優(yōu)質肉食品。 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 18 四、項目產品市場調查和競爭能力預測 行業(yè)發(fā)展趨勢： 雞是人們日常消費的副食品，是“菜籃子”中的重要商品之一。 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 17 發(fā)酵床 養(yǎng)雞技術 是利用微生物作為物質能量循環(huán)、轉換 的 “ 中樞 ” 性作用，采用高科技手段采集特定有益微生物，通過篩選、培養(yǎng)、檢驗、提純、復壯與擴繁等工藝流程，形成具備強大活力的功能微生物菌種，再按一定的比例將其與鋸末或 秸稈 、輔助材料、活性劑、食鹽等混合發(fā)酵制成有機復合墊料，自動滿足舍內 雞禽 對保溫、通氣、以及對微量元素生理性需求的一種環(huán)保生態(tài)型養(yǎng) 雞 模式。 從 1992年開始，日本鹿兒島大學專家教授開始對發(fā)酵床 養(yǎng)殖 進行系統(tǒng)研究，逐漸形成了較為完善的技術規(guī)范，目前日本和韓國自然農業(yè)協(xié)會都在大力推廣和應用該項技術， 隨著近年來研究的深入，原有發(fā)酵床系統(tǒng)得到了不斷改進與完善，新的發(fā)酵床系統(tǒng)也被開發(fā)出來，應用范圍也從規(guī)模養(yǎng)豬到規(guī)模養(yǎng)雞、養(yǎng)牛等不同的養(yǎng)殖對象。特別是用發(fā)酵床養(yǎng)出來的雞，有類似土雞的口味，這也是建設此項目的原動力之一，期望以此開啟本地生態(tài)自然養(yǎng)殖 先例，帶動生態(tài)自然養(yǎng)殖模式技術在本地的發(fā)展。但隨著品種的改良、全價配合飼料的應用，造成雞肉的風味不斷下降，原先落后的飼養(yǎng)方式生產出的肉雞已不能滿足消費者的需求。 項目技術成熟性和產品可靠性論述： 隨著市場經濟的深入和人民生活水平的提高，以及不同消費群體的形成，人們對畜產品的品質、衛(wèi)生質量和安全性提出了更高的要求，肉品消費逐漸轉向追求安全、優(yōu)質、風味、特色。 項目的知識產權情況： 本 項目技術依托以南寧種養(yǎng)技術服務部發(fā)酵床養(yǎng)殖基地和廣西全州生態(tài)養(yǎng)殖實驗場為主，畜牧及獸醫(yī)技術依托為本 市 鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 技師，具有多年獸醫(yī)和養(yǎng)殖經驗，目前發(fā)酵床技術 已非常成熟，在基地有成熟的經驗可以借鑒和現(xiàn)場學習。 總之，應用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)雞技術，可徹底解決養(yǎng)雞對環(huán)境的污染，改善雞舍環(huán)境， 降低雞發(fā)病率 ，提高雞肉品質，變廢為寶，節(jié)工省本。 節(jié)工省本、提高效益 由于發(fā)酵床養(yǎng)豬法不 需要用水沖豬舍、不需要每天清除豬糞；采用自動給食、自動飲水技術等眾多優(yōu)勢，達到了省工節(jié)本的目的。 提高 雞 肉品質 雞 飼養(yǎng)在 有機 墊料上，十分舒適， 雞 生長發(fā)育健康，幾乎不用抗生藥物， 從而降低雞群的發(fā)病率 ， 提高了 雞 肉 的 品質，生產出真正意義上的 綠色有機食品 。 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 15 改善 雞舍 環(huán)境 發(fā)酵床 雞 舍為全開放，使 雞 舍通風透氣、陽光普照、溫濕度均適合于雞 的生長。它具有如下獨特的優(yōu)點 ： 徹底解決養(yǎng)雞對環(huán)境的污染 采用發(fā)酵床 生態(tài) 養(yǎng) 雞 技術后，由于有機墊料里含有相當活性的 益生 菌，能夠迅速有效地降解、消化 雞的 排泄物。而發(fā)酵床 養(yǎng)殖 技術，卻將生態(tài)環(huán)保和經濟效益完美的融合，利國利民。從而創(chuàng)造出一種高效益、零排放、無污染 的生態(tài)養(yǎng) 雞 模式。 發(fā)酵床是用鋸末、秸稈、稻殼、米糠等 農林業(yè)生產下腳料配以專業(yè)的有益微生態(tài)活菌制劑 —— 發(fā)酵床專用菌來墊圈養(yǎng) 雞 ， 雞在墊料上生活，墊料里富含特殊有益微生物可以迅速降解同化雞的 排泄物并發(fā)酵成為菌體蛋白，供 雞啄食 ，構建 雞 消化道及生長環(huán)境的良性微生態(tài)平衡，以發(fā)酵床為載體，快速消化分解 雞糞 等養(yǎng)殖排泄物，在促進 肉雞 生長、提高 雞的 機體免疫力、大幅度減少 肉雞 疾病的同時，實現(xiàn) 雞舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達到健康養(yǎng)殖與雞糞 零排放的和諧統(tǒng)一。 它是集養(yǎng) 雞 學、營養(yǎng)學、環(huán)境衛(wèi)生學、生物學、土壤肥料學于一體，遵循低成本、高產出、無污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng) 雞體系。 項目的技術創(chuàng)新性論述： 傳統(tǒng)的散養(yǎng)或籠養(yǎng)已使現(xiàn)在的大規(guī)模養(yǎng)雞戶認識到雞糞處理量大 、 污染嚴重，同時雞在這樣的環(huán)境 中難以采用與生俱來的“飛、撓、斗架”等獲取生長發(fā)育所需的自然條件，缺乏這些條件后不能及時補充，會導致疾病的產生，影響?zhàn)B殖戶的經濟效益。其基本做法是在經過特殊設計的 雞 舍里，填入有機墊料，再將 雛雞放入 雞 舍， 雞 從小到大都生活在這種有機填料上面， 雞 的排泄物被有機墊料中的微生物迅速降解、消化，日常管理中，不再需要對 雞糞 進行人工清理，達到污染物零排放的目的 。 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 13 三、項目技術可行性和成熟性分析 項目的主要技術內容及基本原理： 主要技術內容 通過 養(yǎng)雞 場圈舍改造，引進發(fā)酵床菌種，墊料制作，采取發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖 技術，改善 雞 場圈舍環(huán)境衛(wèi)生，實現(xiàn)糞 便 零排放，圈舍干爽無臭味、無污染，提高 雛雞 成活率 5%，降低 雞 群發(fā)病率 20%，節(jié)省水電、飼料、人工等養(yǎng)殖成本 20%，產品品質符合綠色食品標準， 并 建立 一個 年出欄 優(yōu)質肉雞 10 萬羽生產規(guī)模 的發(fā)酵床 養(yǎng)殖示范基地 。這樣，既符合國家和市場消費者對 肉雞 作為食品的要求，又符合投資者利益，也符合農民增收的愿望 ，微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 12 變過去的農民致富觀念為現(xiàn)在的農民就業(yè)。 企業(yè)發(fā)展思路： 本公司發(fā)展目標是打造一個南明區(qū)最大的優(yōu)質肉雞科技示范養(yǎng)殖基地，并通過“公司 ﹢ 標準 ﹢ 農戶”的全新發(fā)展模式，以市場為導向，兩頭在外，帶動 周邊 廣大農民發(fā)展成為肉雞養(yǎng)殖專業(yè)村，為發(fā)展貴陽市的 優(yōu)質肉雞養(yǎng)殖業(yè)作出更大的貢獻。 生技部：負責種雞及雛雞孵化、肉雞的飼養(yǎng)管理；負責水電汽設備的運轉和維護，負責養(yǎng)殖設備的日常保養(yǎng)和修理；負責防疫和疾病防治；負責對生產設施和運輸裝備、人員的消毒；負責防疫接種、飼料有害成份分析及疫情處理；負責倉庫管理。各部門 按職能分工實行首長負責制和過錯追究制，對各部門負責人用書面形式明確相應的權限、責任和義務。 企業(yè)質量管理情況： 本公司實行理事會領導下的總經理負責制，本著精簡、效率的原則，并按現(xiàn)代企業(yè)管理制度，建立精干、高效的管理班子。 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術是目前國內最先進的養(yǎng) 雞模式 ，它 是運用土壤微生物發(fā)酵原 理，通過建立發(fā)酵床，添加秸稈、稻草和鋸屑等發(fā)酵基礎物質和發(fā)酵微生物等，雞糞經過墊料中的微生物發(fā)酵分解，免沖洗欄舍，減少污染。通過培訓和技術指導，廣大農民養(yǎng)殖戶很容易掌握和運用。管理人員在實際中解決了肉雞生長、防疫、 飼料配比等的關鍵技術。 項目主要參加人員 本項目 主要參加人員及具體分工詳見下表： 姓 名 年齡 學歷 所學專業(yè) 職務 /職稱 分 工 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設 項目可行性研究 報告 10 企業(yè)人員概況 目前我公司現(xiàn)有職工 15人， 其中 管理人員 3 人，技術人員 2 人，倉庫管理員 2 人，飼養(yǎng)員和操作工 8人， 平均年齡為 32歲；具有大專以上學歷的有 3 人，占職工總數的 20%。 ： 項目技術負責人 陳某某 ，現(xiàn)年 45 歲， 中專 文化，農民技術員。經過多年來的發(fā)展，該場目前占地面積已達 20 畝，擁有雞舍6000 平方米，年出欄商品肉雞 23 萬羽，并輻射帶動周邊 10 多家養(yǎng)殖戶形成場戶合作關系。 其中各主要階段 具體 目標詳見下 一頁 ： 微生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術推廣應用及示范基地建設