鴨蛋黃卵磷脂提取副產(chǎn)物的高值化利用技術研究項目可行性研究報告-文庫吧資料
2024-09-03 18:09本頁面
【正文】 綜上所說，從 鴨蛋提取卵磷脂和生產(chǎn)蛋白粉剩下的蛋黃渣和蛋殼中提取這些生物活性物質(zhì)是鴨蛋深加工增值的有效途徑，而本項目從多種生物活性物質(zhì)的聯(lián)產(chǎn)分離提取入手，可充分挖掘鴨 蛋加工增值潛力，實現(xiàn)資源利用的最大化和增值最高化。 因此，開發(fā)吸收率高、安全無毒的天然蛋殼鈣制劑，應用前景巨大。 國 際上允許使用的鈣營養(yǎng)強化劑有 40 多種，我國衛(wèi)生部公布列入使用衛(wèi)生標準的鈣營養(yǎng)強化劑有：活性鈣、碳酸鈣、生物碳 酸鈣、天門冬氨酸鈣、醋酸鈣、甘氨酸鈣、檸檬酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸鈣、蘇糖酸鈣、葡萄糖酸鈣等 11 種， 這些鈣營養(yǎng)強化劑幾乎都以生石灰 為鈣原進行制備，若利用蛋殼制備 鈣 營養(yǎng)強化劑既可 避免 用生石灰制備同類產(chǎn)品時除雜過程中可能帶入的化學污染，可以將對人體有害的物質(zhì)降低到最低限度， 而且成本低廉。不少省份的人均日攝鈣量低于 400mg，只達到日供給標準的 50％。在美國，骨質(zhì)疏松十分常見，高達1500～ 2020 萬人，每年有 120 萬人發(fā)生各種類型的骨折，其中 70％是常年缺鈣引起骨質(zhì)疏松所致。上述的生物活性物質(zhì)都十分暢銷、市場前景極 好。蛋黃油的脂肪酸組成與人乳相似，是嬰兒食品中最理想的油脂。根據(jù)國家醫(yī)藥管理局資料顯示，我國用于醫(yī)藥原料的蛋黃 磷脂需 2020 噸／年，加上其他行業(yè)的需求，國內(nèi)總需求量就相當可觀，根據(jù)其純度不同，售價為 1500～3900 元 /kg，即每年需消費幾億美元。 2. 社會效益、技術應用和產(chǎn)業(yè)化前景 在 畜禽皮 、內(nèi)臟、骨骼、 血 、羽毛、蛋等主要副產(chǎn)物 中， 骨、皮、血 、毛、內(nèi)臟 的資源化程度較高， 增值利用也較好，市場上有多種利用這些 副產(chǎn)物生產(chǎn)的產(chǎn)品， 但 蛋 副產(chǎn)物 的增值利用還是空白， 尚未見利用 蛋 副產(chǎn)物生產(chǎn)的產(chǎn)品。 (5)使 鴨 蛋深加工的增值從現(xiàn)有的 倍提高至 8 倍。 殼膜中 的 生物活性物質(zhì)的 提取 率 70％以上 。 (2) 蛋黃渣中的 生物活性 物質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)分離 提取 的提取率 ≥ 80％，生物活性 物質(zhì) 精制品 的 純度≥ 90％。 (3) 鴨蛋 黃 中生物活性物質(zhì)的 經(jīng)濟、綠色的產(chǎn)業(yè)化 精制純化 技術及功能性食品的研制。 3. 主要創(chuàng)新點 (1) 本項目的鴨蛋 黃 中多種生物活性物質(zhì)聯(lián) 產(chǎn) 分離提取技術，克服了當前各種生物活性物質(zhì)獨立提取的資源利用度低、生 產(chǎn) 成本高、增值有限的缺陷。 ⑷ 鴨蛋 生物活性物質(zhì) 的 精制技術。 鴨 蛋黃中 免疫球蛋白、 卵黃高磷蛋白 等生物活性蛋白質(zhì) 與 生物活 性脂質(zhì)進行聯(lián)產(chǎn)分離提取 ，如何 既保持生物活性蛋白質(zhì)的活性， 又有較高的提取率， 這是 鴨 蛋黃中生物活性蛋白質(zhì)開發(fā)利用的技術 關鍵。 食用酒精具有無毒的優(yōu)點，但他對脂質(zhì)的溶解力 不太 最理想， 所以，提高 酒精對脂質(zhì)的 提取率是禽蛋脂質(zhì)深加工聯(lián)產(chǎn)品生產(chǎn)技術的 關鍵。 鴨 蛋脂質(zhì)中含卵磷脂、腦磷脂、蛋黃油、膽固醇等生物活性脂質(zhì)。 主要研究 磷脂、蛋黃油、膽固醇 、 免疫球蛋白、 透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等 生物活性物質(zhì)的精制 技術， 卵黃高磷蛋白、 角蛋白、骨膠原等 蛋白質(zhì)的酶解制取生 物活性肽的技術 、 蛋黃油、 磷脂 、活性肽等功能 食品 和化妝品 研制。 主要研究 鴨 蛋殼的 殼 膜分離 技 術， 蛋殼中的碳酸鈣轉化制取生物活性鈣的 技 術， 殼膜中角蛋白、骨膠原、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等 生物活性物質(zhì)分離提取技 術。 主要研究 從 鴨蛋黃提取卵磷脂剩下的蛋黃渣中，再分離提取 腦磷脂、蛋黃油、膽固醇 、免疫球蛋白、卵黃高磷蛋白 等生物活性 物 質(zhì) 的聯(lián)產(chǎn)技術。 國內(nèi)科研機構對 蛋殼利用技術的研究還剛起步，主要集中在利用蛋殼制備有機酸鈣的研究， 且 在實驗室的小試研究階段， 還未見 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化 生產(chǎn)。 日本則將蛋殼超微粉碎成 蛋殼粉作食品補鈣添加劑，吸收率大于普通鈣源。美國科學家將蛋殼和殼膜完全分離后把蛋殼用于營養(yǎng)制造業(yè)、制藥業(yè)和化工業(yè)等產(chǎn)業(yè)。另外，卵鐵傳遞蛋白、抗生物素蛋白等多種生物活性物質(zhì)的提取技術和生物活性物質(zhì)提取后剩余物質(zhì)的綜合利用研究還極少。在過去的十幾年間，我國陸續(xù)進口了 好多套 蛋粉加工生產(chǎn)線，但蛋粉等產(chǎn)品受我國的飲食消費習慣影響，其產(chǎn)銷量極少。 據(jù)有關資料顯示，未來十年世界禽蛋加工業(yè)將有快速發(fā)展的趨勢，發(fā)達國家蛋制品深加工的比重將提高到 50％，禽 蛋中生物活性物質(zhì)提取和禽蛋新制品開發(fā)將成為發(fā)展的主流， 超臨界流體萃取、高速離心、超濾、色譜分離、離子交換層析、凝膠層析等高新技術將在禽蛋生物活性物質(zhì)提取中得到廣泛應用。禽蛋深加工比重已達禽蛋總量的 15％～40％。 近年來， 許多發(fā)達國家如美、英等國在蛋制品開發(fā)和研究上投入了大量資金和科技力量，開發(fā)出 60 多個品種，如發(fā)酵蛋白粉、 速溶蛋粉、濃縮蛋粉等產(chǎn)品 。目前，美國、日本、加拿大、意大利、澳大利亞、德國等發(fā)達國家的養(yǎng)禽業(yè)和禽蛋加工業(yè)已形成現(xiàn)代化的大工業(yè)生產(chǎn)體系。 ，因此通過本項目的研究，可增加城鎮(zhèn)下崗職工和農(nóng)
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